Name: PANAMA TERROIR - lot 2
Brand: La Huella - Cafe de Panama
SKU: whole_beans
Price: 25.00 EUR
Availability: InStock

Povestea din spatele PANAMA TERROIR - lot 2

Sortimentul de cafea Geisha, originar din Etiopia, se dezvoltă excelent la altitudini înalte în America Centrală, în special în Panama. Cunoscută pentru profilul său aromatic remarcabil, Panama Geisha este considerată una dintre cele mai apreciate cafele din segmentul specialty. Boabele de Arabica de această calitate se numără printre cele mai bune din lume. Prin selecție atentă și procesare riguroasă, oferim o experiență autentică și de excepție.

Suntem mândri că prăjim Panama Geisha în propria noastră prăjitorie. Prin controlul precis al profilurilor de prăjire, evidențiem aromele și nuanțele unice care definesc această cafea extraordinară. Datorită dedicării noastre, fiecare ceașcă oferă o experiență bogată, echilibrată și memorabilă.

Metoda de procesare

Proces Natural

Procesul Natural, cunoscut și sub denumirea de procesare uscată, este una dintre cele mai vechi și tradiționale metode de prelucrare a cireșelor de cafea. După recoltarea manuală, cireșele sunt așezate direct pe paturi de bambus pentru a se usca la soare, cu coaja și pulpa intacte. Soarele intensifică aromele naturale ale cafelei, păstrate în stratul protector al fructului.

Procesul Natural conferă de obicei cafelei un profil fructat pronunțat, cu un corp mai plin și o dulceață mai evidentă comparativ cu cafelele spălate.

Preparare recomandată

Chemex

1. Începeți prin a încălzi mai multă apă decât aveți nevoie (pentru umezirea filtrului și încălzirea Chemexului), ideal la 90–96 °C.

2. Între timp, cântăriți cafeaua. Un raport obișnuit este 1:15 sau 1:17 (cafea și apă).

3. Măcinați cafeaua la o granulație mediu-grosieră, similară cu nisipul mai aspru.

4. Deschideți filtrul Chemex în formă de con și așezați-l în recipient. Turnați puțină apă fierbinte peste filtru pentru a-l umezi. Aruncați apa de clătire.

5. Adăugați cafeaua măcinată în filtrul umed. Turnați suficientă apă pentru a umezi uniform cafeaua. Lăsați-o să „înflorească” timp de 30–45 de secunde.

6. Începeți să turnați apa lent, în mișcări circulare, din centru spre exterior, evitând turnarea directă pe filtru. Încercați să turnați jumătate din apa rămasă în primul minut.

7. Continuați apoi să adăugați apă în etape până când atingeți volumul dorit. Întregul proces ar trebui să dureze între 3,5 și 4,5 minute.

8. După ce scurgerea se oprește, îndepărtați filtrul și compostați-l. Rotiți ușor Chemexul pentru a omogeniza cafeaua, apoi turnați în ceașcă și savurați!

Pro tips:
- Raportul cafea/apă, gradul de măcinare și tehnica de turnare pot fi ajustate în funcție de preferințe și de boabele utilizate.
- Folosiți întotdeauna boabe proaspăt prăjite și măcinate pentru cel mai bun gust.
- Utilizarea unui cântar asigură consistență și precizie la fiecare preparare.

Ambalaj

Angajamentul nostru pentru ambalaje ecologice

Bucurați-vă de o experiență rafinată încă de la prima atingere cu ambalajele noastre atent concepute, neutre din punct de vedere al emisiilor de CO2, care protejează cafeaua dumneavoastră. Provenite de la un producător dedicat neutralității carbonului, aceste ambalaje elegante reflectă angajamentul nostru față de calitate și sustenabilitate – asigurând livrarea comenzii cu un impact minim asupra mediului.

Pentru cei care doresc să transforme cafeaua într-un cadou deosebit, oferim opțional o cutie din carton realizată local. Confecționată manual din 95% hârtie reciclată și 5% resturi de cafea, această cutie ecologică reprezintă o modalitate elegantă de prezentare și adaugă un plus de rafinament ocaziilor speciale și cadourilor.

Fiecare detaliu – de la ambalajele noastre neutre din punct de vedere al carbonului până la această soluție sustenabilă de prezentare – vă invită într-o lume în care eleganța întâlnește responsabilitatea față de mediu.