Name: PANAMA BLACK HONEY
Brand: La Huella - Cafe de Panama
SKU: whole_beans_black_honey
Price: 25.00 EUR
Availability: InStock

Povestea din spatele PANAMA BLACK HONEY

Procesul Honey este una dintre cele mai complexe și rafinate metode de fermentare a cafelei. La Huella, cafeaua noastră Black Honey pune în valoare terroir-ul fără a compromite profilul său unic Panama Cup. Spre deosebire de cafelele Proces Natural, Procesul Honey păstrează mai mult din dulceața naturală a cireșei, accentuând bogăția aromatică și profunzimea cafelei noastre Black Honey. Rezultatul din fața dumneavoastră este o cafea de specialitate, multiplu premiată, care încântă simțurile prin dulceața sa, complexitatea aromelor și corpul său fin și plin.

Metoda de procesare

Proces Honey

Această metodă presupune îndepărtarea doar a pulpei cireșelor de cafea după recoltare. După eliminarea pulpei, în jurul boabei rămâne un strat dulce și lipicios, asemănător mierii, de unde provine și denumirea de Proces Honey. Cireșele sunt apoi așezate direct pe paturi de bambus pentru a se usca la soare. În timpul uscării, boabele trebuie întoarse constant pentru a asigura o uscare uniformă și corectă.

Cafelele procesate prin Proces Honey se remarcă adesea printr-o dulceață pronunțată și o complexitate ridicată, deoarece stratul de „miere” al fructului rămâne în contact cu boaba pe durata uscării. În ceașcă, cafeaua are de regulă un corp mai plin decât o cafea spălată, dar este mai curată decât o cafea Proces Natural.

Preparare recomandată

Espresso

1. Porniți espressorul și lăsați-l să se încălzească complet. În funcție de aparat, acest proces poate dura între 15 și 45 de minute.

2. Pentru espresso, măcinătura trebuie să fie fină, dar nu atât de fină încât să devină pulverulentă precum făina. Consistența ar trebui să fie asemănătoare cu cea a sării de masă.

3. Doza tipică pentru un espresso simplu este de aproximativ 7–9 grame, iar pentru un dublu 14–18 grame. Utilizați un cântar pentru precizie.

4. Transferați cafeaua măcinată în portafiltrul espressorului. Nivelați cafeaua cu degetul sau cu un instrument de distribuție. Apoi presați cafeaua cu un tamper aplicând o presiune fermă și uniformă. Suprafața trebuie să fie netedă și uniformă.

5. Introduceți portafiltrul în grupul aparatului și începeți extracția. Un timp orientativ de extracție este între 20 și 30 de secunde. Cafeaua ar trebui să înceapă să curgă după câteva secunde și să formeze în final un flux constant, asemănător unei „cozi de șoarece”.

6. După extracție, serviți espresso-ul imediat într-o ceașcă preîncălzită. Se savurează cel mai bine proaspăt.

Pro tips:
- Boabele proaspete sunt esențiale. Espresso-ul este cel mai bun cu boabe prăjite în ultimele două săptămâni.
- Calitatea apei este importantă. Dacă apa de la robinet nu are un gust plăcut, luați în considerare utilizarea apei filtrate sau îmbuteliate.
- Ajustați gradul de măcinare pentru a obține o extracție optimă. Dacă espresso-ul curge prea repede și are gust acru, măcinătura este probabil prea grosieră. Dacă curge prea lent și are gust amar, măcinătura este probabil prea fină.

Ambalaj

Angajamentul nostru pentru ambalaje ecologice

În demersul nostru de a oferi un lux sustenabil, acordăm prioritate ambalajelor responsabile care protejează achiziția dumneavoastră. Pungile în care ambalăm cafeaua provin de la un producător dedicat neutralității carbonului. Aceste pungi neutre din punct de vedere al emisiilor de CO2 emană rafinament și reflectă angajamentul nostru constant de a reduce impactul asupra mediului.

Comanda dumneavoastră va fi livrată într-o cutie de carton complet reciclabilă, concepută cu atenție pentru a proteja produsul și a minimiza amprenta ecologică. Provenită de la producători care prioritizează materialele prietenoase cu mediul, această cutie reflectă viziunea noastră pentru o planetă mai verde. Fiecare etapă a procesului nostru de ambalare demonstrează dedicarea noastră pentru calitate și responsabilitate față de mediu, asigurându-vă o experiență premium care nu este doar luxoasă, ci și sustenabilă.