Name: Panama Black Honey
Brand: La Huella - Cafe de Panama
SKU: 204
Price: 20.00 EUR
Availability: InStock

Povestea din spatele PANAMA BLACK HONEY

Metoda honey este unul dintre cele mai complexe și ingenioase procese de fermentare a cafelei. La La Huella, cafeaua noastră Black Honey pune în valoare terroir-ul fără a pierde caracterul unic al profilului panamez. Spre deosebire de cafeaua procesată natural, cafeaua honey păstrează mai mult din dulceața cireșei, accentuând aroma intensă și profunzimea cafelei noastre Black Honey. Rezultatul este o cafea de specialitate multipremiată, care încântă simțurile prin dulceața sa, aromele complexe și corpul neted și plin.

Metoda de procesare

Procesarea Honey (procesul cu „miere”)

Această metodă presupune îndepărtarea doar a pulpei cireșelor de cafea după recoltare. După îndepărtare, rămâne un strat dulce și lipicios — numit „miere” — care dă numele procesului. Cireșele sunt apoi așezate direct pe paturi de uscare din bambus, la soare. Pe durata uscării, boabele trebuie întoarse constant pentru a se usca uniform.

Cafelele procesate prin metoda honey prezintă adesea o dulceață pronunțată și o complexitate ridicată, deoarece stratul de „miere” rămâne în contact cu bobul în timpul uscării. În ceașcă, au de obicei un corp mai plin decât cafelele spălate, dar sunt mai curate decât cele procesate natural.

Preparare recomandată

Espresso

1. Porniți espressorul și lăsați-l să se încălzească complet. În funcție de aparat, acest lucru poate dura între 15 și 45 de minute.

2. Pentru espresso, folosiți o măcinătură fină, dar nu atât de fină încât să devină ca făina. Textura ar trebui să semene cu cea a sării de masă.

3. Doza obișnuită pentru un espresso simplu este de 7–9 grame, iar pentru un dublu de 14–18 grame. Folosiți un cântar pentru precizie.

4. Transferați cafeaua măcinată în portafiltru. Nivelați-o cu degetul sau cu un instrument de distribuție, apoi presați uniform și ferm cu un tamper. Suprafața trebuie să fie netedă și uniformă.

5. Introduceți portafiltrul în grupul espressorului și începeți extracția. Ca regulă generală, aceasta trebuie să dureze 20–30 de secunde. Cafeaua ar trebui să înceapă să picure după câteva secunde și apoi să formeze un fir subțire și constant.

6. După ce espresso-ul este extras, serviți-l imediat într-o ceașcă preîncălzită. Cel mai bun gust îl are când este proaspăt preparat.

Sfaturi de la profesioniști:
- Boabele proaspete sunt esențiale. Cel mai bun espresso se obține din boabe prăjite în ultimele două săptămâni.
- Calitatea apei contează. Dacă apa de la robinet nu are un gust bun, folosiți apă filtrată sau îmbuteliată.
- Ajustați gradul de măcinare. Dacă espresso-ul curge prea repede și este acru, măcinătura este prea grosieră. Dacă curge prea încet și este amar, este prea fină.

Ambalaj

Angajamentul nostru pentru ambalaje ecologice

În dorința noastră de a oferi un lux sustenabil, acordăm prioritate ambalajelor responsabile, care protejează cu grijă achiziția dumneavoastră. Pungile folosite pentru cafeaua noastră provin de la un producător dedicat neutralității climatice. Aceste pungi neutre în CO₂ nu oferă doar eleganță, ci și reflectă angajamentul nostru ferm de a reduce impactul asupra mediului.

Comanda dumneavoastră va fi livrată într-o cutie de carton complet reciclabilă, concepută atent pentru a proteja produsul și pentru a minimiza amprenta ecologică. Realizată din materiale prietenoase cu mediul, provenite de la producători axați pe sustenabilitate, această cutie exprimă viziunea noastră pentru o planetă mai verde. Fiecare pas al procesului nostru de ambalare este o dovadă a dedicării noastre pentru calitate și responsabilitate față de mediu – pentru ca experiența dumneavoastră premium să fie în același timp luxoasă și sustenabilă.