Panama Miel

Name: Panama Miel
Brand: La Huella - Cafe de Panama
SKU: panama_miel
Price: 30.00 EUR
Availability: InStock

Magazin

Metoda de procesare

Proces Honey

Această metodă presupune îndepărtarea doar a pulpei cireșelor de cafea după recoltare. După eliminarea pulpei, în jurul boabei rămâne un strat dulce și lipicios, asemănător mierii, de unde provine și denumirea de Proces Honey. Cireșele sunt apoi așezate direct pe paturi de bambus pentru a se usca la soare. În timpul uscării, boabele trebuie întoarse constant pentru a asigura o uscare uniformă și corectă.

Cafelele procesate prin Proces Honey se remarcă adesea printr-o dulceață pronunțată și o complexitate ridicată, deoarece stratul de „miere” al fructului rămâne în contact cu boaba pe durata uscării. În ceașcă, cafeaua are de regulă un corp mai plin decât o cafea spălată, dar este mai curată decât o cafea Proces Natural.

Preparare recomandată

Espresso

1. Porniți espressorul și lăsați-l să se încălzească complet. În funcție de aparat, acest proces poate dura între 15 și 45 de minute.

2. Pentru espresso, măcinătura trebuie să fie fină, dar nu atât de fină încât să devină pulverulentă precum făina. Consistența ar trebui să fie asemănătoare cu cea a sării de masă.

3. Doza tipică pentru un espresso simplu este de aproximativ 7–9 grame, iar pentru un dublu 14–18 grame. Utilizați un cântar pentru precizie.

4. Transferați cafeaua măcinată în portafiltrul espressorului. Nivelați cafeaua cu degetul sau cu un instrument de distribuție. Apoi presați cafeaua cu un tamper aplicând o presiune fermă și uniformă. Suprafața trebuie să fie netedă și uniformă.

5. Introduceți portafiltrul în grupul aparatului și începeți extracția. Un timp orientativ de extracție este între 20 și 30 de secunde. Cafeaua ar trebui să înceapă să curgă după câteva secunde și să formeze în final un flux constant, asemănător unei „cozi de șoarece”.

6. După extracție, serviți espresso-ul imediat într-o ceașcă preîncălzită. Se savurează cel mai bine proaspăt.

Sfaturi de expert:
- Boabele proaspete sunt esențiale. Espresso-ul este cel mai bun cu boabe prăjite în ultimele două săptămâni.
- Calitatea apei este importantă. Dacă apa de la robinet nu are un gust plăcut, luați în considerare utilizarea apei filtrate sau îmbuteliate.
- Ajustați gradul de măcinare pentru a obține o extracție optimă. Dacă espresso-ul curge prea repede și are gust acru, măcinătura este probabil prea grosieră. Dacă curge prea lent și are gust amar, măcinătura este probabil prea fină.

Ambalaj

Angajamentul nostru pentru ambalaje ecologice

În demersul nostru de a oferi un lux sustenabil, acordăm prioritate ambalajelor responsabile care protejează achiziția dumneavoastră. Pungile în care ambalăm cafeaua provin de la un producător dedicat neutralității carbonului. Aceste pungi neutre din punct de vedere al emisiilor de CO2 emană rafinament și reflectă angajamentul nostru constant de a reduce impactul asupra mediului.

Comanda dumneavoastră va fi livrată într-o cutie de carton complet reciclabilă, concepută cu atenție pentru a proteja produsul și a minimiza amprenta ecologică. Provenită de la producători care prioritizează materialele prietenoase cu mediul, această cutie reflectă viziunea noastră pentru o planetă mai verde. Fiecare etapă a procesului nostru de ambalare demonstrează dedicarea noastră pentru calitate și responsabilitate față de mediu, asigurându-vă o experiență premium care nu este doar luxoasă, ci și sustenabilă.

Întrebări frecvente

Unde este cultivată cafeaua Panama Miel?

Cafeaua Panama Miel crește pe ferma familiei noastre din Cañas Verdes, Boquete, Panama, la 1200-1600 metri deasupra nivelului mării, pe versanții vulcanului Barú. Tocmai solul vulcanic și microclimatul răcoros al acestei altitudini au făcut faimoasă cafeaua din Boquete.

Ce soi este Panama Miel și cum este procesată?

Este un soi Catuai, preparat prin Proces cu miere. Metoda de procesare modelează ceașca: cafelele spălate sunt mai curate și mai vii, iar cele honey și naturale mai dulci și mai fructate.

Cum prepar cafeaua Panama Miel?

Pentru espresso, porniți de la un raport de aproximativ 1:2 (18 g la intrare, 36 g la ieșire) în 25–30 de secunde și ajustați măcinarea după gust.

Cât de proaspătă este cafeaua la livrare?

Prăjim la comandă în UE și expediem în câteva zile de la prăjire, astfel încât boabele ajung la începutul perioadei lor optime, nu după luni petrecute într-un depozit.

Cum trebuie să păstrez cafeaua?

Țineți punga închisă, ferită de lumină, căldură și umezeală, și nu o păstrați la frigider. Măcinați chiar înainte de preparare; boabele întregi rămân la cel mai bun nivel timp de câteva săptămâni după deschidere.