Metoda de procesare
Proces Natural
Procesul Natural, cunoscut și sub denumirea de procesare uscată, este una dintre cele mai vechi și tradiționale metode de prelucrare a cireșelor de cafea. După recoltarea manuală, cireșele sunt așezate direct pe paturi de bambus pentru a se usca la soare, cu coaja și pulpa intacte. Soarele intensifică aromele naturale ale cafelei, păstrate în stratul protector al fructului.
Procesul Natural conferă de obicei cafelei un profil fructat pronunțat, cu un corp mai plin și o dulceață mai evidentă comparativ cu cafelele spălate.
