Name: PANAMA TERROIR
Brand: La Huella - Cafe de Panama
SKU: whole_beans_copy_20260424070517
Price: 3980.00 JPY
Availability: InStock

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ストーリー PANAMA TERROIR

エチオピア原産のGesha(ゲイシャ)種は、中米、とりわけパナマの高地でその真価を発揮します。卓越した風味プロファイルで知られるPanama Geishaは、スペシャルティコーヒー業界において一際輝く存在です。このような上質なArabica(アラビカ)種のコーヒー豆は高く評価されており、世界最高峰のコーヒーの一つとされています。Panama Geishaを丁寧に選別し、加工することで、私たちは本物で卓越したスペシャルティコーヒー体験をお届けしています。

私たちは、Panama Geishaの豆を自社で焙煎していることに誇りを持っています。焙煎プロファイルを丁寧にコントロールすることで、この格別なコーヒーを特徴づける独自の風味と香りを引き出しています。焙煎工程への私たちのこだわりにより、一杯一杯が豊かでニュアンスに富んだ、忘れがたいコーヒー体験をお届けします。

精製方法

Natural process(ナチュラルプロセス)

Natural processing(ナチュラルプロセス)はDry processing(ドライプロセス)とも呼ばれ、コーヒーチェリーを処理する最も古く伝統的な方法の一つです。手摘みで収穫したチェリーを、皮と果肉をつけたまま直接竹製のベッドに広げ、天日干しします。太陽の力により、皮の保護層に含まれるコーヒー本来の風味が引き出されます。

Natural processingは、コーヒーにより際立ったフルーツ感のある風味を与える傾向があり、Washed(ウォッシュド)コーヒーと比べてボディが重厚で甘さも強く感じられることが多いのが特徴です。

おすすめの淹れ方

Chemex(ケメックス)

1. まず、抽出に必要な量より多めにお湯を沸かします(フィルターの湯通しとChemex本体の予熱分を考慮)。理想は90-96 °Cです。

2. お湯を沸かしている間にコーヒー豆を計量します。一般的な比率は1:15または1:17(コーヒー:湯)です。

3. コーヒーを中粗挽き、粗めの砂のような粒度に挽きます。

4. Chemex用フィルターを円錐形に開き、Chemexにセットします。お湯を少量注いでフィルターを湯通しし、湯通しに使ったお湯は捨ててください。

5. 湯通ししたフィルターに挽いたコーヒーを入れます。コーヒー粉が均等に湿る程度にお湯を注ぎ、約30-45秒間蒸らします。

6. ゆっくり円を描くように、中心から外側に向かってお湯を注ぎ始めます。フィルターに直接お湯がかからないようご注意ください。1分以内に残りの半分のお湯を注ぐことを目安にしてください。

7. 最初の注湯の後、目的の量に達するまで段階的にゆっくりとお湯を注ぎ続けます。注湯全体で3.5〜4.5分かかるのが目安です。

8. ドリップが止まったら、フィルターを取り出してコンポストへ。Chemexを優しく回して全体を混ぜたら、マグカップに注いでお楽しみください!

プロのコツ:
- コーヒーと湯の比率、挽き目、注ぎ方は、お好みや使用する豆に合わせて調整できます。
- 最高の風味を得るためには、常に焙煎したて・挽きたての豆をご使用ください。
- スケールを使用することで一貫性と正確さが確保され、毎回完璧な一杯を実現する助けになります。

パッケージ

環境に配慮したパッケージへの取り組み

コーヒーを優しく包み込む、丁寧にデザインされたCO2ニュートラルなバッグで、最初のひと触れからラグジュアリーな体験をお楽しみください。カーボンニュートラルに取り組む生産者から仕入れたこのエレガントなバッグは、洗練と持続可能性への私たちのこだわりを体現し、最小限の環境負荷でお客様のもとへ商品をお届けします。

ギフトとしての体験をより特別なものにしたい方には、オプションで地元で手作りされた段ボール箱もご用意しています。95%の再生紙と5%のコーヒー残渣から手作業で作られたこの環境に優しい箱は、コーヒーを美しくプレゼントできる方法であり、特別な機会や贈り物にさらなるエレガンスを添えてくれます。

カーボンニュートラルなバッグから、この持続可能なプレゼンテーションオプションまで——細部のすべてが、エレガンスと環境意識が出会う世界へとあなたをお誘いします。