PANA ESSENCE コレクション

おすすめの淹れ方

Espresso(エスプレッソ)

1. Espressoマシンの電源を入れ、十分に予熱します。マシンによって異なりますが、15分から45分ほどかかります。

2. Espressoには細かい挽き目が必要ですが、小麦粉のように粉状になるほど細かくしないでください。食塩程度の粒度が目安です。

3. 一般的なシングルショットのドーズは約7-9 grams、ダブルショットは14-18 gramsです。正確を期すためスケールを使用してください。

4. 挽いたコーヒーをEspressoマシンのポルタフィルターに移します。指または分配ツールで粉を平らにならし、その後タンパーで均等かつしっかりとした圧をかけて固めます。表面が平らで滑らかになるようにしてください。

5. ポルタフィルターをマシンのグループヘッドにセットし、抽出を開始します。抽出時間の目安は20-30秒です。数秒後にコーヒーが滴り始め、やがてネズミの尻尾のような細く安定した流れになります。

6. Espressoが抽出できたら、予熱しておいたカップにすぐに注ぎ、淹れたてをお楽しみください。

プロのコツ:
- 新鮮な豆が鍵となります。Espressoは焙煎から2週間以内の豆で淹れるのが最適です。
- 水質も重要です。水道水そのものの味があまり良くない場合は、ろ過した水やボトル入りの水をご使用ください。
- 最適な抽出になるよう挽き目を調整してください。Espressoの抽出が早すぎて酸味が強い場合は挽き目が粗すぎるかもしれません。抽出が遅すぎて苦味が強い場合は挽き目が細かすぎるかもしれません。