パナマ・ブラックハニー生豆

Name: パナマ・ブラックハニー生豆
Brand: La Huella - Cafe de Panama
SKU: green_black_honey_copy_20260515092128
Price: 3340.00 JPY
Availability: InStock

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コーヒーコレクション

コレクションパナマ・ブラックハニー生豆 Catuaí · ハニープロセス

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Catuaí - 500 g

標高 1,200〜1,600m

Catuaí

ハニープロセス

パナマ産ブラックハニープロセス生豆のコレクション。ロットごとに表現は異なりますが、いずれも深いフルーツの香り、自然な甘さ、そしてクリーンなカップを共有しています。適切なミディアムローストで仕上げると、クリアさと構造感、洗練された余韻が現れます。

ご利用可能なロット

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パナマ・ブラックハニー生豆 - lot 9 (500 g)

Catuaí - 500 g

パナマ・ボケテ産の生豆。ブラックハニープロセスで仕上げています。ミディアムローストで適切に焙煎すると、深いフルーツの香りとキャラメルのような甘さがバランスし、まとまりのある構造的なカップになります。

パナマ・ブラックハニー生豆 - lot 1 (500 g)

Catuaí - 500 g

パナマ・ボケテ産の生豆。ブラックハニープロセスで仕上げています。ミディアムローストで、活き活きとした酸が新鮮さと構造を加え、クリーンでバランスの取れたプロファイルが現れます。

パナマ・ブラックハニー生豆 - lot 20 (500 g)

Catuaí - 500 g

パナマ・ボケテ産の生豆。ブラックハニープロセスで仕上げています。ミディアムローストで、活き活きとした酸が新鮮さと構造を加え、クリーンでバランスの取れたプロファイルになります。

パナマ・ブラックハニー生豆 - lot 21 (500 g)

Catuaí - 500 g

パナマ産ブラックハニープロセス生豆。フルーティーで親しみやすいキャラクターです。ミディアムローストに仕上げると、クリーンで表情豊かなバランスの良い一杯が得られ、気軽に楽しめます。

ストーリーパナマ・ブラックハニー生豆

Honey process(ハニープロセス)は、コーヒーを発酵させる最も複雑で工夫に富んだ手法の一つです。La Huellaでは、Black Honey(ブラックハニー)プロセスのコーヒーを通じて、独自のPanama Cupプロファイルを損なうことなく、テロワールを探求しています。Naturalプロセスのコーヒーとは異なり、ハニープロセスのコーヒーはチェリーの甘さをより多く保ち、私たちのBlack Honeyコーヒーの豊かな風味と奥深さをより一層引き立てます。目の前にあるのは、甘く複雑な風味と滑らかでしっかりとしたボディで感覚を喜ばせる、数々の賞に輝くスペシャルティコーヒーです。

精製方法

Honey process(ハニープロセス)

このプロセスでは、収穫後のコーヒーチェリーから果肉のみを取り除きます。果肉を取り除くと、チェリーには甘くて粘り気のあるハチミツ状の層(ミューシレージ)が残り、これが「honey(ハニー)」プロセスという名前の由来となっています。その後、チェリーは直接竹製のベッドに運ばれ、天日干しされます。この工程では、適切に乾燥させるために豆を絶えずかき混ぜる必要があります。

ハニープロセスのコーヒーは、乾燥中に豆と接し続けるフルーツのハチミツ層のおかげで、際立った甘さと複雑さを示すことが多いです。カップの味わいは一般的にWashed(ウォッシュド)コーヒーよりもボディがしっかりしていますが、Natural(ナチュラル)プロセスのコーヒーよりもクリーンな印象を与えます。