Name: Green Panama Miel(生豆)
Brand: La Huella - Cafe de Panama
SKU: green_panama_miel
Price: 3340.00 JPY
Availability: InStock

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コーヒーコレクション

コレクション Green Panama Miel(生豆) カトゥアイ（Catuai） · ハニープロセス

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Catuai - 500 g

カーニャス・ベルデス（Cañas Verdes）, ボケテ, パナマ

標高 1,200〜1,600m

カトゥアイ（Catuai）

ハニープロセス

Panama Mielは、甘み、バランス、そして滑らかで層のあるカッププロファイルが特徴のコレクションです。各ロットがHoneyプロセスならではの表情を見せ、柔らかなフルーツの個性、キャラメルのような深み、優しいスパイスのノート、そして洗練された余韻を一体化させています。

ご利用可能なロット

お届け日数：2～8営業日

Green Panama Miel - lot 26(生豆 0,5 kg)

Catuai - 500 g

バランスが良く滑らかなこのHoneyプロセスのコーヒーは、柔らかなキャラメルの甘さ、優しいフルーツのノート、そしてほのかなチョコレートを、丸みのある構造と心地よい余韻とともにお届けします。

Green Panama Miel - lot 15 (生豆 0,5 kg)

Catuai - 500 g

熟した果実、マカダミアナッツ、ほのかな発酵感を感じる、表情豊かで個性的なコーヒー。穏やかな酸と軽やかなボディが、樽を思わせる複雑さと長く続く甘さを引き立てます。なめらかな質感、持続する味わい、心地よく甘い余韻を備えたユニークな一杯です。

精製方法

Honey process(ハニープロセス)

このプロセスでは、収穫後のコーヒーチェリーから果肉のみを取り除きます。果肉を取り除くと、チェリーには甘くて粘り気のあるハチミツ状の層(ミューシレージ)が残り、これが「honey(ハニー)」プロセスという名前の由来となっています。その後、チェリーは直接竹製のベッドに運ばれ、天日干しされます。この工程では、適切に乾燥させるために豆を絶えずかき混ぜる必要があります。

ハニープロセスのコーヒーは、乾燥中に豆と接し続けるフルーツのハチミツ層のおかげで、際立った甘さと複雑さを示すことが多いです。カップの味わいは一般的にWashed(ウォッシュド)コーヒーよりもボディがしっかりしていますが、Natural(ナチュラル)プロセスのコーヒーよりもクリーンな印象を与えます。