パナマ・ハニー生豆

Name: パナマ・ハニー生豆
Brand: La Huella - Cafe de Panama
SKU: green_panama_miel
Price: 3340.00 JPY
Availability: InStock

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コーヒーコレクション

コレクションパナマ・ハニー生豆 Catuaí · ハニープロセス

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Catuaí - 500 g

カーニャス・ベルデス（Cañas Verdes）, ボケテ, パナマ

標高 1,200〜1,600m

Catuaí

ハニープロセス

パナマ産ハニープロセス生豆のコレクション。甘さと均整が特徴です。ロットごとに表現は異なりますが、適切なミディアムローストで、いずれも柔らかなフルーツのノート、キャラメルのような深み、繊細なスパイスのニュアンス、そして洗練された長い余韻を共有しています。

ご利用可能なロット

お届け日数：2～8営業日

パナマ・ハニー生豆 - lot 26 (500 g)

Catuaí - 500 g

パナマ産ハニープロセス生豆、ロット26。ミディアムローストで、キャラメルのような甘さ、柔らかなフルーツのノート、そしてほのかなチョコレートの風味が期待でき、丸みのある構造と心地よく続く余韻を伴います。

パナマ・ハニー生豆 - lot 15 (500 g)

Catuaí - 500 g

熟した果実、マカダミアナッツ、ほのかな発酵感を感じる、表情豊かで個性的なコーヒー。穏やかな酸と軽やかなボディが、樽を思わせる複雑さと長く続く甘さを引き立てます。なめらかな質感、持続する味わい、心地よく甘い余韻を備えたユニークな一杯です。

精製方法

Honey process(ハニープロセス)

このプロセスでは、収穫後のコーヒーチェリーから果肉のみを取り除きます。果肉を取り除くと、チェリーには甘くて粘り気のあるハチミツ状の層(ミューシレージ)が残り、これが「honey(ハニー)」プロセスという名前の由来となっています。その後、チェリーは直接竹製のベッドに運ばれ、天日干しされます。この工程では、適切に乾燥させるために豆を絶えずかき混ぜる必要があります。

ハニープロセスのコーヒーは、乾燥中に豆と接し続けるフルーツのハチミツ層のおかげで、際立った甘さと複雑さを示すことが多いです。カップの味わいは一般的にWashed(ウォッシュド)コーヒーよりもボディがしっかりしていますが、Natural(ナチュラル)プロセスのコーヒーよりもクリーンな印象を与えます。