Name: PANAMA NATURAL
Brand: La Huella - Cafe de Panama
SKU: whole_beans_natural_collection
Price: 4980.00 JPY
Availability: InStock

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精製方法

Natural process(ナチュラルプロセス)

Natural processing(ナチュラルプロセス)はDry processing(ドライプロセス)とも呼ばれ、コーヒーチェリーを処理する最も古く伝統的な方法の一つです。手摘みで収穫したチェリーを、皮と果肉をつけたまま直接竹製のベッドに広げ、天日干しします。太陽の力により、皮の保護層に含まれるコーヒー本来の風味が引き出されます。

Natural processingは、コーヒーにより際立ったフルーツ感のある風味を与える傾向があり、Washed(ウォッシュド)コーヒーと比べてボディが重厚で甘さも強く感じられることが多いのが特徴です。

おすすめの淹れ方

Espresso(エスプレッソ)

1. Espressoマシンの電源を入れ、十分に予熱します。マシンによって異なりますが、15分から45分ほどかかります。

2. Espressoには細かい挽き目が必要ですが、小麦粉のように粉状になるほど細かくしないでください。食塩程度の粒度が目安です。

3. 一般的なシングルショットのドーズは約7-9 grams、ダブルショットは14-18 gramsです。正確を期すためスケールを使用してください。

4. 挽いたコーヒーをEspressoマシンのポルタフィルターに移します。指または分配ツールで粉を平らにならし、その後タンパーで均等かつしっかりとした圧をかけて固めます。表面が平らで滑らかになるようにしてください。

5. ポルタフィルターをマシンのグループヘッドにセットし、抽出を開始します。抽出時間の目安は20-30秒です。数秒後にコーヒーが滴り始め、やがてネズミの尻尾のような細く安定した流れになります。

6. Espressoが抽出できたら、予熱しておいたカップにすぐに注ぎ、淹れたてをお楽しみください。

プロのコツ:
- 新鮮な豆が鍵となります。Espressoは焙煎から2週間以内の豆で淹れるのが最適です。
- 水質も重要です。水道水そのものの味があまり良くない場合は、ろ過した水やボトル入りの水をご使用ください。
- 最適な抽出になるよう挽き目を調整してください。Espressoの抽出が早すぎて酸味が強い場合は挽き目が粗すぎるかもしれません。抽出が遅すぎて苦味が強い場合は挽き目が細かすぎるかもしれません。

パッケージ

環境に配慮したパッケージへのこだわり

持続可能なラグジュアリーを追求する一環として、私たちはお客様の大切なご購入品を丁寧にお守りする責任あるパッケージを大切にしています。当店のコーヒーバッグは、カーボンニュートラルに取り組む生産者によって作られています。これらのCO2ニュートラル対応のバッグは、洗練された佇まいだけでなく、環境負荷を低減するという私たちの強い意志を体現しています。

ご注文の品は、完全にリサイクル可能な段ボール箱でお届けいたします。商品をしっかり保護しながら、環境への負荷を最小限に抑えるよう、細部までこだわって設計されています。環境に配慮した素材を扱うサプライヤーから調達されたこの箱には、より緑豊かな地球を願う私たちのビジョンが込められています。パッケージのあらゆる工程に、品質と持続可能性の両立への揺るぎないこだわりを反映させ、お客様のラグジュアリーな体験が、贅沢であると同時に環境にもやさしいものとなるようお約束いたします。