Name: Panama Geisha
Brand: La Huella - Cafe de Panama
SKU: 201
Price: 20.00 EUR
Availability: InStock

Zgodba za kavo PANAMA GEISHA

Kavna sorta Geisha, ki izvira iz Etiopije, uspeva tudi v visokogorskih predelih Srednje Amerike, zlasti v Panami. Znana po svojem izjemnem aromatičnem profilu, velja panamska Geisha za eno najbolj cenjenih kav v svetu specialty kav. Arabica kavna zrna, kot so ta, spadajo med najbolj kakovostne na svetu. Z natančno izbiro in predelavo naše Panama Geishe zagotavljamo pristno in vrhunsko kavno izkušnjo.

Ponosni smo, da kavna zrna Panama Geisha pražimo v lastni pražarni. S skrbnim nadzorom pražilnih profilov poudarimo edinstvene okuse in arome, ki opredeljujejo to izjemno kavo. Naša predanost praženju zagotavlja, da vsaka skodelica ponudi bogato, uravnoteženo in nepozabno kavno doživetje.

Način obdelave

Gesha – medeni proces (Honey process)

Medeni proces, ki se pogosto uporablja pri visokokakovostnih kavnih zrnih, kot je Geisha, pomeni, da se po obiranju odstrani le zunanji ovoj kavne češnje. Po odstranitvi ovoja na češnji ostane njen sladek in lepljiv sloj – »med«, po katerem je postopek tudi dobil ime. Kavne češnje se nato odnesejo neposredno na bambusove sušilne postelje, kjer se sušijo na soncu. Med postopkom je potrebno kavo neprestano mešati, da se pravilno posuši.

Medno obdelane kave, zlasti vrhunske kave iz Paname, pogosto izstopajo s svojo izrazito sladkobo in kompleksnostjo, saj medni sloj sadeža ostane v stiku z zrnom med sušenjem. Takšna kava ima običajno polnejše telo kot oprana kava, vendar je čistejšega okusa kot naravno obdelana. Naša kava, priznana kot ena najboljših v Panami, s to metodo še dodatno poudari svoje edinstvene okuse in značilnosti.

Priporočena priprava

Filter

1. Začnite s segrevanjem vode (idealno med 90–96 °C). Potrebovali boste nekoliko več vode, kot znaša količina vaše končne priprave, saj jo boste uporabili tudi za predhodno zmočenje filtra.

2. Odmerite kavo in jo zmeljite na srednjo grobost, podobno kot pesek. Osnovno razmerje za pripravo kave s prelivanjem je 1 : 15 ali 1 : 17 (kava proti vodi).

3. Vstavite filter z ravnim dnom v dripper in ga prelijte z vročo vodo, da ga zmočite. Odstranite to vodo za izpiranje.

4. Zmleto kavo nasujte v vlažen filter in nato počasi prelijte toliko vode (približno dvakratnik teže kave), da se kavna zrna enakomerno navlažijo. Pustite, da kava cveti približno 30 sekund.

5. Po začetnem prelivu nadaljujte z dodajanjem vode v več fazah, v počasnih spiralnih gibih, da zagotovite enakomerno namakanje. Za pripravo 300 ml kave lahko vlivanje razdelite na dve ali tri faze.

6. Ko kava preneha kapljati, odstranite dripper, kavo na hitro premešajte ali zavrtite in uživajte!

Nasveti:
- Podrobnosti vaše tehnike, kot sta velikost mletja in hitrost prelivanja, boste morda morali prilagoditi glede na dripper, ki ga uporabljate.
- Dripper z ravnim dnom pogosto zagotavlja enakomernejšo ekstrakcijo zaradi svoje oblike, kar prinese uravnotežen in konsistenten okus v skodelici.

Embalaža

Naša zaveza okolju prijazni embalaži

Prepustite se razkošnemu doživetju že ob prvem stiku z našimi premišljeno oblikovanimi, CO2‑nevtralnimi vrečkami, ki varno objamejo vašo kavo. Vrečke prihajajo od proizvajalca, ki se zavezuje k ogljični nevtralnosti, in odražajo našo zavezanost prefinjenosti in trajnosti, hkrati pa zagotavljajo, da vaša kava prispe z minimalnim vplivom na okolje.

Za tiste, ki želijo darilno izkušnjo še nadgraditi, ponujamo opcijsko, lokalno izdelano kartonsko škatlo. Ročno izdelana iz 95 % recikliranega papirja in 5 % ostankov kave, je ta okolju prijazna škatla čudovit način za predstavitev vaše kave in dodaten dotik elegance za posebne priložnosti ali darila.

Vsak detajl – od naših CO2‑nevtralnih vrečk do te trajnostne možnosti predstavitve – vas vabi v svet, kjer se prefinjenost sreča z ekološko zavestjo.