Name: PANA ESSENCE
Brand: La Huella - Cafe de Panama
SKU: pana_essence
Price: 35.00 EUR
Availability: InStock

Način obdelave

Naravno in medeno procesiranje

Naravna obdelava, znana tudi kot suhi postopek, je ena najstarejših in najbolj tradicionalnih metod obdelave kavnih češenj. Po ročnem obiranju se češnje neposredno položijo na bambusove postelje, kjer se sušijo na soncu s celotno lupino in plodom. Sonce okrepi naravne okuse kave, ki so shranjeni v zaščitni plasti lupine.

Naravna obdelava običajno daje kavi izrazitejši sadni značaj, pogosto z bogatejšim telesom in izrazito sladkobo v primerjavi z oprano kavo.

Medeni postopek vključuje odstranjevanje le pulpe s kavnih češenj po obiranju. Z odstranitvijo pulpe na češnji ostane njena sladka in lepljiva medena plast, po kateri je postopek tudi dobil ime. Češnje se nato položijo na bambusove postelje, kjer se sušijo na soncu. Med postopkom je potrebno stalno mešanje zrn, da se enakomerno posušijo.

Kave, obdelane po medenem postopku, pogosto izstopajo po izraziti sladkosti in kompleksnosti, saj medena plast sadeža med sušenjem ostane v stiku z zrnom. Skodelica je običajno polnejšega telesa kot pri oprani kavi, vendar čistejšega okusa kot pri naravno obdelani.

Priporočena priprava

Espresso

1. Vklopite svoj espresso aparat in počakajte, da se popolnoma segreje. To lahko traja od 15 do 45 minut, odvisno od naprave.

2. Za espresso uporabite drobno mletje, vendar ne tako drobno, da bi bilo podobno moki. Mletje naj bo po teksturi podobno kuhinjski soli.

3. Običajni odmerek za en espresso znaša približno 7–9 gramov, za dvojni espresso pa 14–18 gramov. Za natančnost uporabite tehtnico.

4. Zmleto kavo prenesite v ročaj aparata (portafilter). Poravnajte kavo s prstom ali orodjem za izravnavo, nato jo enakomerno in čvrsto potlačite s tamperjem. Površina mora biti gladka in ravna.

5. Namestite ročaj v glavo aparata in zaženite ekstrakcijo. Priporočeni čas ekstrakcije je med 20 in 30 sekundami. Kava naj začne kapljati po nekaj sekundah in postopoma tvori enakomeren, mišjemu repku podoben curek.

6. Ko je espresso pripravljen, ga takoj postrezite v predhodno ogreti skodelici. Najboljši je, ko je sveže pripravljen.

Nasveti strokovnjakov:
- Sveža zrna so ključna. Najboljši espresso pripravite iz kave, pražene v zadnjih dveh tednih.
- Kakovost vode je pomembna. Če vam voda iz pipe sama po sebi ni okusna, uporabite filtrirano ali ustekleničeno vodo.
- Prilagodite velikost mletja za optimalno ekstrakcijo. Če se espresso prehitro izloči in je kisel, je mletje preveč grobo. Če se izloča prepočasi in je grenak, je mletje preveč fino.

Embalaža

Naša zaveza okolju prijazni embalaži

V prizadevanju za trajnostno luksuznost dajemo prednost odgovorni embalaži, ki skrbno varuje vaš nakup. Vrečke, v katere je zapakirana naša kava, prihajajo od proizvajalca, zavezanega ogljični nevtralnosti. Te CO2-nevtralne vrečke ne izražajo le prefinjenosti, temveč tudi našo trdno zavezanost zmanjševanju vpliva na okolje.

Vaše naročilo bo dostavljeno v popolnoma reciklabilni kartonski škatli, skrbno zasnovani za zaščito izdelka in zmanjšanje ekološkega odtisa. Izdelana je iz okolju prijaznih materialov, ki jih zagotavljajo proizvajalci z visokimi trajnostnimi standardi. Vsak korak naše embalažne poti odraža predanost kakovosti in odgovornemu ravnanju z okoljem – da bo vaša izkušnja vrhunske kave hkrati razkošna in trajnostna.

Ali ste prepričani, da želite izvesti to dejanje?

Naše najnovejše mikro serije

PANA ESSENCE