Name: Panama Terroir
Brand: La Huella - Cafe de Panama
SKU: 202
Price: 20.00 EUR
Availability: InStock

A história por trás PANAMA TERROIR - lot 2

A variedade de café Geisha, originária da Etiópia, prospera nas grandes altitudes da América Central, sobretudo no Panamá. Reconhecida pelo seu perfil aromático excecional, Panama Geisha é um verdadeiro destaque no universo do café de especialidade. Grãos de Arábica desta categoria estão entre os melhores do mundo. Com seleção e processamento cuidadosos, garantimos uma experiência autêntica e extraordinária.

Temos orgulho em torrar o nosso Panama Geisha internamente. Ao controlar com precisão os perfis de torra, realçamos os sabores e aromas únicos que definem este café excecional. A nossa dedicação ao processo garante que cada chávena ofereça uma experiência rica, equilibrada e inesquecível.

Método de processamento

Processo Natural

O processo natural, também conhecido como processo seco, é um dos métodos mais antigos e tradicionais de processamento das cerejas de café. Após a colheita manual, as cerejas são colocadas diretamente em camas de bambu para secarem ao sol, com a casca e a polpa intactas.

O café processado pelo método natural tende a apresentar um perfil mais frutado, corpo mais denso e maior doçura em comparação com os cafés lavados.

Preparação recomendada

Chemex

1. Começa por aquecer mais água do que a necessária para a preparação (serve para enxaguar o filtro e aquecer a Chemex), idealmente a 90–96 °C.

2. Enquanto a água aquece, pesa o café. Uma proporção comum é 1:15 ou 1:17 (café : água).

3. Moa o café num ponto médio-grosso, semelhante a areia grossa.

4. Abre o filtro Chemex em forma de cone e coloca-o na cafeteira. Humedece o filtro com um pouco de água quente e descarta a água do enxaguamento.

5. Coloca o café moído no filtro húmido. Adiciona apenas água suficiente para o molhar de forma uniforme. Deixa florir durante 30–45 segundos.

6. Começa a verter a água lentamente, com movimentos circulares, do centro para as bordas, evitando verter diretamente sobre o filtro. Aproximadamente metade da água deve ser adicionada até ao primeiro minuto.

7. Continua a adicionar a água em várias etapas até atingires o volume desejado. Todo o processo deve durar entre 3,5 e 4,5 minutos.

8. Quando o gotejar estiver quase a parar, remove o filtro (compostável). Agita suavemente a Chemex para misturar a bebida, serve e desfruta.

Dicas:
- A proporção, o grau de moagem e a técnica de vertimento podem ser ajustados conforme as tuas preferências e os grãos utilizados.
- Utiliza sempre café recém-torrado e recém-moído para obter o melhor sabor.
- Uma balança garante precisão e consistência — essencial para uma chávena perfeita.

Embalagem

Nuestro compromiso con el empaque ecológico

Vive una experiencia premium desde el primer contacto con nuestras bolsas CO₂-neutrales, diseñadas cuidadosamente para proteger tu café. Provenientes de un productor comprometido con la neutralidad de carbono, estas elegantes bolsas representan nuestra visión de sostenibilidad y refinamiento, garantizando un impacto ambiental mínimo.

Para quienes buscan llevar el detalle de regalo aún más lejos, ofrecemos opcionalmente una caja de cartón elaborada localmente. Hecha a mano con 95 % de papel reciclado y 5 % de restos de café, esta caja ecológica es una presentación ideal y distinguida para ocasiones especiales.

Cada elemento – desde nuestras bolsas neutras en CO₂ hasta esta opción de presentación sostenible – te invita a un mundo donde la elegancia convive con el respeto ambiental.