Name: PANAMA GEISHA
Brand: La Huella - Cafe de Panama
SKU: whole_beans_geisha
Price: 25.00 EUR
Availability: InStock

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Os nossos últimos Nano-lotes

PANAMA GEISHA N97 (lot 5)

PANAMA TERROIR - lot 2

Panama Terroir - lot 7E

Discovery Set

Gesha - 100g

Região Cañas Verdes, Boquete, Panama

Altitude 1500-1600 metros acima do nível do mar

Variedade Gesha

Processamento Processo Honey

Leve, mas repleto de frutos silvestres escuros que deslizam suavemente pelo paladar. Um café elegante, equilibrado e complexo, com agradáveis notas de cereais levemente tostados.

Seco em camas elevadas ao estilo africano para reduzir a nossa pegada de CO₂.

Embalado em sacos neutros em CO₂.

* 100 g por saco.

*Envio gratuito para todo o mundo em encomendas superiores a 100 €*

Escolha a sua moagem:

Em grão

Cold brew

Prensa francesa

Chemex

Filtro

AeroPress

Espresso

Café turco

Caixa de Presente Artesanal Perfeita para 1–2 embalagens de 100 g de café. Produzida artesanalmente a partir de papel reciclado e resíduos de café. +10,00 €

Edición especial a precio exclusivo

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A história por trás PANAMA GEISHA

Varietatea Gesha, originară din Etiopia, se dezvoltă excelent la altitudini mari în America Centrală, în special în Panama. Cunoscută pentru profilul său aromatic excepțional, Panama Geisha reprezintă un reper în industria specialty coffee. Boabele Arabica de acest nivel sunt extrem de apreciate și considerate printre cele mai bune cafele din lume. Printr-o selecție atentă și o procesare riguroasă, vă garantăm o experiență autentică și cu adevărat remarcabilă.

Prăjim boabele Panama Geisha în propria noastră prăjitorie. Prin controlul atent al profilurilor de prăjire, evidențiem aromele și nuanțele distincte care definesc această cafea extraordinară. Dedicarea noastră procesului de prăjire asigură că fiecare ceașcă oferă o experiență bogată, complexă și memorabilă.

Método de processamento

Gesha Honey Process

O Honey Process, frequentemente utilizado em grãos de elevada qualidade como o café Gesha, consiste em remover apenas a polpa das cerejas de café após a colheita. Ao retirar a polpa, permanece à volta do grão uma camada doce e pegajosa — a chamada “camada de mel” — que dá nome a este método. As cerejas são depois colocadas diretamente em camas de bambu para secarem ao sol. Durante a secagem, os grãos necessitam de ser mexidos regularmente para garantir um processo uniforme.

Os cafés processados pelo método Honey, especialmente o specialty coffee do Panamá, apresentam frequentemente uma doçura pronunciada e grande complexidade, uma vez que a camada de mel do fruto permanece em contacto com o grão durante a secagem. Na chávena, revelam geralmente um corpo mais cheio do que os cafés lavados, mas um perfil mais limpo do que os de Natural Process. O nosso café, reconhecido como um dos melhores do Panamá, beneficia amplamente deste método, que realça as suas características únicas.

Preparação recomendada

Filtro / Pour-over

1. Comece por aquecer a água (idealmente entre 90–96 °C). Vai precisar de mais água do que a quantidade final para pré-humedecer o filtro.

2. Pese o café e moa-o com uma moagem média, semelhante a areia. Uma proporção inicial comum para café pour over é 1:15 ou 1:17 (café para água).

3. Coloque o filtro de base plana no dripper e verta um pouco de água quente sobre o filtro para o humedecer. Descarte esta água.

4. Adicione o café moído fresco ao filtro húmido e verta lentamente água suficiente (cerca do dobro do peso do café) para o humedecer. Deixe o café florescer durante cerca de 30 segundos.

5. Após a primeira infusão, continue a adicionar água em etapas, vertendo em movimentos circulares lentos para garantir uma extração uniforme. Para 300 ml, pode dividir a infusão em duas ou três fases.

6. Quando o café terminar de filtrar, retire o dripper, mexa ligeiramente ou rode a chávena e desfrute!

Dicas profissionais:
- Os detalhes da técnica, como o grau de moagem e a velocidade de vertimento, podem necessitar de ajuste consoante o dripper utilizado.
- Um dripper de base plana proporciona frequentemente uma extração mais uniforme, resultando num sabor equilibrado e consistente.

Embalagem

O nosso compromisso com embalagens ecológicas

Desfrute de uma experiência luxuosa desde o primeiro contacto com as nossas embalagens cuidadosamente concebidas e neutras em CO2, que protegem o seu café. Provenientes de um produtor dedicado à neutralidade carbónica, estas embalagens elegantes refletem o nosso compromisso com a qualidade e a sustentabilidade – garantindo que a sua encomenda chega com o mínimo impacto ambiental.

Para quem procura elevar a experiência de oferta, disponibilizamos uma caixa de cartão opcional, produzida localmente. Feita à mão com 95% de papel reciclado e 5% de resíduos de café, esta caixa ecológica é uma forma elegante de apresentar o seu café, acrescentando um toque especial a ocasiões e presentes.

Cada detalhe – desde as nossas embalagens neutras em carbono até esta solução de apresentação sustentável – convida-o a entrar num mundo onde a elegância se alia à consciência ambiental.