Name: Panama Geisha
Brand: La Huella - Cafe de Panama
SKU: 201
Price: 20.00 EUR
Availability: InStock

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Os nossos últimos nano lotes

PANAMA GEISHA N97 (lot 5)

PANAMA TERROIR - lot 2

Panama Terroir - lot 7E

Discovery Set

Gesha - 100g

Região Cañas Verdes, Boquete, Panama

Altitude 1500-1600 metros acima do nível do mar

Variedade Gesha

Processamento Processo honey

Leve, mas cheio de notas de frutos silvestres escuros que se revelam suavemente no paladar. Um café elegante, equilibrado e complexo, com deliciosos toques de grão torrado.

Seco em camas elevadas de estilo africano para reduzir a nossa pegada de CO₂.

Embalado em sacos neutros em CO₂.

*100 g por embalagem.

*Envio gratuito para Portugal em encomendas superiores a 100 €*

Escolha a sua moagem:

Em grão

Cold brew

Prensa francesa

Chemex

Filtro

AeroPress

Espresso

Café turco

Caixa de oferta artesanal Ideal para 1 a 2 embalagens de café de 100 g. Produzida artesanalmente a partir de papel reciclado e resíduos de café. +10,00 €

A oferta que ilumina o seu dia!

A história por trás PANAMA GEISHA

A variedade de café Geisha, originária da Etiópia, prospera nas grandes altitudes da América Central, sobretudo no Panamá. Reconhecida pelo seu perfil aromático excecional, Panama Geisha é um verdadeiro destaque no universo do café de especialidade. Grãos de Arábica desta categoria estão entre os melhores do mundo. Com seleção e processamento cuidadosos, garantimos uma experiência autêntica e extraordinária.

Temos orgulho em torrar o nosso Panama Geisha internamente. Ao controlar com precisão os perfis de torra, realçamos os sabores e aromas únicos que definem este café excecional. A nossa dedicação ao processo garante que cada chávena ofereça uma experiência rica, equilibrada e inesquecível.

Método de processamento

Gesha – método Honey

O método Honey, frequentemente utilizado em grãos de alta qualidade como o Geisha, consiste em remover apenas a polpa da cereja após a colheita. Ao retirar a polpa, permanece no fruto uma camada doce e pegajosa – o “mel” –, que dá nome ao processo. As cerejas são depois colocadas diretamente em camas de bambu para secar ao sol. Durante a secagem, os grãos precisam de ser mexidos constantemente para garantir um resultado uniforme.

Os cafés processados pelo método Honey, sobretudo os de especialidade do Panamá, destacam-se pela sua doçura evidente e complexidade aromática, uma vez que a camada melosa permanece em contacto com o grão durante o processo de secagem. Na chávena, apresentam geralmente um corpo mais cheio do que o café lavado, mas com um perfil mais limpo do que o café natural. O nosso café, reconhecido como um dos melhores do Panamá, beneficia amplamente desta técnica, realçando os seus sabores únicos e características excecionais.

Preparação recomendada

Filtro / Pour-over

1. Comece por aquecer a água (idealmente entre 90 e 96 °C). Vai precisar de um pouco mais de água do que o volume final, para pré-humedecer o filtro.

2. Meça o café e moa-o numa moagem média, semelhante a areia. A proporção habitual para pour-over é 1:15 ou 1:17 (café/água).

3. Coloque o filtro de fundo plano no dripper e humedeça-o com água quente. Deite fora essa água.

4. Adicione o café moído ao filtro húmido e verta lentamente água suficiente (cerca do dobro do peso do café) para o saturar. Deixe o café “florescer” durante cerca de 30 segundos.

5. Após a primeira vertida, continue a adicionar água em etapas, com movimentos lentos e circulares, garantindo uma extração uniforme. Para cerca de 300 ml, divida a vertida em duas ou três fases.

6. Quando terminar de escorrer, retire o dripper, mexa ligeiramente ou agite a chávena – e desfrute!

Dicas:
- A moagem e o ritmo da vertida podem precisar de ajuste conforme o dripper de fundo plano que estiver a utilizar.
- Este tipo de dripper proporciona normalmente uma extração mais uniforme, resultando num sabor equilibrado e consistente.

Embalagem

O nosso compromisso com embalagens sustentáveis

Desfrute de uma experiência requintada desde o primeiro contacto com os nossos sacos CO₂-neutros, cuidadosamente concebidos para proteger o seu café. Produzidos por um fornecedor empenhado na neutralidade carbónica, estes elegantes sacos refletem a nossa dedicação à sofisticação e à sustentabilidade, garantindo um impacto ambiental mínimo.

Para quem pretende elevar a experiência de oferta, disponibilizamos opcionalmente uma caixa de cartão produzida localmente. Feita à mão com 95 % de papel reciclado e 5 % de resíduos de café, esta caixa ecológica acrescenta um toque de elegância à apresentação do seu café, ideal para presentes e ocasiões especiais.

Cada pormenor – desde os nossos sacos neutros em CO₂ até esta opção sustentável de apresentação – convida-o a um universo onde a elegância se alia à consciência ambiental.