Café de origem única
Todo o nosso café provém da nossa própria plantação, situada numa das regiões com condições ideais para a produção de café, nas encostas do Vulcão Barú, no Panamá. Como não misturamos o nosso café com grãos produzidos por outros produtores ou cooperativas, todo o nosso café é de “origem única”.
Preservar o conceito de “origem única” nos nossos produtos permite-nos destacar os sabores únicos característicos da nossa localização em Boquete, Panamá. Estes sabores são influenciados pela composição singular do solo, pelo clima, pela altitude da plantação e até pelos métodos de cultivo. O nosso café permite-lhe experienciar estes perfis únicos diretamente na chávena.
Origem única significa também rastreabilidade total, garantindo qualidade e sustentabilidade — dois dos nossos valores fundamentais.
Como o nosso café provém diretamente da nossa plantação, é produzido em quantidades mais limitadas do que os blends. Isto significa que determinados perfis de sabor exclusivos podem estar disponíveis apenas por um período limitado, dependendo da estação e das condições climáticas de cada ano.
Café de especialidade
O café que produzimos na nossa plantação é classificado como “café de especialidade”. Este tipo de café distingue-se pela sua qualidade superior e pelos seus perfis de sabor únicos. Quando avaliado por profissionais, apenas os grãos que alcançam uma pontuação de 80 ou mais numa escala de 100 pontos são considerados “especialidade”.
A produção de café de especialidade não envolve apenas grãos de excelência, mas também toda uma abordagem ao negócio baseada na ética, sustentabilidade e transparência. O nosso mundo gira em torno de relações diretas entre consumidores, produtores e a natureza, enquanto fonte essencial. Trata-se de conhecimento, inovação e paixão presentes em cada chávena de café.
Métodos de processamento
