Panama Geisha #16

Name: Panama Geisha #16
Brand: La Huella - Cafe de Panama
SKU: whole_beans_geisha_copy_20260724090010
Price: 40.00 EUR
Availability: InStock

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A história por trás Panama Geisha #16

Varietatea Gesha, originară din Etiopia, se dezvoltă excelent la altitudini mari în America Centrală, în special în Panama. Cunoscută pentru profilul său aromatic excepțional, Panama Geisha reprezintă un reper în industria specialty coffee. Boabele Arabica de acest nivel sunt extrem de apreciate și considerate printre cele mai bune cafele din lume. Printr-o selecție atentă și o procesare riguroasă, vă garantăm o experiență autentică și cu adevărat remarcabilă.

Prăjim boabele Panama Geisha în propria noastră prăjitorie. Prin controlul atent al profilurilor de prăjire, evidențiem aromele și nuanțele distincte care definesc această cafea extraordinară. Dedicarea noastră procesului de prăjire asigură că fiecare ceașcă oferă o experiență bogată, complexă și memorabilă.

Método de processamento

Gesha Honey Process

O Honey Process, frequentemente utilizado em grãos de elevada qualidade como o café Gesha, consiste em remover apenas a polpa das cerejas de café após a colheita. Ao retirar a polpa, permanece à volta do grão uma camada doce e pegajosa — a chamada “camada de mel” — que dá nome a este método. As cerejas são depois colocadas diretamente em camas de bambu para secarem ao sol. Durante a secagem, os grãos necessitam de ser mexidos regularmente para garantir um processo uniforme.

Os cafés processados pelo método Honey, especialmente o specialty coffee do Panamá, apresentam frequentemente uma doçura pronunciada e grande complexidade, uma vez que a camada de mel do fruto permanece em contacto com o grão durante a secagem. Na chávena, revelam geralmente um corpo mais cheio do que os cafés lavados, mas um perfil mais limpo do que os de Natural Process. O nosso café, reconhecido como um dos melhores do Panamá, beneficia amplamente deste método, que realça as suas características únicas.

Preparação recomendada

Filtro / Pour-over

1. Comece por aquecer a água (idealmente entre 90–96 °C). Vai precisar de mais água do que a quantidade final para pré-humedecer o filtro.

2. Pese o café e moa-o com uma moagem média, semelhante a areia. Uma proporção inicial comum para café pour over é 1:15 ou 1:17 (café para água).

3. Coloque o filtro de base plana no dripper e verta um pouco de água quente sobre o filtro para o humedecer. Descarte esta água.

4. Adicione o café moído fresco ao filtro húmido e verta lentamente água suficiente (cerca do dobro do peso do café) para o humedecer. Deixe o café florescer durante cerca de 30 segundos.

5. Após a primeira infusão, continue a adicionar água em etapas, vertendo em movimentos circulares lentos para garantir uma extração uniforme. Para 300 ml, pode dividir a infusão em duas ou três fases.

6. Quando o café terminar de filtrar, retire o dripper, mexa ligeiramente ou rode a chávena e desfrute!

Dicas de especialista:
- Os detalhes da técnica, como o grau de moagem e a velocidade de vertimento, podem necessitar de ajuste consoante o dripper utilizado.
- Um dripper de base plana proporciona frequentemente uma extração mais uniforme, resultando num sabor equilibrado e consistente.

Embalagem

O nosso compromisso com embalagens ecológicas

Desfrute de uma experiência luxuosa desde o primeiro contacto com as nossas embalagens cuidadosamente concebidas e neutras em CO2, que protegem o seu café. Provenientes de um produtor dedicado à neutralidade carbónica, estas embalagens elegantes refletem o nosso compromisso com a qualidade e a sustentabilidade – garantindo que a sua encomenda chega com o mínimo impacto ambiental.

Para quem procura elevar a experiência de oferta, disponibilizamos uma caixa de cartão opcional, produzida localmente. Feita à mão com 95% de papel reciclado e 5% de resíduos de café, esta caixa ecológica é uma forma elegante de apresentar o seu café, acrescentando um toque especial a ocasiões e presentes.

Cada detalhe – desde as nossas embalagens neutras em carbono até esta solução de apresentação sustentável – convida-o a entrar num mundo onde a elegância se alia à consciência ambiental.

Perguntas frequentes

Onde é cultivado o Panama Geisha #16?

O Panama Geisha #16 é cultivado na nossa quinta familiar em Cañas Verdes, Boquete, Panama, a 1500-1600 metros acima do nível do mar, nas encostas do Volcán Barú — o solo vulcânico e o microclima fresco desta altitude são precisamente o que tornou o café de Boquete famoso.

Que variedade é o Panama Geisha #16 e como é processado?

É uma variedade Gesha, preparada com Processo Honey. O método de processamento molda a chávena: os cafés lavados são mais limpos e vibrantes, os honey e naturais mais doces e frutados.

Como devo preparar o Panama Geisha #16?

Para pour-over ou café de filtro, use cerca de 60 g de café por litro de água a 92–96 °C, moagem média.

Qual a frescura do café quando chega?

Torramos por encomenda na UE e expedimos poucos dias após a torra, pelo que os grãos chegam no início da sua melhor fase — e não depois de meses numa prateleira de armazém.

Como devo guardar o meu café?

Mantenha o saco bem fechado, ao abrigo da luz, do calor e da humidade, e não o guarde no frigorífico. Moa apenas imediatamente antes de preparar; em grão, o café mantém-se no seu melhor durante várias semanas após a abertura.