Name: PANA ESSENCE
Brand: La Huella - Cafe de Panama
SKU: pana_essence
Price: 35.00 EUR
Availability: InStock

Método de processamento

Processo Natural e Processo Honey

O Processo Natural, também conhecido como processo seco, é um dos métodos mais antigos e tradicionais de processamento de cerejas de café. Após a colheita manual, as cerejas são colocadas diretamente em camas de bambu para secar ao sol com a casca e a polpa intactas.

O Processo Natural origina cafés com perfil mais frutado, maior corpo e uma doçura mais pronunciada em comparação com cafés lavados.

O Processo Honey consiste na remoção apenas da polpa após a colheita. O grão permanece envolvido por uma camada doce e pegajosa – o “mel”. As cerejas são depois secas ao sol em camas de bambu, sendo necessário mexê-las regularmente.

Os cafés de Processo Honey apresentam uma doçura intensa e elevada complexidade. O resultado é mais encorpado do que o café lavado, mas mais limpo do que o Processo Natural.

Preparação recomendada

Espresso

1. Ligue a sua máquina de espresso e deixe-a aquecer completamente. Dependendo da máquina, este processo pode demorar entre 15 e 45 minutos.

2. Para espresso, a moagem deve ser fina, mas não tão fina que se torne pulverulenta como farinha. A textura deve ser semelhante à do sal de mesa.

3. A dose típica para um espresso simples é cerca de 7–9 gramas e para um duplo 14–18 gramas. Utilize uma balança para maior precisão.

4. Coloque o café moído no porta-filtro da sua máquina de espresso. Distribua o café de forma uniforme com o dedo ou com uma ferramenta de distribuição. Em seguida, compacte o café com um tamper aplicando uma pressão firme e uniforme. A superfície deve ficar nivelada e lisa.

5. Encaixe o porta-filtro no grupo da máquina e inicie a extração. Como orientação geral, o tempo de extração deverá situar-se entre 20 e 30 segundos. O café deverá começar a pingar após alguns segundos e formar depois um fluxo contínuo semelhante a uma “cauda de rato”.

6. Assim que o espresso estiver extraído, sirva-o imediatamente numa chávena previamente aquecida. O espresso aprecia-se melhor quando consumido fresco.

Dicas de especialista:
- Grãos frescos são essenciais. O espresso atinge o melhor resultado com grãos torrados nas últimas duas semanas.
- A qualidade da água é importante. Se a água da torneira não tiver um bom sabor, considere utilizar água filtrada ou engarrafada.
- Ajuste a moagem para obter uma extração ideal. Se o espresso extrair demasiado rápido e tiver sabor ácido, a moagem poderá estar demasiado grossa. Se extrair demasiado lentamente e tiver sabor amargo, a moagem poderá estar demasiado fina.

Embalagem

O nosso compromisso com embalagens ecológicas

Na nossa procura por um luxo sustentável, damos prioridade a embalagens responsáveis que protegem a sua compra. As bolsas que envolvem o nosso café provêm de um produtor comprometido com a neutralidade carbónica. Estas bolsas neutras em CO2 não só transmitem sofisticação como também refletem o nosso compromisso firme em reduzir o impacto ambiental.

A sua encomenda será entregue numa caixa de cartão totalmente reciclável, cuidadosamente concebida para proteger o produto e minimizar a sua pegada ecológica. Proveniente de produtores que privilegiam materiais ecológicos, esta embalagem representa a nossa visão de um planeta mais verde. Cada etapa do nosso processo de embalagem demonstra a nossa dedicação à qualidade e à responsabilidade ambiental, garantindo que a sua experiência premium seja não só luxuosa, mas também sustentável.