Name: Panama Signature
Brand: La Huella - Cafe de Panama
SKU: 205
Price: 20.00 EUR
Availability: InStock

A história por trás PANAMA SIGNATURE

Com o nosso Panama Signature, processado naturalmente, tínhamos um único objetivo: criar uma chávena versátil e equilibrada, apreciada por todos em qualquer ocasião. Panama Signature representa o nosso compromisso com a qualidade e o cuidado, produzido a partir dos melhores grãos Catuai, colhidos e processados com rigor na nossa quinta no Panamá. Este café é a prova da nossa dedicação à excelência e da paixão que colocamos em cada etapa. Os grãos são de torra média, alcançando o equilíbrio ideal entre acidez e doçura.

Quer prepares um espresso intenso, um pour-over encorpado ou um cold brew refrescante, o Panama Signature adapta-se na perfeição – a escolha ideal para qualquer apreciador de café.

Método de processamento

Processo Natural

O processo natural, também conhecido como processo seco, é um dos métodos mais antigos e tradicionais de processamento das cerejas de café. Após a colheita manual, as cerejas são colocadas diretamente em camas de bambu para secarem ao sol, com a casca e a polpa intactas.

O café processado pelo método natural tende a apresentar um perfil mais frutado, corpo mais denso e maior doçura em comparação com os cafés lavados.

Preparação recomendada

Filtro / Pour-over

1. Comece por aquecer a água (idealmente entre 90 e 96 °C). Vai precisar de um pouco mais de água do que o volume final, para pré-humedecer o filtro.

2. Meça o café e moa-o numa moagem média, semelhante a areia. A proporção habitual para pour-over é 1:15 ou 1:17 (café/água).

3. Coloque o filtro de fundo plano no dripper e humedeça-o com água quente. Deite fora essa água.

4. Adicione o café moído ao filtro húmido e verta lentamente água suficiente (cerca do dobro do peso do café) para o saturar. Deixe o café “florescer” durante cerca de 30 segundos.

5. Após a primeira vertida, continue a adicionar água em etapas, com movimentos lentos e circulares, garantindo uma extração uniforme. Para cerca de 300 ml, divida a vertida em duas ou três fases.

6. Quando terminar de escorrer, retire o dripper, mexa ligeiramente ou agite a chávena – e desfrute!

Dicas:
- A moagem e o ritmo da vertida podem precisar de ajuste conforme o dripper de fundo plano que estiver a utilizar.
- Este tipo de dripper proporciona normalmente uma extração mais uniforme, resultando num sabor equilibrado e consistente.

Embalagem

O nosso compromisso com embalagens ecológicas

Na nossa busca por um luxo sustentável, damos prioridade a embalagens responsáveis que protegem cuidadosamente a sua compra. Os sacos utilizados para o nosso café provêm de um produtor comprometido com a neutralidade carbónica. Estes sacos neutros em CO₂ não só transmitem sofisticação, como também refletem o nosso compromisso em reduzir o impacto ambiental.

A sua encomenda será entregue numa caixa de cartão totalmente reciclável, cuidadosamente concebida para proteger o produto e minimizar a sua pegada ecológica. Produzida com materiais amigos do ambiente, esta caixa representa a nossa visão de um planeta mais verde. Cada etapa do nosso processo de embalamento demonstra a nossa dedicação à qualidade e à responsabilidade ambiental – garantindo que a sua experiência premium seja simultaneamente luxuosa e sustentável.