Name: PANAMA SIGNATURE
Brand: La Huella - Cafe de Panama
SKU: whole_beans_signature
Price: 30.00 EUR
Availability: InStock

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As nossas coleções de café

Coleção PANAMA SIGNATURE Catuai · Processo natural

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Catuai - 250 g

Cañas Verdes, Boquete, Panama

1200-1600 metros acima do nível do mar

Catuai

Processo natural

Panama Signature é uma coleção definida pelo equilíbrio, doçura e versatilidade para o dia a dia. Cada lote oferece uma chávena suave e acessível, com reconfortantes notas de doçura e cacau, apoiadas por uma estrutura limpa e um final satisfatório. Desenvolvidos para proporcionar consistência e prazer em qualquer ocasião, estes cafés são ideais para espresso e métodos de filtro.

Seco em camas elevadas ao estilo africano para reduzir a nossa pegada de CO₂.

Embalado em sacos neutros em CO₂.

* 250 g por saco.

*Envio gratuito para todo o mundo em encomendas superiores a 150 €*

Lotes disponíveis

Prazo de entrega: 2–4 dias úteis

Noz / Cacau: Chocolate

Doce: Açúcar mascavado

Panama Signature - lot 19

Catuai - 250 g

Equilibrado e acessível, este café de torra média oferece notas de açúcar mascavado e chocolate, com uma estrutura suave e um final agradavelmente persistente.

30,00 €

Escolha a sua moagem

A história por trás PANAMA SIGNATURE

Com o nosso Panama Signature de processamento natural, tivemos um objetivo claro: criar um café versátil, capaz de agradar a todos, em qualquer ocasião. O Panama Signature reflete o nosso compromisso com a qualidade e o cuidado, sendo produzido a partir dos melhores grãos Catuai, cuidadosamente colhidos e processados na nossa quinta no Panamá. Este café é uma verdadeira expressão da nossa dedicação à excelência e da paixão que colocamos em cada etapa do processo. Os grãos são torrados a um nível médio, atingindo o equilíbrio perfeito entre acidez e doçura.

Quer prepare um espresso intenso, um pour-over encorpado ou um cold brew refrescante, o Panama Signature adapta-se de forma elegante – a escolha ideal para qualquer apreciador de café.

Método de processamento

Processo Natural

O Processo Natural, também conhecido como processamento a seco, é um dos métodos mais antigos e tradicionais de tratamento das cerejas de café. Após a colheita manual, as cerejas são colocadas diretamente em camas de bambu para secarem ao sol, com a casca e a polpa intactas. O sol intensifica os sabores naturais do café, preservados na camada protetora do fruto.

O Processo Natural tende a conferir ao café um perfil mais frutado e expressivo, geralmente com maior corpo e doçura mais pronunciada quando comparado com cafés lavados.

Preparação recomendada

Filtro / Pour-over

1. Comece por aquecer a água (idealmente entre 90–96 °C). Vai precisar de mais água do que a quantidade final para pré-humedecer o filtro.

2. Pese o café e moa-o com uma moagem média, semelhante a areia. Uma proporção inicial comum para café pour over é 1:15 ou 1:17 (café para água).

3. Coloque o filtro de base plana no dripper e verta um pouco de água quente sobre o filtro para o humedecer. Descarte esta água.

4. Adicione o café moído fresco ao filtro húmido e verta lentamente água suficiente (cerca do dobro do peso do café) para o humedecer. Deixe o café florescer durante cerca de 30 segundos.

5. Após a primeira infusão, continue a adicionar água em etapas, vertendo em movimentos circulares lentos para garantir uma extração uniforme. Para 300 ml, pode dividir a infusão em duas ou três fases.

6. Quando o café terminar de filtrar, retire o dripper, mexa ligeiramente ou rode a chávena e desfrute!

Dicas de especialista:
- Os detalhes da técnica, como o grau de moagem e a velocidade de vertimento, podem necessitar de ajuste consoante o dripper utilizado.
- Um dripper de base plana proporciona frequentemente uma extração mais uniforme, resultando num sabor equilibrado e consistente.

Embalagem

O nosso compromisso com embalagens ecológicas

Na nossa procura por um luxo sustentável, damos prioridade a embalagens responsáveis que protegem a sua compra. As bolsas que envolvem o nosso café provêm de um produtor comprometido com a neutralidade carbónica. Estas bolsas neutras em CO2 não só transmitem sofisticação como também refletem o nosso compromisso firme em reduzir o impacto ambiental.

A sua encomenda será entregue numa caixa de cartão totalmente reciclável, cuidadosamente concebida para proteger o produto e minimizar a sua pegada ecológica. Proveniente de produtores que privilegiam materiais ecológicos, esta embalagem representa a nossa visão de um planeta mais verde. Cada etapa do nosso processo de embalagem demonstra a nossa dedicação à qualidade e à responsabilidade ambiental, garantindo que a sua experiência premium seja não só luxuosa, mas também sustentável.