Name: PANAMA SIGNATURE
Brand: La Huella - Cafe de Panama
SKU: whole_beans_signature
Price: 25.00 EUR
Availability: InStock

A história por trás PANAMA SIGNATURE

Com o nosso Panama Signature de processamento natural, tivemos um objetivo claro: criar um café versátil, capaz de agradar a todos, em qualquer ocasião. O Panama Signature reflete o nosso compromisso com a qualidade e o cuidado, sendo produzido a partir dos melhores grãos Catuai, cuidadosamente colhidos e processados na nossa quinta no Panamá. Este café é uma verdadeira expressão da nossa dedicação à excelência e da paixão que colocamos em cada etapa do processo. Os grãos são torrados a um nível médio, atingindo o equilíbrio perfeito entre acidez e doçura.

Quer prepare um espresso intenso, um pour-over encorpado ou um cold brew refrescante, o Panama Signature adapta-se de forma elegante – a escolha ideal para qualquer apreciador de café.

Método de processamento

Processo Natural

O Processo Natural, também conhecido como processamento a seco, é um dos métodos mais antigos e tradicionais de tratamento das cerejas de café. Após a colheita manual, as cerejas são colocadas diretamente em camas de bambu para secarem ao sol, com a casca e a polpa intactas. O sol intensifica os sabores naturais do café, preservados na camada protetora do fruto.

O Processo Natural tende a conferir ao café um perfil mais frutado e expressivo, geralmente com maior corpo e doçura mais pronunciada quando comparado com cafés lavados.

Preparação recomendada

Filtro / Pour-over

1. Comece por aquecer a água (idealmente entre 90 e 96 °C). Vai precisar de um pouco mais de água do que o volume final, para pré-humedecer o filtro.

2. Meça o café e moa-o numa moagem média, semelhante a areia. A proporção habitual para pour-over é 1:15 ou 1:17 (café/água).

3. Coloque o filtro de fundo plano no dripper e humedeça-o com água quente. Deite fora essa água.

4. Adicione o café moído ao filtro húmido e verta lentamente água suficiente (cerca do dobro do peso do café) para o saturar. Deixe o café “florescer” durante cerca de 30 segundos.

5. Após a primeira vertida, continue a adicionar água em etapas, com movimentos lentos e circulares, garantindo uma extração uniforme. Para cerca de 300 ml, divida a vertida em duas ou três fases.

6. Quando terminar de escorrer, retire o dripper, mexa ligeiramente ou agite a chávena – e desfrute!

Dicas:
- A moagem e o ritmo da vertida podem precisar de ajuste conforme o dripper de fundo plano que estiver a utilizar.
- Este tipo de dripper proporciona normalmente uma extração mais uniforme, resultando num sabor equilibrado e consistente.

Embalagem

O nosso compromisso com embalagens ecológicas

Na nossa procura por um luxo sustentável, damos prioridade a embalagens responsáveis que protegem a sua compra. As bolsas que envolvem o nosso café provêm de um produtor comprometido com a neutralidade carbónica. Estas bolsas neutras em CO2 não só transmitem sofisticação como também refletem o nosso compromisso firme em reduzir o impacto ambiental.

A sua encomenda será entregue numa caixa de cartão totalmente reciclável, cuidadosamente concebida para proteger o produto e minimizar a sua pegada ecológica. Proveniente de produtores que privilegiam materiais ecológicos, esta embalagem representa a nossa visão de um planeta mais verde. Cada etapa do nosso processo de embalagem demonstra a nossa dedicação à qualidade e à responsabilidade ambiental, garantindo que a sua experiência premium seja não só luxuosa, mas também sustentável.