Name: PANAMA TERROIR
Brand: La Huella - Cafe de Panama
SKU: whole_beans_copy_20260424070517
Price: 25.00 EUR
Availability: InStock

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A história por trás PANAMA TERROIR

Varietatea Gesha, originară din Etiopia, se dezvoltă excelent la altitudini mari în America Centrală, în special în Panama. Cunoscută pentru profilul său aromatic excepțional, Panama Geisha reprezintă un reper în industria specialty coffee. Boabele Arabica de acest nivel sunt extrem de apreciate și considerate printre cele mai bune cafele din lume. Printr-o selecție atentă și o procesare riguroasă, vă garantăm o experiență autentică și cu adevărat remarcabilă.

Prăjim boabele Panama Geisha în propria noastră prăjitorie. Prin controlul atent al profilurilor de prăjire, evidențiem aromele și nuanțele distincte care definesc această cafea extraordinară. Dedicarea noastră procesului de prăjire asigură că fiecare ceașcă oferă o experiență bogată, complexă și memorabilă.

Método de processamento

Processo Natural

O Processo Natural, também conhecido como processamento a seco, é um dos métodos mais antigos e tradicionais de tratamento das cerejas de café. Após a colheita manual, as cerejas são colocadas diretamente em camas de bambu para secarem ao sol, com a casca e a polpa intactas. O sol intensifica os sabores naturais do café, preservados na camada protetora do fruto.

O Processo Natural tende a conferir ao café um perfil mais frutado e expressivo, geralmente com maior corpo e doçura mais pronunciada quando comparado com cafés lavados.

Preparação recomendada

Chemex

1. Comece por aquecer mais água do que a necessária (para pré-humedecer o filtro e aquecer a Chemex), idealmente entre 90–96 °C.

2. Enquanto a água aquece, pese o café. Uma proporção comum é 1:15 ou 1:17 (café para água).

3. Moa o café com uma moagem média a grossa, semelhante a areia grossa.

4. Abra o filtro Chemex em forma de cone e coloque-o no recipiente. Verta um pouco de água quente sobre o filtro para o humedecer. Descarte a água de enxaguamento.

5. Coloque o café moído no filtro húmido. Verta água suficiente para humedecer uniformemente o café. Deixe-o florescer durante cerca de 30–45 segundos.

6. Comece a verter a água lentamente em movimentos circulares, do centro para fora, evitando verter diretamente sobre o filtro. Procure verter metade da água restante até ao primeiro minuto.

7. Continue depois a adicionar água em etapas até atingir o volume desejado. Todo o processo deve durar entre 3,5 e 4,5 minutos.

8. Quando a extração terminar, retire o filtro e coloque-o na compostagem. Rode suavemente a Chemex para misturar o café, verta na chávena e desfrute!

Dicas de especialista:
- A proporção café/água, moagem e técnica de vertedura podem ser ajustadas conforme a preferência e os grãos utilizados.
- Utilize sempre grãos recentemente torrados e moídos para o melhor sabor.
- Uma balança garante consistência e precisão na preparação.

Embalagem

O nosso compromisso com embalagens ecológicas

Desfrute de uma experiência luxuosa desde o primeiro contacto com as nossas embalagens cuidadosamente concebidas e neutras em CO2, que protegem o seu café. Provenientes de um produtor dedicado à neutralidade carbónica, estas embalagens elegantes refletem o nosso compromisso com a qualidade e a sustentabilidade – garantindo que a sua encomenda chega com o mínimo impacto ambiental.

Para quem procura elevar a experiência de oferta, disponibilizamos uma caixa de cartão opcional, produzida localmente. Feita à mão com 95% de papel reciclado e 5% de resíduos de café, esta caixa ecológica é uma forma elegante de apresentar o seu café, acrescentando um toque especial a ocasiões e presentes.

Cada detalhe – desde as nossas embalagens neutras em carbono até esta solução de apresentação sustentável – convida-o a entrar num mundo onde a elegância se alia à consciência ambiental.