Name: Green Panama Black Honey
Brand: La Huella - Cafe de Panama
SKU: green_black_honey_copy_20260515092128
Price: 18.00 EUR
Availability: InStock

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As nossas coleções de café

Coleção Green Panama Black Honey Catuai · Processo de mel

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Catuai - 500g

1200-1600 m

Catuai

Processo de mel

Panama Black Honey é uma coleção marcada por notas profundas de fruta, doçura natural e uma chávena limpa. Cada lote revela a sua própria expressão do processo Black Honey, sustentada por clareza, estrutura e um final refinado e suave.

Lotes disponíveis

Green Panama Black Honey - lot 9 (0,5 kg)

Catuai - 500g

Rico e expressivo, este café revela notas profundas de fruta equilibradas por uma doçura caramelizada, criando uma chávena redonda e estruturada.

Green Panama Black Honey - lot 1 (0,5 kg)

Catuai - 500g

Uma acidez vibrante traz frescura e estrutura a esta chávena limpa e agradavelmente equilibrada.

Green Panama Black Honey - lot 20 (0,5 kg)

Catuai - 500g

Uma acidez vibrante traz frescura e estrutura a esta chávena limpa e agradavelmente equilibrada.

Green Panama Black Honey - lot 21 (0,5 kg)

Catuai - 500g

Frutado e acessível, este café apresenta uma chávena limpa com um caráter expressivo e equilibrado.

A história por trás Green Panama Black Honey

O Processo Honey é um dos métodos mais complexos e sofisticados de fermentação do café. Na La Huella, o nosso Black Honey explora plenamente o terroir, sem comprometer o seu perfil único Panama Cup. Ao contrário dos cafés de Processo Natural, o Processo Honey preserva uma maior parte da doçura natural da cereja, intensificando a riqueza aromática e a profundidade do nosso Black Honey. O resultado que tem diante de si é um café de especialidade, múltiplas vezes premiado, que encanta os sentidos com a sua doçura, complexidade e corpo suave e envolvente.

Método de processamento

Processo Honey

Este método consiste em remover apenas a polpa das cerejas de café após a colheita. Ao retirar a polpa, permanece à volta do grão uma camada doce e pegajosa, semelhante a mel, que dá origem ao nome Processo Honey. As cerejas são depois colocadas diretamente em camas de bambu para secarem ao sol. Durante a secagem, os grãos devem ser mexidos regularmente para garantir uma secagem uniforme e adequada.

Os cafés processados pelo Processo Honey apresentam frequentemente uma doçura pronunciada e elevada complexidade, devido à camada de “mel” da fruta que permanece em contacto com o grão durante a secagem. Na chávena, revelam normalmente mais corpo do que um café lavado, mas maior limpeza do que um café de Processo Natural.