Name: PANAMA GEISHA
Brand: La Huella - Cafe de Panama
SKU: whole_beans_geisha
Price: 290.00 NOK
Availability: InStock

Butikk

Historien bak PANAMA GEISHA

Gesha-kaffevarianten, som har sin opprinnelse i Etiopia, trives i de høytliggende områdene i Mellom-Amerika, særlig i Panama. Med sin enestående smaksprofil regnes Panama Geisha som en av de mest ettertraktede innen spesialkaffe. Arabica-bønner av denne kvaliteten verdsettes høyt og anses blant verdens beste kaffer. Gjennom nøye seleksjon og presis prosessering sikrer vi Dem en autentisk og utsøkt spesialkaffeopplevelse.

Vi er stolte av å brenne våre Panama Geisha-bønner i eget brenneri. Ved å kontrollere brenneprofilene med største presisjon fremhever vi de karakteristiske smakene og aromaene som definerer denne eksepsjonelle kaffen. Vår dedikasjon til brenneprosessen sikrer at hver kopp byr på en rik, nyansert og uforglemmelig kaffeopplevelse.

Prosesseringsmetode

Gesha Honey Process

Honey Process, ofte brukt for eksklusive bønner som Gesha-kaffe, innebærer at kun fruktkjøttet fjernes fra kaffebærene etter innhøsting. Når fruktkjøttet fjernes, blir det søte og klebrige laget – «honningen» – igjen rundt bønnen, noe som har gitt metoden sitt navn. Deretter legges bærene direkte på bambussenger for å tørkes i solen. Under tørkingen må bønnene vendes jevnlig for å sikre en jevn og optimal tørkeprosess.

Honey-prosessert kaffe, spesielt spesialkaffe fra Panama, kjennetegnes ofte av en markant sødme og kompleksitet, takket være honninglaget som forblir i kontakt med bønnen under tørkingen. Resultatet er en kopp med fyldigere kropp enn vasket kaffe, men renere uttrykk enn Natural Process-kaffe. Vår kaffe, anerkjent som en av Panamas fremste, drar særlig nytte av denne metoden som fremhever dens unike smaksnyanser og kvaliteter.

Anbefalt tilberedning

Filter

1. Start med å varme opp vannet (ideelt 90–96 °C). Du vil trenge mer enn den planlagte bryggemengden for å kunne forfukte filteret.

2. Vei opp kaffen og mal den til en middels grovhet, lik sand. Et vanlig startforhold for pour-over-kaffe er 1:15 eller 1:17 (kaffe til vann).

3. Plasser det flatbunnede filteret i dripperen, og hell deretter litt varmt vann over filteret for å fukte det. Kast dette skyllevannet.

4. Hell den nykvernede kaffen i det fuktige filteret, og hell deretter sakte nok vann (omtrent dobbelt så mye som kaffens vekt) over kaffegruten for å fukte den. La kaffen blomstre i omtrent 30 sekunder.

5. Etter den første hellingen fortsetter du å tilsette vann i etapper, i rolige sirkulære bevegelser, slik at metningen blir jevn. For en brygg på 300 ml kan du dele opp hellingen i to eller tre faser.

6. Når kaffen er ferdig å dryppe, fjern dripperen, rør lett eller sving koppen, og nyt!

Eksperttips:
- Detaljer i teknikken din, som malegrad og hellehastighet, kan måtte justeres avhengig av hvilken flatbunnet dripper du bruker.
- En flatbunnet dripper gir ofte en jevnere ekstraksjon takket være designet, noe som gir en balansert og konsistent smak i koppen.

Emballasje

Vår forpliktelse til miljøvennlig emballasje

Unn Dem en luksuriøs opplevelse fra første berøring med våre gjennomtenkt designede, CO2-nøytrale poser som beskytter kaffen Deres. Posene kommer fra en produsent dedikert til karbonnøytralitet, og gjenspeiler vårt fokus på både eleganse og bærekraft – slik at bestillingen Deres leveres med minimal miljøpåvirkning.

For Dem som ønsker å løfte gaveopplevelsen, tilbyr vi en valgfri, lokalt produsert gaveeske i kartong. Håndlaget av 95 % resirkulert papir og 5 % kafferester, er denne miljøvennlige esken en vakker måte å presentere kaffen på og gir et ekstra preg av eleganse til spesielle anledninger og gaver.

Hver detalj – fra våre karbonnøytrale poser til dette bærekraftige presentasjonsalternativet – inviterer Dem inn i en verden der eleganse møter miljøbevissthet.