Name: PANA ESSENCE
Brand: La Huella - Cafe de Panama
SKU: pana_essence
Price: 385.00 NOK
Availability: InStock

Prosesseringsmetode

Natural Process og Honey Process

Natural Process, også kjent som tørrprosess, er en av de eldste og mest tradisjonelle metodene for å bearbeide kaffebær. Etter håndplukket innhøsting legges bærene direkte på bambusbed for å tørkes i solen med skall og fruktkjøtt intakt. Solen fremhever kaffens naturlige smaker, som bevares i det beskyttende laget.

Kaffe behandlet med Natural Process får ofte en tydelig fruktig karakter, fyldigere kropp og markant sødme sammenlignet med vasket kaffe.

Honey Process innebærer at kun fruktkjøttet fjernes fra kaffebærene etter innhøsting. Bønnen blir da igjen med et søtt og klebrig lag – det såkalte “honninglaget”, som har gitt metoden sitt navn. Deretter tørkes bærene direkte på bambusbed i solen, og må vendes jevnlig for å sikre jevn tørking.

Kaffe prosessert med Honey Process kjennetegnes ofte av tydelig sødme og høy kompleksitet, siden honninglaget forblir i kontakt med bønnen under tørkingen. Resultatet i koppen er vanligvis fyldigere enn vasket kaffe, men renere enn Natural Process.

Anbefalt tilberedning

Espresso

1. Slå på espressomaskinen og la den bli helt gjennomvarm. Dette kan ta alt fra 15 til 45 minutter, avhengig av maskinen.

2. Til espresso trenger De en fin malingsgrad, men ikke så fin at kaffen blir pulveraktig som mel. Konsistensen bør minne om bordsalt.

3. Den vanlige dosen for en enkel espresso er omtrent 7–9 gram, og for en dobbel espresso 14–18 gram. Bruk gjerne en vekt for best mulig presisjon.

4. Overfør den malte kaffen til portafilteret på espressomaskinen. Jevn ut kaffen med fingeren eller et distribusjonsverktøy. Press deretter kaffen jevnt og fast med en tamper. Overflaten skal være jevn og glatt.

5. Lås portafilteret i maskinens bryggehode og start ekstraksjonen. En generell retningslinje for ekstraksjonstid er 20–30 sekunder. Kaffen skal begynne å dryppe etter noen sekunder og til slutt danne en jevn, musehale-lignende strøm.

6. Når espressoen er ferdig ekstrahert, server den umiddelbart i en forhåndsoppvarmet kopp. Den nytes best fersk.

Eksperttips:
- Ferske bønner er avgjørende. Espresso smaker best med bønner som er brent i løpet av de siste to ukene.
- Vannkvaliteten er viktig. Hvis springvannet ikke smaker godt alene, kan De vurdere filtrert eller flaskevann.
- Juster malingsgraden for optimal ekstraksjon. Hvis espressoen ekstraheres for raskt og smaker surt, kan malingen være for grov. Hvis den ekstraheres for sakte og smaker bittert, kan malingen være for fin.

Emballasje

Vår forpliktelse til miljøvennlig emballasje

I vår streben etter bærekraftig luksus prioriterer vi ansvarlig emballasje som beskytter Deres kjøp. Posene som omslutter kaffen vår kommer fra en produsent som er dedikert til karbonnøytral produksjon. Disse CO2-nøytrale posene utstråler ikke bare eleganse, men gjenspeiler også vårt tydelige engasjement for å redusere miljøpåvirkningen.

Bestillingen Deres leveres i en fullt resirkulerbar pappeske, nøye utformet for å beskytte produktet og samtidig minimere dets miljøavtrykk. Esken er produsert av leverandører som prioriterer miljøvennlige materialer og gjenspeiler vår visjon om en grønnere fremtid. Hvert steg i vår emballasjeprosess vitner om vårt fokus på både kvalitet og miljøansvar, slik at opplevelsen ikke bare er eksklusiv, men også bærekraftig.