Panama Geisha #16

Name: Panama Geisha #16
Brand: La Huella - Cafe de Panama
SKU: whole_beans_geisha_copy_20260724090010
Price: 40.00 EUR
Availability: InStock

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La historia detrás Panama Geisha #16

La variedad de café Geisha, originaria de Etiopía, prospera especialmente en las altitudes de Centroamérica, sobre todo en Panamá. Reconocida por su extraordinario perfil aromático, Panama Geisha es una de las referencias más admiradas del café de especialidad. Los granos de Arábica de esta calidad se consideran entre los mejores del mundo. Gracias a la selección y el procesamiento minuciosos, garantizamos una experiencia de café auténtica y excepcional.

Estamos orgullosos de tostar nuestro Panama Geisha en nuestro propio tostadero. Controlando cuidadosamente los perfiles de tueste, realzamos los matices y aromas únicos que caracterizan a este café extraordinario. Nuestra dedicación asegura que cada taza ofrezca una experiencia rica, equilibrada y verdaderamente inolvidable.

Método de procesado

Gesha – proceso Honey

El proceso Honey, utilizado con frecuencia en granos de alta calidad como el café Geisha, consiste en retirar únicamente la pulpa de la cereza tras la cosecha. Al eliminar la pulpa, la cereza conserva su capa dulce y pegajosa – el “miel” –, de donde proviene el nombre del método. Las cerezas se llevan después directamente a camas de bambú para su secado al sol. Durante este proceso, los granos deben removerse constantemente para garantizar un secado uniforme.

Los cafés procesados mediante el método Honey, especialmente los de especialidad de Panamá, suelen presentar una dulzura marcada y una gran complejidad, ya que la capa melosa del fruto permanece en contacto con el grano durante el secado. En taza, normalmente ofrecen más cuerpo que un café lavado, pero con un perfil más limpio que un café natural. Nuestro café, reconocido como uno de los mejores de Panamá, se beneficia plenamente de esta técnica, destacando así sus sabores únicos y su carácter excepcional.

Preparación recomendada

Filtro / Pour-over

1. Empiece calentando el agua (idealmente entre 90 y 96 °C). Necesitará un poco más de agua que la cantidad final, ya que también se usa para humedecer el filtro.

2. Pese el café y muélalo con una textura media, similar a la arena. La proporción habitual para el método pour-over es 1:15 o 1:17 (café/agua).

3. Coloque el filtro de fondo plano en el dripper y humedézcalo con agua caliente. Deseche el agua de enjuague.

4. Añada el café molido al filtro húmedo y vierta lentamente suficiente agua (aproximadamente el doble del peso del café) para saturarlo por completo. Deje que florezca durante unos 30 segundos.

5. Tras la primera vertida, continúe añadiendo agua en fases, haciendo movimientos lentos y circulares para garantizar una extracción uniforme. Para unos 300 ml, divida el vertido en dos o tres etapas.

6. Cuando el café termine de gotear, retire el dripper, remueva o agite ligeramente la taza y disfrute.

Consejos de experto:
- El grosor de la molienda y la velocidad del vertido pueden necesitar ajustes según el dripper plano que utilice.
- Un dripper de fondo plano suele ofrecer una extracción más homogénea, logrando una taza equilibrada y consistente.

Envase

Nuestro compromiso con el embalaje sostenible

Disfrute de una experiencia exquisita desde el primer momento con nuestras bolsas CO₂-neutras, diseñadas con especial cuidado para envolver su café. Procedentes de un productor comprometido con la neutralidad de carbono, estas elegantes bolsas reflejan nuestra apuesta por la sofisticación y la sostenibilidad, asegurando un impacto ambiental mínimo.

Para quienes deseen elevar aún más la experiencia de regalo, ofrecemos de forma opcional una caja de cartón fabricada localmente. Elaborada a mano con un 95 % de papel reciclado y un 5 % de restos de café, esta caja sostenible es una manera ideal y elegante de presentar su café en ocasiones especiales.

Cada detalle – desde nuestras bolsas neutras en CO₂ hasta esta opción sostenible de presentación – le invita a un universo donde la elegancia se encuentra con la conciencia ecológica.

Preguntas frecuentes

¿Dónde se cultiva Panama Geisha #16?

Panama Geisha #16 se cultiva en nuestra finca familiar en Cañas Verdes, Boquete, Panama, a 1500-1600 metros sobre el nivel del mar, en las laderas del Volcán Barú: el suelo volcánico y el microclima fresco de esta altitud son lo que ha hecho famoso al café de Boquete.

¿Qué variedad es Panama Geisha #16 y cómo se procesa?

Es una variedad Gesha, preparada con Proceso Honey. El método de procesado define la taza: los cafés lavados resultan más limpios y brillantes; los honey y naturales, más dulces y afrutados.

¿Cómo preparo Panama Geisha #16?

Para pour-over o goteo, usa unos 60 g de café por litro de agua a 92–96 °C, con molienda media.

¿Con qué frescura llega el café?

Tostamos bajo pedido en la UE y enviamos a los pocos días del tueste, así que tus granos llegan al inicio de su mejor momento, no tras meses en un almacén.

¿Cómo debo conservar mi café?

Mantén la bolsa cerrada, lejos de la luz, el calor y la humedad, y no la guardes en el frigorífico. Muele justo antes de preparar el café; en grano entero se mantiene en su mejor punto varias semanas tras abrirlo.