Café Single Origin
Todo nuestro café procede de nuestra propia finca, situada bajo el volcán Barú en Panamá, una de las zonas más adecuadas para el cultivo del café. Al no mezclar nuestros granos con los de otros productores o cooperativas, todo nuestro café es “single origin”.
Mantener el concepto “single origin” nos permite resaltar los sabores únicos característicos de nuestra zona en Boquete, Panamá. Estos perfiles están influenciados por la composición del suelo, el clima, la altitud y las prácticas agrícolas. Nuestro café permite a los amantes del café experimentar estas particularidades en cada taza.
Single origin significa que el café es completamente trazable, garantizando calidad y sostenibilidad, dos de nuestros valores fundamentales.
Como nuestro café proviene directamente de nuestra finca, se produce en cantidades mucho más pequeñas que las mezclas. Esto significa que ciertos perfiles de sabor solo están disponibles por tiempo limitado, según la temporada y las condiciones climáticas de cada año.
Café de especialidad
El café que producimos en nuestra finca está clasificado como «café de especialidad». El café de especialidad se define por su calidad y sus perfiles de sabor únicos. En la evaluación profesional, solo los granos que alcanzan una puntuación de 80 o más sobre 100 se consideran «specialty».
Producir café de especialidad implica no solo obtener granos de la más alta calidad, sino también seguir un enfoque integral basado en la ética, la sostenibilidad y la transparencia. Nuestro mundo gira en torno a relaciones directas entre consumidores, agricultores y la naturaleza como proveedora. Es conocimiento, innovación y pasión en cada taza.
Métodos de procesamiento
