Name: PANA ESSENCE
Brand: La Huella - Cafe de Panama
SKU: pana_essence
Price: 35.00 EUR
Availability: InStock

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Nuestras colecciones de café

Colección PANA ESSENCE Catuai · Proceso natural y Honey

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Catuai - 250g

Cañas Verdes, Boquete, Panama

1200-1600 metros sobre el nivel del mar

Catuai

Proceso natural y Honey

Pana Essence es una colección definida por su riqueza, equilibrio y versatilidad. Cada lote revela su propia expresión de notas frutales o florales, respaldada por una estructura con cuerpo, dulzor natural y un final suave y refinado. Diseñados tanto para espresso como para métodos de filtro, estos cafés ofrecen profundidad, claridad y una experiencia agradable para el día a día.

Secado en camas africanas elevadas para reducir nuestra huella de CO₂.

Envasado en bolsas neutras en CO₂.

* 250 g por bolsa.

*Envío gratuito a todo el mundo para pedidos superiores a 150€*

Lotes disponibles

Plazo de entrega: 2–4 días laborables

Dulce: Dulzor general

Frutal: Bayas, Otra fruta

Pana Essence - lot 32

Catuai - 250g

Rico y con cuerpo, este café ofrece una taza suave y dulce con notas de frutos rojos y fruta madura. Su textura redonda y su dulzor equilibrado aportan una profundidad agradable, culminando en un final persistentemente placentero.

Método de procesamiento

Proceso natural y proceso honey

El proceso natural, también conocido como proceso seco, es uno de los métodos más antiguos y tradicionales de elaboración del café. Tras la recolección manual, las cerezas se colocan directamente en camas de bambú para secarse al sol, con la piel y la pulpa intactas. El sol intensifica los sabores naturales del café presentes en la capa protectora de la piel.

Este método suele ofrecer un perfil más afrutado, con mayor cuerpo y una dulzura más marcada que los cafés lavados.

El proceso honey consiste en retirar únicamente la pulpa de las cerezas tras la cosecha. Al quedar la capa dulce y pegajosa en contacto con el grano, el proceso recibe el nombre de "honey". Después, las cerezas se depositan en camas de bambú para secarse al sol. Durante el secado, los granos deben removerse con frecuencia para garantizar una deshidratación uniforme.

Los cafés honey suelen presentar una dulzura resaltada y gran complejidad, ya que esa capa permanece en contacto con el grano. La taza suele tener más cuerpo que un café lavado, pero resulta más limpia que un café de proceso natural.

Preparación recomendada

Espresso

1. Encienda su máquina de espresso y deje que se caliente por completo. Dependiendo del modelo, puede tardar entre 15 y 45 minutos.

2. Para espresso, utilice una molienda fina, pero no tan fina como la harina. La textura debe ser similar a la sal de mesa.

3. La dosis habitual para un espresso simple es de 7–9 gramos, y para un espresso doble de 14–18 gramos. Use una báscula para mayor precisión.

4. Pase el café molido al portafiltro. Nivélelo con el dedo o con una herramienta de distribución, y luego compacte con un tamper de manera firme y uniforme. La superficie debe quedar lisa y nivelada.

5. Encaje el portafiltro en el grupo y comience la extracción. Como referencia, debe durar entre 20 y 30 segundos. El café debe empezar a gotear tras unos segundos y formar un chorro continuo.

6. Una vez extraído, sirva el espresso inmediatamente en una taza precalentada. Está mejor cuando se consume recién hecho.

Consejos de experto:
- Es importante usar granos frescos. El mejor espresso se logra con café tostado en las dos últimas semanas.
- La calidad del agua importa. Si el agua del grifo no sabe bien, use agua filtrada o embotellada.
- Ajuste la molienda. Si el espresso sale demasiado rápido y está ácido, la molienda es demasiado gruesa. Si sale demasiado lento y está amargo, es demasiado fina.

Empaque

Nuestro compromiso con un embalaje ecológico

En nuestra búsqueda de un lujo sostenible, damos prioridad a un embalaje responsable que proteja su compra con cuidado. Las bolsas que utilizamos para nuestro café proceden de un productor comprometido con la neutralidad de carbono. Estas bolsas neutras en CO₂ no solo transmiten sofisticación, sino también nuestro firme compromiso con la reducción del impacto ambiental.

Su pedido llegará en una caja de cartón totalmente reciclable, diseñada minuciosamente para proteger el producto y reducir su huella ecológica. Fabricada con materiales respetuosos con el medio ambiente, esta caja refleja nuestra visión de un planeta más verde. Cada paso de nuestro proceso de embalaje demuestra nuestra dedicación tanto a la calidad como a la responsabilidad ambiental, garantizando que su experiencia de café premium sea a la vez lujosa y sostenible.