Name: Panama Geisha
Brand: La Huella - Cafe de Panama
SKU: 201
Price: 20.00 EUR
Availability: InStock

Tienda

Nuestros últimos nano lotes

PANAMA GEISHA N97 (lot 5)

PANAMA TERROIR - lot 2

Panama Terroir - lot 7E

Discovery Set

Gesha - 100g

Región Cañas Verdes, Boquete, Panama

Altitud 1500-1600 metros sobre el nivel del mar

Variedad Gesha

Procesamiento Proceso honey

Ligera, pero llena de notas de frutos del bosque oscuros que se despliegan suavemente en el paladar. Un café elegante, redondo y complejo con deliciosos matices de grano tostado.

Secado en camas elevadas de estilo africano para reducir nuestra huella de CO₂.

Envasado en bolsas neutras en CO₂.

*100 g por bolsa.

*Envío gratuito en España para pedidos superiores a 100 €*

Elija su tipo de molienda:

En grano

Cold brew

Prensa francesa

Chemex

Filtro

AeroPress

Espresso

Café turco

Caja de regalo artesanal Ideal para 1 o 2 paquetes de café de 100 g. Elaborada de forma artesanal con papel reciclado y restos de café. +10,00 €

¡La oferta que alegra tu día!

La historia detrás PANAMA GEISHA

La variedad de café Geisha, originaria de Etiopía, prospera especialmente en las altitudes de Centroamérica, sobre todo en Panamá. Reconocida por su extraordinario perfil aromático, Panama Geisha es una de las referencias más admiradas del café de especialidad. Los granos de Arábica de esta calidad se consideran entre los mejores del mundo. Gracias a la selección y el procesamiento minuciosos, garantizamos una experiencia de café auténtica y excepcional.

Estamos orgullosos de tostar nuestro Panama Geisha en nuestro propio tostadero. Controlando cuidadosamente los perfiles de tueste, realzamos los matices y aromas únicos que caracterizan a este café extraordinario. Nuestra dedicación asegura que cada taza ofrezca una experiencia rica, equilibrada y verdaderamente inolvidable.

Método de procesamiento

Gesha – proceso Honey

El proceso Honey, utilizado con frecuencia en granos de alta calidad como el café Geisha, consiste en retirar únicamente la pulpa de la cereza tras la cosecha. Al eliminar la pulpa, la cereza conserva su capa dulce y pegajosa – el “miel” –, de donde proviene el nombre del método. Las cerezas se llevan después directamente a camas de bambú para su secado al sol. Durante este proceso, los granos deben removerse constantemente para garantizar un secado uniforme.

Los cafés procesados mediante el método Honey, especialmente los de especialidad de Panamá, suelen presentar una dulzura marcada y una gran complejidad, ya que la capa melosa del fruto permanece en contacto con el grano durante el secado. En taza, normalmente ofrecen más cuerpo que un café lavado, pero con un perfil más limpio que un café natural. Nuestro café, reconocido como uno de los mejores de Panamá, se beneficia plenamente de esta técnica, destacando así sus sabores únicos y su carácter excepcional.

Preparación recomendada

Filtro / Pour-over

1. Empieza calentando el agua (idealmente entre 90 y 96 °C). Necesitarás un poco más de agua que la cantidad final, ya que también se usa para humedecer el filtro.

2. Pesa el café y muélelo con una textura media, similar a la arena. La proporción habitual para el método pour-over es 1:15 o 1:17 (café/agua).

3. Coloca el filtro de fondo plano en el dripper y humedécelo con agua caliente. Desecha el agua de enjuague.

4. Añade el café molido al filtro húmedo y vierte lentamente suficiente agua (aproximadamente el doble del peso del café) para saturarlo por completo. Deja que florezca durante unos 30 segundos.

5. Tras la primera vertida, continúa añadiendo agua en fases, haciendo movimientos lentos y circulares para garantizar una extracción uniforme. Para unos 300 ml, divide el vertido en dos o tres etapas.

6. Cuando el café termine de gotear, retira el dripper, remueve o agita ligeramente la taza ¡y disfruta!

Consejos:
- El grosor de la molienda y la velocidad del vertido pueden necesitar ajustes según el dripper plano que utilices.
- Un dripper de fondo plano suele ofrecer una extracción más homogénea, logrando una taza equilibrada y consistente.

Empaque

Nuestro compromiso con el embalaje sostenible

Disfruta de una experiencia exquisita desde el primer momento con nuestras bolsas CO₂-neutras, diseñadas con especial cuidado para envolver tu café. Procedentes de un productor comprometido con la neutralidad de carbono, estas elegantes bolsas reflejan nuestra apuesta por la sofisticación y la sostenibilidad, asegurando un impacto ambiental mínimo.

Para quienes deseen elevar aún más la experiencia de regalo, ofrecemos de forma opcional una caja de cartón fabricada localmente. Elaborada a mano con un 95 % de papel reciclado y un 5 % de restos de café, esta caja sostenible es una manera ideal y elegante de presentar tu café en ocasiones especiales.

Cada detalle – desde nuestras bolsas neutras en CO₂ hasta esta opción sostenible de presentación – te invita a un universo donde la elegancia se encuentra con la conciencia ecológica.