Name: Green Panama Black Honey
Brand: La Huella - Cafe de Panama
SKU: green_black_honey_copy_20260515092128
Price: 18.00 EUR
Availability: InStock

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Nuestras colecciones de café

Colección Green Panama Black Honey Catuai · Honey Process

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Catuai - 500g

1200-1600 m s. n. m.

Catuai

Honey Process

Panama Black Honey es una colección definida por profundas notas frutales, dulzura natural y una taza limpia. Cada lote revela su propia expresión del proceso Black Honey, equilibrada por claridad, estructura y un retrogusto suave y refinado.

Lotes disponibles

Green Panama Black Honey - lot 9 (0,5 kg)

Catuai - 500g

Rico y expresivo, este café revela profundas notas frutales equilibradas con dulzura de caramelo para una taza redonda y estructurada.

Green Panama Black Honey - lot 1 (0,5 kg)

Catuai - 500g

Una acidez brillante aporta frescura y estructura a esta taza limpia y agradablemente equilibrada.

Green Panama Black Honey - lot 20 (0,5 kg)

Catuai - 500g

Una acidez brillante aporta frescura y estructura a esta taza limpia y agradablemente equilibrada.

Green Panama Black Honey - lot 21 (0,5 kg)

Catuai - 500g

Afrutado y accesible, este café ofrece una taza limpia con un carácter expresivo y equilibrado.

La historia detrás Green Panama Black Honey

El proceso honey es uno de los métodos de fermentación del café más complejos y creativos. En La Huella, nuestro café Black Honey destaca el terruño sin perder el carácter único del perfil panameño. A diferencia de los cafés de proceso natural, el café honey conserva más dulzor de la cereza, lo que realza el sabor intenso y la profundidad de nuestro Black Honey. El resultado es un café de especialidad galardonado en múltiples ocasiones, que deleita los sentidos con su dulzor, complejidad aromática y cuerpo suave y lleno.

Método de procesamiento

Proceso Honey

Este proceso consiste en retirar únicamente la pulpa de las cerezas del café después de la cosecha. Al hacerlo, queda una capa dulce y pegajosa — llamada “miel” — que da nombre al proceso. Las cerezas se llevan directamente a camas de secado de bambú para secarse al sol. Durante el secado, los granos deben removerse con frecuencia para garantizar un secado uniforme.

Los cafés procesados con método honey suelen mostrar una dulzura marcada y gran complejidad, gracias a la capa de miel que permanece en contacto con el grano. En taza, suelen tener más cuerpo que los cafés lavados, pero resultan más limpios que los de proceso natural.