Name: Green Panama Black Honey
Brand: La Huella - Cafe de Panama
SKU: green_black_honey_copy_20260515092128
Price: 140.00 DKK
Availability: InStock

Shop

Vores kaffekollektioner

Kollektion Green Panama Black Honey Catuai · Honey Process

▾

Catuai - 500g

1200–1600 moh.

Catuai

Honey Process

Panama Black Honey er en kollektion præget af dybe frugtnoter, naturlig sødme og en ren kopprofil. Hvert lot udtrykker sin egen Black Honey-proces, balanceret af klarhed, struktur og en blød, raffineret eftersmag.

Tilgængelige partier

Green Panama Black Honey - lot 9 (0,5 kg)

Catuai - 500g

Rig og udtryksfuld med dybe frugtnoter balanceret af blød karamelsødme for en rund og struktureret kop.

Green Panama Black Honey - lot 1 (0,5 kg)

Catuai - 500g

Livlig syre tilfører friskhed og struktur til denne rene og behageligt balancerede kop.

Green Panama Black Honey - lot 20 (0,5 kg)

Catuai - 500g

Livlig syre tilfører friskhed og struktur til denne rene og behageligt balancerede kop.

Green Panama Black Honey - lot 21 (0,5 kg)

Catuai - 500g

Frugtig og imødekommende med en ren kop og en udtryksfuld, balanceret karakter.

Historien bag Green Panama Black Honey

Honey Process er en af de mest komplekse og raffinerede metoder til fermentering af kaffe. Hos La Huella udfolder vores Black Honey-kaffe terroirets karakter uden at gå på kompromis med sin unikke Panama Cup-profil. I modsætning til kaffe forarbejdet med Natural Process bevarer Honey Process mere af kirsebærets naturlige sødme, hvilket fremhæver den rige smag og dybde i vores Black Honey-kaffe. Resultatet foran Dem er en flerfoldigt prisvindende specialty coffee, der forkæler sanserne med sin sødme, kompleksitet og bløde, fyldige krop.

Forarbejdningsmetode

Honey Process

Denne metode består i, at kun frugtkødet fjernes fra kaffekirsebærrene efter høst. Når frugtkødet fjernes, efterlades det søde og klæbrige honninglag omkring bønnen, hvilket har givet Honey Process sit navn. Kirsebærrene lægges derefter direkte på bambusbede for at tørre i solen. Under tørringen skal bønnerne omrøres jævnligt for at sikre en ensartet og korrekt tørring.

Kaffe forarbejdet med Honey Process udviser ofte en markant sødme og kompleksitet, da frugtens honninglag forbliver i kontakt med bønnen under tørringen. I koppen opleves kaffen typisk med mere fylde end vasket kaffe, men renere end Natural Process-kaffe.