Name: Grøn Panama Black Honey
Brand: La Huella - Cafe de Panama
SKU: green_black_honey_copy_20260515092128
Price: 140.00 DKK
Availability: InStock

Shop

Vores kaffekollektioner

Kollektion Grøn Panama Black Honey Catuai · Honey-proces

▾

Catuai - 500 g

1200–1600 meter over havets overflade

Catuai

Honey-proces

Grøn Panama Black Honey er en kollektion fra Boquete, præget af dybe frugtnoter, naturlig sødme og en ren kopprofil. Hvert lot udtrykker sin egen Black Honey-proces, balanceret af klarhed, struktur og en blød, raffineret eftersmag. En mellem brænding plejer at give det bedste samspil mellem sødme og frugt.

Tilgængelige partier

Leveringstid: 2–4 hverdage

Grøn Panama Black Honey - lot 9 (0,5 kg)

Catuai - 500 g

Grønne bønner fra Boquete, Panama, forarbejdet som Black Honey. I koppen forventes en rig og udtryksfuld profil med dybe frugtnoter balanceret af blød karamelsødme – en rund og struktureret kop, der trives bedst med en mellem brænding, der bevarer både sødme og frugt.

Grøn Panama Black Honey - lot 1 (0,5 kg)

Catuai - 500 g

Grønne Black Honey-bønner fra Boquete, Panama, lot 1. Forventet kopprofil: en livlig syre, der tilfører friskhed og struktur til en ren og behageligt balanceret kop. En mellem brænding fremhæver både honey-processens sødme og syrens klarhed.

Grøn Panama Black Honey - lot 20 (0,5 kg)

Catuai - 500 g

Grønne Black Honey-bønner fra Boquete, Panama, lot 20. Forventet kopprofil: livlig syre, der tilfører friskhed og struktur, og en ren, behageligt balanceret krop. Velegnet til en mellem brænding, hvor honey-sødmen får plads.

Grøn Panama Black Honey - lot 21 (0,5 kg)

Catuai - 500 g

Grønne Black Honey-bønner fra Boquete, Panama, lot 21. Frugtig og imødekommende i koppen med en ren profil og en udtryksfuld, balanceret karakter. Trives bedst med en mellem brænding, der løfter frugten uden at slukke sødmen.

Historien bag Grøn Panama Black Honey

Honey Process er en af de mest komplekse og raffinerede metoder til fermentering af kaffe. Hos La Huella udfolder vores Black Honey-kaffe terroirets karakter uden at gå på kompromis med sin unikke Panama Cup-profil. I modsætning til kaffe forarbejdet med Natural Process bevarer Honey Process mere af kirsebærets naturlige sødme, hvilket fremhæver den rige smag og dybde i vores Black Honey-kaffe. Resultatet foran Dem er en flerfoldigt prisvindende specialty coffee, der forkæler sanserne med sin sødme, kompleksitet og bløde, fyldige krop.

Forarbejdningsmetode

Honey Process

Denne metode består i, at kun frugtkødet fjernes fra kaffekirsebærrene efter høst. Når frugtkødet fjernes, efterlades det søde og klæbrige honninglag omkring bønnen, hvilket har givet Honey Process sit navn. Kirsebærrene lægges derefter direkte på bambusbede for at tørre i solen. Under tørringen skal bønnerne omrøres jævnligt for at sikre en ensartet og korrekt tørring.

Kaffe forarbejdet med Honey Process udviser ofte en markant sødme og kompleksitet, da frugtens honninglag forbliver i kontakt med bønnen under tørringen. I koppen opleves kaffen typisk med mere fylde end vasket kaffe, men renere end Natural Process-kaffe.