Panama Signature

Name: Panama Signature
Brand: La Huella - Cafe de Panama
SKU: whole_beans_signature
Price: 21.00 EUR
Availability: InStock

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Nos collections de café

Collection Panama Signature Catuai · Traitement nature

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Catuai - 250 g

Cañas Verdes, Boquete, Panama

1200-1600 mètres d'altitude

Catuai

Traitement nature

Des grains à torréfaction moyenne qui offrent une tasse parfaitement équilibrée en toute occasion.

Séchés sur des lits surélevés à l''africaine afin de réduire notre empreinte CO₂.

Conditionnés dans des sachets neutres en CO₂.

* 250 g par sachet.

*Livraison gratuite dans le monde entier pour toute commande supérieure à 150 €*

Lots disponibles

Délai de livraison : 3–10 jours ouvrés

Noix / Cacao: Chocolat

Sucré: Sucre roux

Panama Signature - lot 19

Catuai - 250 g

Balanced and approachable, this medium roast delivers notes of brown sugar and chocolate with a smooth structure and a pleasantly lingering aftertaste.

30,00 € 21,00 € -30%

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L'histoire derrière Panama Signature

Nous avons conçu notre café Panama Signature, traité en nature, avec un seul objectif en tête : créer un café polyvalent et fédérateur, qui séduit chacun en toute occasion. Notre Panama Signature illustre notre attachement à la qualité et au soin du détail, élaboré à partir des meilleurs grains Catuai, récoltés et traités avec minutie dans notre ferme au Panama. Ce café témoigne de notre quête d'excellence et de la passion que nous mettons à chaque étape de son élaboration. Les grains sont torréfiés à point, sur un profil moyen, pour atteindre l'équilibre idéal entre acidité et douceur.

Qu'il s'agisse d'un espresso corsé, d'une généreuse méthode douce ou d'une infusion à froid rafraîchissante, notre Panama Signature s'adapte avec brio et s'impose comme le choix idéal pour tout amateur de café.

Méthode de traitement

Traitement nature

Le traitement nature, aussi appelé traitement par voie sèche, est l'une des méthodes les plus anciennes et les plus traditionnelles pour traiter les cerises de café. Après une récolte à la main, les cerises sont déposées directement sur des lits en bambou pour sécher au soleil, peau et chair intactes. Le soleil sublime les arômes naturels du café contenus dans la couche protectrice de la peau.

Le traitement nature tend à donner au café une saveur plus marquée par le fruit, souvent avec un corps plus dense et une douceur plus prononcée que les cafés lavés.

Préparation recommandée

Méthode douce à fond plat / Filtre

1. Commencez par faire chauffer votre eau (idéalement entre 90 et 96 °C). Il en faudra un peu plus que le volume final, pour rincer le filtre.

2. Pesez votre café et moulez-le à une consistance moyenne, semblable à du sable. Un ratio de départ courant pour la méthode douce est de 1:15 ou 1:17 (café/eau).

3. Placez le filtre à fond plat dans le dripper, puis versez un peu d'eau chaude sur le filtre pour le rincer. Jetez cette eau de rinçage.

4. Versez votre café fraîchement moulu dans le filtre humidifié, puis versez lentement assez d'eau (environ le double du poids du café) sur la mouture pour la mouiller. Laissez le café faire son « bloom » pendant environ 30 secondes.

5. Après ce premier versement, ajoutez l'eau par étapes, en spirales lentes, pour assurer une saturation homogène. Pour une infusion de 300 ml, vous pouvez répartir le versement en deux ou trois phases.

6. Une fois l'écoulement terminé, retirez le dripper, donnez un petit tour à votre café et savourez !

Conseils de pro :
- Les paramètres de votre technique, comme la finesse de mouture ou le débit, peuvent devoir être adaptés au modèle de dripper à fond plat que vous utilisez.
- Un dripper à fond plat permet souvent une extraction plus uniforme, ce qui donne en tasse une saveur équilibrée et constante.

Emballage

Notre engagement pour un emballage éco-responsable

Dans notre quête d'un luxe durable, nous privilégions des emballages responsables qui prennent soin de votre achat. Les sachets qui enveloppent notre café proviennent d'un producteur engagé dans la neutralité carbone. Ces sachets neutres en CO2 allient sophistication et engagement sans faille pour réduire notre impact sur l'environnement.

Votre commande vous parviendra dans une boîte en carton entièrement recyclable, soigneusement conçue pour protéger votre produit tout en limitant son empreinte écologique. Issue de fabricants attachés aux matériaux respectueux de l'environnement, cette boîte incarne notre vision d'une planète plus verte. Chaque étape de notre démarche d'emballage témoigne de notre attachement à la qualité comme à la responsabilité environnementale, pour que votre expérience haut de gamme soit à la fois luxueuse et durable.

Questions fréquentes

Quel est le goût de Panama Signature ?

Attendez-vous à des notes de Sucre roux, Chocolat. Comme tous nos lots, Panama Signature est un café de spécialité pure origine issu de notre ferme à Boquete, au Panama : le profil en tasse reflète donc une seule récolte d'un seul lot.

Où pousse Panama Signature ?

Panama Signature pousse sur notre ferme familiale à Cañas Verdes, Boquete, Panama, à 1200-1600 mètres d'altitude, sur les pentes du Volcán Barú : le sol volcanique et le microclimat frais qu'apporte cette altitude sont ce qui a fait la renommée du café de Boquete.

Quelle variété est Panama Signature et comment est-il traité ?

C'est une variété Catuai — Traitement nature. La méthode de traitement façonne la tasse : les cafés lavés sont plus nets et plus vifs, les cafés honey et naturels plus doux et plus fruités.

Comment préparer Panama Signature ?

Pour une extraction lente ou une cafetière filtre, comptez environ 60 g de café par litre d'eau à 92–96 °C, mouture moyenne.

Le café est-il frais à la livraison ?

Nous torréfions à la commande dans l'UE et expédions dans les jours qui suivent la torréfaction : vos grains arrivent donc au début de leur fenêtre optimale, et non après des mois en entrepôt.

Comment conserver mon café ?

Gardez le sachet bien fermé, à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité, et ne le mettez pas au réfrigérateur. Moulez juste avant l'extraction ; en grains, le café reste à son meilleur plusieurs semaines après ouverture.