Name: PANAMA GEISHA N97
Brand: La Huella - Cafe de Panama
SKU: whole_beans_geishan97_lot5
Price: 25.00 EUR
Availability: InStock

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Nos collections de café

Collection PANAMA GEISHA N97 Gesha · Traitement nature

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Gesha - 100 g

Cañas Verdes, Boquete, Panama

1500-1600 mètres d'altitude

Gesha

Traitement nature

Panama Geisha N97 est une sélection des lots les mieux notés de la saison — des cafés d''exception choisis pour leur clarté, leur complexité et leur caractère expressif, chacun représentant l''apogée de la récolte.

Séchés sur des lits surélevés à l''africaine afin de réduire notre empreinte CO2.

Conditionnés dans des sachets neutres en CO2.

* 100 g par sachet.

*Livraison gratuite dans le monde entier pour toute commande supérieure à 150 €*

Lots disponibles

Délai de livraison : 3–10 jours ouvrés

Sucré: Douceur générale

Fruité: Baies

Panama Geisha N97 - lot 5

Gesha - 100 g

Vif et éclatant, ce café s'ouvre sur une acidité vibrante qui éveille le palais. Des notes de baies mûres et juteuses traversent la tasse, laissant une finale douce et rafraîchissante qui s'attarde sur une suave douceur.

30,00 €

Choisissez votre mouture

L'histoire derrière PANAMA GEISHA N97

La variété de café Gesha, originaire d'Éthiopie, s'épanouit dans les hautes altitudes d'Amérique centrale, en particulier au Panama. Reconnu pour son profil aromatique d'exception, le Panama Geisha se distingue dans l'univers du café de spécialité. Les grains d'Arabica de cette qualité sont très recherchés et comptent parmi les meilleurs cafés du monde. En sélectionnant et en traitant avec soin notre Panama Geisha, nous vous offrons une expérience de café de spécialité à la fois authentique et exceptionnelle.

Nous sommes fiers de torréfier nos grains de Panama Geisha en interne. En maîtrisant rigoureusement les profils de torréfaction, nous révélons les arômes et les parfums uniques qui définissent ce café hors du commun. Notre exigence dans la torréfaction garantit, dans chaque tasse, une expérience riche, nuancée et inoubliable.

Méthode de traitement

Traitement nature

Le traitement nature, aussi appelé traitement par voie sèche, est l'une des méthodes les plus anciennes et les plus traditionnelles pour traiter les cerises de café. Après une récolte à la main, les cerises sont déposées directement sur des lits en bambou pour sécher au soleil, peau et chair intactes. Le soleil sublime les arômes naturels du café contenus dans la couche protectrice de la peau.

Le traitement nature tend à donner au café une saveur plus marquée par le fruit, souvent avec un corps plus dense et une douceur plus prononcée que les cafés lavés.

Préparation recommandée

Méthode douce à fond plat / Filtre

1. Commencez par faire chauffer votre eau (idéalement entre 90 et 96 °C). Il en faudra un peu plus que le volume final, pour rincer le filtre.

2. Pesez votre café et moulez-le à une consistance moyenne, semblable à du sable. Un ratio de départ courant pour la méthode douce est de 1:15 ou 1:17 (café/eau).

3. Placez le filtre à fond plat dans le dripper, puis versez un peu d'eau chaude sur le filtre pour le rincer. Jetez cette eau de rinçage.

4. Versez votre café fraîchement moulu dans le filtre humidifié, puis versez lentement assez d'eau (environ le double du poids du café) sur la mouture pour la mouiller. Laissez le café faire son « bloom » pendant environ 30 secondes.

5. Après ce premier versement, ajoutez l'eau par étapes, en spirales lentes, pour assurer une saturation homogène. Pour une infusion de 300 ml, vous pouvez répartir le versement en deux ou trois phases.

6. Une fois l'écoulement terminé, retirez le dripper, donnez un petit tour à votre café et savourez !

Conseils de pro :
- Les paramètres de votre technique, comme la finesse de mouture ou le débit, peuvent devoir être adaptés au modèle de dripper à fond plat que vous utilisez.
- Un dripper à fond plat permet souvent une extraction plus uniforme, ce qui donne en tasse une saveur équilibrée et constante.

Emballage

Notre engagement pour un emballage éco-responsable

Offrez-vous une expérience luxueuse dès le premier contact avec nos sachets neutres en CO2, pensés avec soin pour préserver votre café. Issus d'un producteur attaché à la neutralité carbone, ces sachets élégants reflètent notre engagement pour la sophistication et la durabilité, et garantissent que votre achat arrive avec un impact environnemental minimal.

Pour celles et ceux qui souhaitent sublimer l'expérience du cadeau, nous proposons en option un coffret en carton fabriqué localement. Façonné à la main à partir de 95 % de papier recyclé et de 5 % de résidus de café, ce coffret éco-responsable est une belle façon de présenter votre café et ajoute une touche d'élégance supplémentaire pour les occasions spéciales ou les cadeaux.

Chaque détail — de nos sachets neutres en carbone à cette option de présentation durable — vous invite dans un univers où l'élégance rencontre la conscience écologique.