Rekomenduojamas ruošimo būdas

Espresso

1. Įjunkite espresso aparatą ir leiskite jam visiškai įšilti. Tai gali užtrukti nuo 15 iki 45 minučių, priklausomai nuo aparato.

2. Espresso reikia smulkaus malimo, bet ne tokio smulkaus, kad taptų miltų konsistencijos. Konsistencija turėtų panėšėti į stalo druską.

3. Įprasta vieno espresso šūvio dozė yra apie 7–9 gramai, dvigubo – 14–18 gramų. Tikslumui naudokite svarstykles.

4. Suberkite maltą kavą į espresso aparato portafilterį. Išlyginkite kavą pirštu arba paskirstymo įrankiu. Tada lygiu ir tvirtu spaudimu sutankinkite kavą temperiu. Paviršius turi būti lygus ir glotnus.

5. Užfiksuokite portafilterį aparato grupinėje galvutėje. Pradėkite šūvio paruošimą. Bendra rekomenduojama ekstrakcijos trukmė – 20–30 sekundžių. Kava po kelių sekundžių turėtų pradėti varvėti ir suformuoti pastovią, į pelės uodegą panašią srovę.

6. Kai espresso paruoštas, iš karto patiekite jį pašildytame puodelyje. Geriausia mėgautis juo šviežiu.

Patarimai:
- Šviežios pupelės yra esminės. Espresso skoniausias su pupelėmis, skrudintomis per pastarąsias dvi savaites.
- Vandens kokybė turi reikšmės. Jei jūsų vanduo iš čiaupo neturi gero skonio, naudokite filtruotą arba buteliuose pilstytą vandenį.
- Reguliuokite malimo smulkumą, kad pasiektumėte optimalią ekstrakciją. Jei espresso bėga per greitai ir yra rūgštokas, malimas per stambus. Jei bėga per lėtai ir yra kartokas, malimas per smulkus.