Name: PANAMA BLACK HONEY
Brand: La Huella - Cafe de Panama
SKU: whole_beans_black_honey
Price: 25.00 EUR
Availability: InStock

Parduotuvė

Istorija PANAMA BLACK HONEY

Medaus apdorojimas yra vienas iš sudėtingiausių ir išmoningiausių kavos fermentavimo būdų. La Huella mūsų juodojo medaus apdorojimo kava atskleidžia terroir nepažeisdama savitojo Panamos puodelio profilio. Kitaip nei natūraliai apdorotos kavos, medaus apdorojimo kava išsaugo daugiau vyšnios saldumo, sustiprindama mūsų Black Honey kavos sodrų skonį ir gilumą. Prieš jus – ne kartą apdovanota specialioji kava, džiuginanti pojūčius savo saldžiais, kompleksiškais skoniais ir glotnia, pilna tekstūra.

Apdorojimo būdas

Medaus apdorojimas

Šis procesas susideda iš to, kad po derliaus nuėmimo iš kavos vyšnių pašalinama tik minkštimas. Pašalinus minkštimą, ant vyšnios lieka saldus ir lipnus „medus“, nuo kurio ir kilo šio apdorojimo pavadinimas. Tada vyšnios tiesiogiai perkeliamos ant bambukinių lovų ir džiovinamos saulėje. Šio proceso metu pupeles reikia nuolat maišyti, kad jos tinkamai išdžiūtų.

Medaus būdu apdorotos kavos dažnai pasižymi ryškiu saldumu ir kompleksiškumu, nes džiūdama pupelė lieka kontakte su vaisiaus medaus sluoksniu. Puodelyje paprastai pajuntama pilnesnė tekstūra nei plautoje kavoje, tačiau ji yra švaresnė nei natūraliai apdorota kava.

Rekomenduojamas ruošimo būdas

Espresso

1. Įjunkite espresso aparatą ir leiskite jam visiškai įšilti. Tai gali užtrukti nuo 15 iki 45 minučių, priklausomai nuo aparato.

2. Espresso reikia smulkaus malimo, bet ne tokio smulkaus, kad taptų miltų konsistencijos. Konsistencija turėtų panėšėti į stalo druską.

3. Įprasta vieno espresso šūvio dozė yra apie 7–9 gramai, dvigubo – 14–18 gramų. Tikslumui naudokite svarstykles.

4. Suberkite maltą kavą į espresso aparato portafilterį. Išlyginkite kavą pirštu arba paskirstymo įrankiu. Tada lygiu ir tvirtu spaudimu sutankinkite kavą temperiu. Paviršius turi būti lygus ir glotnus.

5. Užfiksuokite portafilterį aparato grupinėje galvutėje. Pradėkite šūvio paruošimą. Bendra rekomenduojama ekstrakcijos trukmė – 20–30 sekundžių. Kava po kelių sekundžių turėtų pradėti varvėti ir suformuoti pastovią, į pelės uodegą panašią srovę.

6. Kai espresso paruoštas, iš karto patiekite jį pašildytame puodelyje. Geriausia mėgautis juo šviežiu.

Patarimai:
- Šviežios pupelės yra esminės. Espresso skoniausias su pupelėmis, skrudintomis per pastarąsias dvi savaites.
- Vandens kokybė turi reikšmės. Jei jūsų vanduo iš čiaupo neturi gero skonio, naudokite filtruotą arba buteliuose pilstytą vandenį.
- Reguliuokite malimo smulkumą, kad pasiektumėte optimalią ekstrakciją. Jei espresso bėga per greitai ir yra rūgštokas, malimas per stambus. Jei bėga per lėtai ir yra kartokas, malimas per smulkus.

Pakuotė

Mūsų įsipareigojimas aplinkai draugiškai pakuotei

Siekdami tvaraus prabangos patyrimo, teikiame pirmenybę atsakingai pakuotei, kuri saugiai apgaubia jūsų pirkinį. Maišeliai, į kuriuos pakuojama mūsų kava, gaminami pas gamintoją, įsipareigojusį siekti anglies neutralumo. Šie CO2 atžvilgiu neutralūs maišeliai ne tik išsiskiria rafinuotumu, bet ir atspindi mūsų nepalaužiamą pasiryžimą mažinti poveikį aplinkai.

Jūsų pirkinys bus pristatytas visiškai perdirbamoje kartoninėje dėžutėje, kruopščiai sukurtoje siekiant apsaugoti gaminį ir sumažinti jo ekologinį pėdsaką. Iš gamintojų, teikiančių pirmenybę aplinkai draugiškoms medžiagoms, ši dėžutė įkūnija mūsų viziją apie žalesnę planetą. Kiekvienas mūsų pakuotės kelio žingsnis liudija mūsų atsidavimą tiek kokybei, tiek atsakomybei aplinkai – kad jūsų aukščiausios klasės patirtis būtų ne tik prabangi, bet ir tvari.