Name: PANAMA NATURAL
Brand: La Huella - Cafe de Panama
SKU: whole_beans_natural_collection
Price: 30.00 EUR
Availability: InStock

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Metodo di lavorazione

Processo naturale

La lavorazione naturale, nota anche come lavorazione a secco, è uno dei metodi più antichi e tradizionali per lavorare le ciliegie di caffè. Dopo la raccolta a mano, le ciliegie vengono distese direttamente su letti di bambù per essere essiccate al sole con la buccia e la polpa intatte. Il sole esalta i sapori naturali del caffè, contenuti nello strato protettivo della buccia.

La lavorazione naturale tende a conferire al caffè un sapore più fruttato e pronunciato, spesso con un corpo più pieno e una dolcezza più marcata rispetto ai caffè lavati.

Preparazione consigliata

Espresso

1. Accendi la tua macchina espresso e lascia che si scaldi completamente. Può richiedere dai 15 ai 45 minuti a seconda della macchina.

2. Per l'espresso, usa una macinatura fine, ma non così fine da diventare polverosa come la farina. La consistenza dovrebbe essere simile al sale da tavola.

3. La dose tipica per un singolo shot di espresso è di circa 7-9 grammi, e per un doppio shot 14-18 grammi. Usa una bilancia per precisione.

4. Trasferisci il caffè macinato nel portafiltro. Livella i fondi con il dito o uno strumento di distribuzione, poi pressa con fermezza e in modo uniforme. La superficie dovrebbe essere liscia e livellata.

5. Aggancia il portafiltro al gruppo erogatore e avvia l'estrazione. Una linea guida generale è 20-30 secondi. Il caffè dovrebbe iniziare a gocciolare dopo qualche secondo, poi formare un flusso costante a coda di topo.

6. Una volta erogato l'espresso, servilo immediatamente in una tazza preriscaldata. Si gusta al meglio fresco.

Consigli pro:
- I chicchi freschi sono essenziali. L'espresso ha il sapore migliore con chicchi tostati nelle ultime due settimane.
- La qualità dell'acqua conta. Se l'acqua del rubinetto non ha un buon sapore da sola, usa acqua filtrata o in bottiglia.
- Regola la grandezza della macinatura per ottenere l'estrazione ideale. Se l'espresso scorre troppo veloce e ha un sapore acido, la macinatura è troppo grossolana. Se scorre troppo lento e ha un sapore amaro, la macinatura è troppo fine.

Confezione

Il nostro impegno per un imballaggio eco-friendly

Nel nostro percorso verso un lusso sostenibile, diamo priorità a un imballaggio responsabile che protegge il tuo acquisto con cura. I sacchetti utilizzati per il nostro caffè provengono da un produttore impegnato nella neutralità del carbonio. Questi sacchetti a impatto zero di CO2 non solo hanno un aspetto raffinato ma incarnano anche il nostro impegno a ridurre l'impatto ambientale.

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