Panama Geisha #16

Name: Panama Geisha #16
Brand: La Huella - Cafe de Panama
SKU: whole_beans_geisha_copy_20260724090010
Price: 40.00 EUR
Availability: InStock

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La storia dietro Panama Geisha #16

La varietà di caffè Gesha, originaria dell'Etiopia, prospera alle alte altitudini dell'America Centrale, in particolare a Panama. Famoso per il suo profilo aromatico eccezionale, il Panama Geisha è un punto di riferimento nel settore del caffè specialty. I chicchi di caffè Arabica come questi sono molto apprezzati e si classificano tra i migliori caffè al mondo. Selezionando e lavorando con cura il nostro Panama Geisha, garantiamo un'esperienza di caffè specialty al tempo stesso autentica ed eccezionale.

Siamo orgogliosi di tostare i nostri chicchi di Panama Geisha internamente. Controllando con attenzione i profili di tostatura, facciamo emergere i sapori e gli aromi unici che definiscono questo caffè straordinario. La nostra dedizione al processo di tostatura assicura che ogni tazza offra un'esperienza di caffè ricca, sfumata e indimenticabile.

Metodo di lavorazione

Processo honey Gesha

Il processo honey, spesso utilizzato con chicchi di alta qualità come il caffè Geisha, consiste nel rimuovere solo la polpa dalle ciliegie di caffè dopo la raccolta. Rimuovendo la polpa, la ciliegia rimane con il suo strato di miele dolce e appiccicoso, da cui il processo «honey» prende il nome. Le ciliegie di caffè vengono poi portate direttamente sui letti di bambù per essere essiccate al sole. Durante questo processo, i chicchi necessitano di un costante rimescolamento per asciugarsi correttamente.

I caffè a processo honey, in particolare il caffè specialty di Panama, mostrano spesso una dolcezza e una complessità marcate, grazie allo strato di miele del frutto che rimane a contatto con il chicco durante l'essiccazione. La tazza ha generalmente un corpo più pieno rispetto al caffè lavato, ma è più pulita del caffè a processo naturale. Il nostro caffè, celebrato come uno dei migliori di Panama, beneficia molto di questo metodo, che ne esalta i sapori e le qualità uniche.

Preparazione consigliata

Pour over a fondo piatto / Drip

1. Inizia riscaldando l'acqua (idealmente 90-96 °C). Te ne servirà più della dimensione finale dell'estrazione per pre-bagnare il filtro.

2. Pesa il tuo caffè e macinalo a una consistenza media, simile a sabbia. Un rapporto di partenza generale per il pour-over è 1:15 o 1:17 (caffè a acqua).

3. Metti il filtro a fondo piatto nel dripper, poi versaci sopra un po' d'acqua calda per bagnarlo. Scarta l'acqua di risciacquo.

4. Versa il caffè appena macinato nel filtro umido, poi versa lentamente abbastanza acqua (circa il doppio del peso del caffè) sui fondi per bagnarli. Lascia che il caffè fiorisca per circa 30 secondi.

5. Dopo il primo versamento, continua ad aggiungere acqua in fasi, versando in spirali lente, assicurando una saturazione uniforme. Per un'estrazione da 300 ml, potresti dividere il versamento in due o tre fasi.

6. Una volta che il caffè ha finito di gocciolare, rimuovi il dripper, dai al tuo caffè una rapida mescolata o un movimento rotatorio e gustalo!

Consigli pro:
- Le specifiche della tua tecnica, come la grandezza della macinatura e la velocità di versamento, potrebbero dover essere regolate in base al particolare dripper a fondo piatto che stai usando.
- Un dripper a fondo piatto produce spesso un'estrazione più uniforme grazie al suo design, dando un sapore equilibrato e coerente nella tazza.

Confezione

Il nostro impegno per un imballaggio eco-friendly

Concediti un'esperienza lussuosa fin dal primo tocco con i nostri sacchetti progettati con cura, a impatto zero di CO2, che accolgono il tuo caffè. Provenienti da un produttore dedicato alla neutralità del carbonio, questi sacchetti eleganti riflettono il nostro impegno per la sofisticatezza e la sostenibilità, garantendo che il tuo acquisto arrivi con il minimo impatto ambientale.

Per coloro che desiderano elevare l'esperienza regalo, offriamo una scatola di cartone opzionale, realizzata localmente. Fatta a mano con il 95% di carta riciclata e il 5% di residui di caffè, questa scatola eco-friendly è un bellissimo modo per presentare il tuo caffè e aggiunge un tocco di eleganza in più per occasioni speciali o regali.

Ogni dettaglio — dai nostri sacchetti a impatto zero di carbonio a questa opzione di presentazione sostenibile — ti invita in un mondo in cui l'eleganza incontra la consapevolezza ecologica.

Domande frequenti

Dove viene coltivato Panama Geisha #16?

Panama Geisha #16 cresce nella nostra azienda agricola familiare a Cañas Verdes, Boquete, Panama, a 1500-1600 metri sul livello del mare, sulle pendici del Volcán Barú: il suolo vulcanico e il microclima fresco di questa altitudine sono ciò che ha reso famoso il caffè di Boquete.

Che varietà è Panama Geisha #16 e come viene lavorato?

È una varietà Gesha — Processo Honey. La lavorazione plasma la tazza: i caffè lavati risultano più puliti e brillanti, quelli honey e naturali più dolci e fruttati.

Come preparo Panama Geisha #16?

Per il pour-over o il filtro usa circa 60 g di caffè per litro d'acqua a 92–96 °C, macinatura media.

Quanto è fresco il caffè quando arriva?

Tostiamo su ordinazione nell'UE e spediamo entro pochi giorni dalla tostatura, così i chicchi ti arrivano all'inizio del loro momento migliore, non dopo mesi in magazzino.

Come devo conservare il caffè?

Tieni la confezione ben chiusa, al riparo da luce, calore e umidità, e non metterla in frigorifero. Macina solo poco prima dell'estrazione: in chicchi il caffè resta al meglio per diverse settimane dopo l'apertura.