Name: Caffè verde Panama Black Honey
Brand: La Huella - Cafe de Panama
SKU: green_black_honey_copy_20260515092128
Price: 18.00 EUR
Availability: InStock

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Le nostre collezioni di caffè

Collezione Caffè verde Panama Black Honey Catuaí · Processo Honey

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Catuaí - 500 g (1,1 lb)

1200-1600 metri sul livello del mare

Catuaí

Processo Honey

Collezione di caffè verdi di Panamá con processo black honey. Ogni lotto ha la propria espressione, ma tutti condividono profonde note fruttate, dolcezza naturale e una tazza pulita quando tostati correttamente — di solito a una media tostatura — con buona chiarezza, struttura e un retrogusto raffinato.

Lotti disponibili

Tempi di consegna: 2–4 giorni lavorativi

Caffè verde Panama Black Honey - lotto 9 (500 g)

Catuaí - 500 g (1,1 lb)

Caffè verde di Boquete, Panamá, con processo black honey. Tostato a una media tostatura, in tazza puoi aspettarti profonde note fruttate equilibrate da una dolcezza di caramello, per un profilo rotondo e ben strutturato.

Caffè verde Panama Black Honey - lotto 1 (500 g)

Catuaí - 500 g (1,1 lb)

Caffè verde di Boquete, Panamá, con processo black honey. Tostato a una media tostatura, in tazza puoi aspettarti un'acidità vivace che porta freschezza e struttura, per un profilo pulito e ben equilibrato.

Caffè verde Panama Black Honey - lotto 20 (500 g)

Catuaí - 500 g (1,1 lb)

Caffè verde di Boquete, Panamá, con processo black honey. Tostato a una media tostatura, in tazza puoi aspettarti un'acidità vivace che porta freschezza e struttura a un profilo pulito e ben equilibrato.

Caffè verde Panama Black Honey - lotto 21 (500 g)

Catuaí - 500 g (1,1 lb)

Caffè verde di Panamá con processo black honey, fruttato e accessibile. Con una media tostatura, in tazza ottieni un profilo pulito, espressivo e ben equilibrato, facile da apprezzare.

La storia dietro Caffè verde Panama Black Honey

Il processo honey è uno dei metodi più intricati ed espressivi di fermentazione del caffè. Da La Huella, il nostro caffè a processo black honey mette in risalto il terroir preservando il carattere unico del profilo di tazza di Panama. A differenza dei caffè a processo naturale, il caffè a processo honey conserva di più la dolcezza naturale della ciliegia, esaltando il ricco sapore e la profondità del nostro caffè Black Honey. Il risultato che hai davanti è un caffè specialty pluripremiato che cattura i sensi con le sue note dolci e complesse e il suo corpo morbido e pieno.

Metodo di lavorazione

Processo honey

Questo metodo prevede di rimuovere solo la polpa dalle ciliegie di caffè dopo la raccolta. Una volta rimossa la polpa, sulla ciliegia rimane uno strato appiccicoso e zuccherino — noto come «honey» — che dà il nome al processo. Le ciliegie vengono poi spostate direttamente sui letti di essiccazione in bambù, dove asciugano al sole. Durante l'essiccazione, i chicchi devono essere girati regolarmente per garantire un'asciugatura uniforme.

I caffè a processo honey mostrano spesso una dolcezza e una complessità marcate, grazie allo strato di miele che rimane a contatto con il chicco durante l'essiccazione. Nella tazza, hanno tipicamente un corpo più pieno rispetto ai caffè lavati pur rimanendo più puliti dei caffè a processo naturale.