Name: Green Panama Black Honey
Brand: La Huella - Cafe de Panama
SKU: green_black_honey_copy_20260515092128
Price: 20.00 EUR
Availability: InStock

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Le nostre collezioni di caffè

Collezione Green Panama Black Honey Catuai · Processo Honey

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Catuai - 500 g (1,1 lb)

1200-1600 m s.l.m.

Catuai

Processo Honey

Panama Black Honey è una collezione plasmata da un profondo carattere fruttato, una dolcezza naturale e un profilo di tazza pulito. Ogni lotto rivela la propria espressione del processo black honey, bilanciato da chiarezza, struttura e un retrogusto morbido e raffinato.

Lotti disponibili

Green Panama Black Honey - lotto 9 (0,5 kg / 1,1 lb)

Catuai - 500 g (1,1 lb)

Ricco ed espressivo, questo caffè rivela profondi sapori di frutta bilanciati da una morbida dolcezza di caramello, per una tazza tonda e strutturata.

Green Panama Black Honey - lotto 1 (0,5 kg / 1,1 lb)

Catuai - 500 g (1,1 lb)

Delicate note floreali si dispiegano in una tazza pulita ed elegante, offrendo chiarezza ed equilibrio a ogni sorso.

Green Panama Black Honey - lotto 20 (0,5 kg / 1,1 lb)

Catuai - 500 g (1,1 lb)

Un'acidità brillante porta vivacità e struttura a questo caffè pulito e piacevolmente bilanciato.

Green Panama Black Honey - lotto 21 (0,5 kg / 1,1 lb)

Catuai - 500 g (1,1 lb)

Fruttato e accessibile, questo caffè offre una tazza pulita con un equilibrio morbido e un carattere espressivo.

La storia dietro Green Panama Black Honey

Il processo honey è uno dei metodi più intricati ed espressivi di fermentazione del caffè. Da La Huella, il nostro caffè a processo black honey mette in risalto il terroir preservando il carattere unico del profilo di tazza di Panama. A differenza dei caffè a processo naturale, il caffè a processo honey conserva di più la dolcezza naturale della ciliegia, esaltando il ricco sapore e la profondità del nostro caffè Black Honey. Il risultato che hai davanti è un caffè specialty pluripremiato che cattura i sensi con le sue note dolci e complesse e il suo corpo morbido e pieno.

Metodo di lavorazione

Processo honey

Questo metodo prevede di rimuovere solo la polpa dalle ciliegie di caffè dopo la raccolta. Una volta rimossa la polpa, sulla ciliegia rimane uno strato appiccicoso e zuccherino — noto come «honey» — che dà il nome al processo. Le ciliegie vengono poi spostate direttamente sui letti di essiccazione in bambù, dove asciugano al sole. Durante l'essiccazione, i chicchi devono essere girati regolarmente per garantire un'asciugatura uniforme.

I caffè a processo honey mostrano spesso una dolcezza e una complessità marcate, grazie allo strato di miele che rimane a contatto con il chicco durante l'essiccazione. Nella tazza, hanno tipicamente un corpo più pieno rispetto ai caffè lavati pur rimanendo più puliti dei caffè a processo naturale.