Name: Caffè verde Panama Miel
Brand: La Huella - Cafe de Panama
SKU: green_panama_miel
Price: 18.00 EUR
Availability: InStock

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Le nostre collezioni di caffè

Collezione Caffè verde Panama Miel Catuaí · Processo Honey

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Catuaí - 500 g (1,1 lb)

Cañas Verdes, Boquete, Panama

1200-1600 metri sul livello del mare

Catuaí

Processo Honey

Collezione di caffè verdi di Panamá con processo honey, definita da dolcezza ed equilibrio. Ogni lotto ha la propria espressione, ma tutti condividono — con un'adeguata media tostatura — delicate note fruttate, profondità acaramellata, sfumature speziate delicate e un retrogusto raffinato e persistente.

Lotti disponibili

Tempi di consegna: 2–4 giorni lavorativi

Caffè verde Panama Miel - lotto 26 (500 g)

Catuaí - 500 g (1,1 lb)

Caffè verde di Panamá con processo honey, lotto 26. Con una media tostatura, in tazza puoi aspettarti dolcezza di caramello, leggere note fruttate e un tocco di cioccolato, con una struttura rotonda e un finale piacevolmente persistente.

Caffè verde Panama Miel - lotto 15 (500 g)

Catuaí - 500 g (1,1 lb)

Espressivo e distintivo, con note di frutta matura, noce di macadamia e sottile fermentazione. L'acidità gentile e il corpo leggero lasciano emergere strati di complessità che ricordano la botte e una dolcezza persistente. Una tazza unica, dalla texture morbida, dal gusto duraturo e dal finale piacevolmente dolce.

Metodo di lavorazione

Processo honey

Questo metodo prevede di rimuovere solo la polpa dalle ciliegie di caffè dopo la raccolta. Una volta rimossa la polpa, sulla ciliegia rimane uno strato appiccicoso e zuccherino — noto come «honey» — che dà il nome al processo. Le ciliegie vengono poi spostate direttamente sui letti di essiccazione in bambù, dove asciugano al sole. Durante l'essiccazione, i chicchi devono essere girati regolarmente per garantire un'asciugatura uniforme.

I caffè a processo honey mostrano spesso una dolcezza e una complessità marcate, grazie allo strato di miele che rimane a contatto con il chicco durante l'essiccazione. Nella tazza, hanno tipicamente un corpo più pieno rispetto ai caffè lavati pur rimanendo più puliti dei caffè a processo naturale.