Panama Signature

Name: Panama Signature
Brand: La Huella - Cafe de Panama
SKU: whole_beans_signature
Price: 21.00 EUR
Availability: InStock

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Nos collections de café

Collection Panama Signature Catuaí · Traitement nature

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Catuaí - 250 g

Cañas Verdes, Boquete, Panama

1200-1600 mètres au-dessus du niveau de la mer

Catuaí

Traitement nature

Panama Signature est une collection définie par l’équilibre, la douceur et la polyvalence au quotidien. Chaque lot offre une tasse douce et accessible, marquée par des notes réconfortantes de douceur et de cacao, soutenues par une structure nette et une finale agréable. Conçus pour une dégustation simple et constante, ces cafés conviennent aussi bien à l’espresso qu’aux méthodes filtre.

Séchage sur lits africains surélevés afin de réduire notre empreinte carbone.

Conditionné dans des sachets neutres en CO₂.

* 250 g par sachet.

*Livraison gratuite dans le monde entier pour toute commande supérieure à 150€*

Lots disponibles

Délai de livraison : 2–4 jours ouvrés

Noix / Cacao: Chocolat

Sucré: Sucre roux

Panama Signature - lot 19

Catuaí - 250 g

Équilibré et accessible, ce café torréfié moyen offre des notes de sucre brun et de chocolat avec une structure douce et une finale agréablement persistante.

30,00 € 21,00 € -30%

Choisissez votre mouture

L'histoire derrière Panama Signature

Avec notre Panama Signature, traité naturellement, nous avions un objectif clair : créer un café polyvalent et parfaitement équilibré, apprécié de tous, en toute occasion. Panama Signature incarne notre engagement envers la qualité et le soin, élaboré à partir des meilleurs grains Catuai, récoltés et traités avec précision sur notre ferme au Panama. Ce café est la preuve de notre exigence et de la passion que nous investissons dans chaque étape de la production. Les grains sont torréfiés à un niveau moyen afin d’obtenir l’équilibre idéal entre acidité et douceur.

Que vous prépariez un espresso intense, un délicieux filtre ou un cold brew rafraîchissant, Panama Signature s’adapte à toutes les méthodes et devient ainsi le choix parfait pour chaque amateur de café.

Méthode de traitement

Procédé Naturel

Le procédé naturel, également appelé séchage à sec, est l’une des méthodes les plus anciennes et les plus traditionnelles de traitement des cerises de café. Après la récolte manuelle, les cerises sont déposées directement sur des lits en bambou pour être séchées au soleil, avec leur peau et leur pulpe intactes.

Ce procédé donne généralement au café un profil plus fruité, un corps plus rond et une douceur plus marquée que les cafés lavés.

Préparation recommandée

Filtre / Pour-over

1. Commencez par chauffer l’eau (idéalement entre 90 et 96 °C). Prévoyez un peu plus d’eau que votre volume final, car vous devrez pré-humidifier le filtre.

2. Pesez votre café et moulez-le à une mouture moyenne, similaire à du sable. Un ratio classique pour le pour-over est de 1:15 ou 1:17 (café/eau).

3. Placez le filtre à fond plat dans le dripper, puis versez de l’eau chaude sur le filtre pour l’humidifier. Jetez cette eau de rinçage.

4. Versez le café moulu dans le filtre humide, puis ajoutez lentement suffisamment d’eau (environ deux fois le poids du café) pour bien saturer la mouture. Laissez le café « bloom » pendant environ 30 secondes.

5. Après la première infusion, continuez à verser l’eau en plusieurs étapes, en petits cercles lents pour assurer une extraction uniforme. Pour environ 300 ml, divisez l’infusion en deux ou trois phases.

6. Une fois que l’écoulement est terminé, retirez le dripper, remuez légèrement ou faites tourner la tasse, puis dégustez !

Conseils d’expert :
- Le réglage de la mouture et la vitesse de versement peuvent varier selon votre dripper à fond plat.
- Grâce à sa forme, ce type de dripper permet souvent une extraction plus homogène pour un goût équilibré et constant.

Emballage

Notre engagement envers un emballage écoresponsable

Dans notre quête d’un luxe durable, nous privilégions des emballages responsables qui protègent votre achat avec soin. Les sachets utilisés pour notre café proviennent d’un fabricant engagé dans la neutralité carbone. Ces sachets neutres en CO₂ allient élégance et engagement envers la réduction de notre impact environnemental.

Votre commande sera livrée dans une boîte en carton entièrement recyclable, conçue avec soin pour protéger votre produit tout en réduisant son empreinte écologique. Fabriquée à partir de matériaux respectueux de l’environnement, cette boîte reflète notre vision d’un avenir plus vert. Chaque étape de notre approche d’emballage témoigne de notre engagement envers la qualité et la responsabilité environnementale, pour une expérience haut de gamme à la fois luxueuse et durable.

Questions fréquentes

Quel est le goût de Panama Signature ?

Attendez-vous à des notes de Sucre roux, Chocolat. Comme tous nos lots, Panama Signature est un café de spécialité pure origine issu de notre ferme à Boquete, au Panama : le profil en tasse reflète donc une seule récolte d'un seul lot.

Où pousse Panama Signature ?

Panama Signature pousse sur notre ferme familiale à Cañas Verdes, Boquete, Panama, à 1200-1600 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur les pentes du Volcán Barú : le sol volcanique et le microclimat frais qu'apporte cette altitude sont ce qui a fait la renommée du café de Boquete.

Quelle variété est Panama Signature et comment est-il traité ?

C'est une variété Catuaí — Traitement nature. La méthode de traitement façonne la tasse : les cafés lavés sont plus nets et plus vifs, les cafés honey et naturels plus doux et plus fruités.

Comment préparer Panama Signature ?

Pour une extraction lente ou une cafetière filtre, comptez environ 60 g de café par litre d'eau à 92–96 °C, mouture moyenne.

Le café est-il frais à la livraison ?

Nous torréfions à la commande dans l'UE et expédions dans les jours qui suivent la torréfaction : vos grains arrivent donc au début de leur fenêtre optimale, et non après des mois en entrepôt.

Comment conserver mon café ?

Gardez le sachet bien fermé, à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité, et ne le mettez pas au réfrigérateur. Moulez juste avant l'extraction ; en grains, le café reste à son meilleur plusieurs semaines après ouverture.