Café vert Panama Miel

Name: Café vert Panama Miel
Brand: La Huella - Cafe de Panama
SKU: green_panama_miel
Price: 18.00 EUR
Availability: InStock

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Collection Café vert Panama Miel Catuaí · Traitement honey

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Catuaí - 500 g

Cañas Verdes, Boquete, Panama

1200-1600 mètres au-dessus du niveau de la mer

Catuaí

Traitement honey

Café vert de Panama (Boquete), collection Miel regroupant des lots en procédé honey. Chaque lot exprime sa propre version du procédé : délicates notes fruitées, profondeur caramélisée, subtiles notes épicées et finale persistante. Une famille de cafés à torréfier en profil moyen pour conserver la douceur, l'équilibre et la complexité qui les caractérisent.

Lots disponibles

Délai de livraison : 2–4 jours ouvrés

Café vert Panama Miel - lot 26 (0,5 kg)

Catuaí - 500 g

Café vert de Panama (Boquete), variété Catuaí en procédé honey, lot 26. À torréfier en profil moyen pour révéler en tasse une douceur caramélisée, de légères notes fruitées et une touche de chocolat, avec une structure ronde et une finale agréablement persistante.

Café vert Panama Miel - lot 15 (0,5 kg)

Catuaí - 500 g

Expressif et distinctif, avec des notes de fruits mûrs, de noix de macadamia et une fermentation subtile. Une acidité douce et un corps léger laissent apparaître des couches de complexité rappelant le fût et une douceur persistante. Une tasse unique à la texture soyeuse, au goût durable et à la finale agréablement sucrée.

Méthode de traitement

Méthode Honey (Procédé miel)

Cette méthode consiste à retirer uniquement la pulpe des cerises de café après la récolte. Une fois la pulpe enlevée, il reste une couche sucrée et collante — appelée « miel » — qui donne son nom au procédé honey. Les cerises sont ensuite placées directement sur des lits de séchage en bambou exposés au soleil. Pendant le séchage, les grains doivent être régulièrement retournés pour assurer un séchage uniforme.

Les cafés traités par la méthode honey présentent souvent une douceur marquée et une grande complexité, grâce à la couche de miel qui reste en contact avec le grain. En tasse, ils offrent généralement plus de corps que les cafés lavés, tout en étant plus propres que les cafés naturels.

Questions fréquentes

Où pousse Café vert Panama Miel ?

Café vert Panama Miel pousse sur notre ferme familiale à Cañas Verdes, Boquete, Panama, à 1200-1600 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur les pentes du Volcán Barú : le sol volcanique et le microclimat frais qu'apporte cette altitude sont ce qui a fait la renommée du café de Boquete.

Quelle variété est Café vert Panama Miel et comment est-il traité ?

C'est une variété Catuaí — Traitement honey. La méthode de traitement façonne la tasse : les cafés lavés sont plus nets et plus vifs, les cafés honey et naturels plus doux et plus fruités.

Puis-je torréfier Café vert Panama Miel chez moi ?

Oui — il s'agit de café vert non torréfié, exactement ce que recherchent les torréfacteurs amateurs. Conservés au frais et au sec, les grains verts gardent leur qualité pendant de longs mois, et vous ne torréfiez que ce dont vous avez besoin.

Le café est-il frais à la livraison ?

Le café vert est expédié depuis notre entrepôt européen. Les grains non torréfiés se conservent longtemps : la fraîcheur se mesure ici en mois et non en jours, et la qualité se maintient jusqu'à votre torréfaction.

Comment conserver mon café ?

Gardez le sachet bien fermé, à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité, et ne le mettez pas au réfrigérateur. Moulez juste avant l'extraction ; en grains, le café reste à son meilleur plusieurs semaines après ouverture.