Name: Café vert Panama Geisha
Brand: La Huella - Cafe de Panama
SKU: green_geisha
Price: 49.00 EUR
Availability: OutOfStock

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Collection Café vert Panama Geisha Gesha · Traitement honey

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Gesha - 500 g

1500-1600 mètres au-dessus du niveau de la mer

Gesha

Traitement honey

Rupture de stock

Café vert de Panama (Boquete), variété Geisha. Une sélection pensée pour les torréfacteurs souhaitant mettre en valeur l'élégance de la variété : notes florales vibrantes, fruits raffinés et douceur naturelle, avec une finale longue et persistante. Une torréfaction claire à moyenne-claire en exprime tout le potentiel aromatique.

Lots disponibles

Délai de livraison : 2–4 jours ouvrés

Café vert Panama Geisha - lot 3 (0,5 kg)

Gesha - 500 g

De vives notes de baies et de fruits mûrs sont soutenues par de subtiles nuances de fruits à coque et une douce sucrosité. Complexe mais équilibré, ce café offre clarté, structure et une finale agréablement persistante.

Café vert Panama Geisha - lot 5 (0,5 kg)

Gesha - 500 g

Vif et distinctif, avec des couches de fruits fermentés, d’épices douces et une acidité éclatante. Complexe et aromatique, ce café offre une tasse dynamique à la douceur remarquable et à la finale résolument fruitée.

Café vert Panama Geisha - lot 7 (0,5 kg)

Gesha - 500 g

Léger et expressif, avec des notes de pêche et de fruits tropicaux, complétées par de délicats arômes floraux. Un café net et élégant, doté d’une structure équilibrée et d’une finale raffinée et persistante.

Épuisé

Café vert Panama Geisha - lot 11 (0,5 kg)

Gesha - 500 g

Café vert de Panama (Boquete), variété Geisha en lot 11. Une torréfaction claire à moyenne révélera en tasse un café léger mais riche en arômes de fruits noirs des sous-bois, élégant, rond et complexe, avec de subtiles notes de grains toastés en finale.

Épuisé

Café vert Panama Geisha - lot 11 (0,5 kg)

Gesha - 500 g

L'histoire derrière Café vert Panama Geisha

La variété de café Geisha, originaire d’Éthiopie, s’épanouit dans les hautes altitudes d’Amérique centrale, en particulier au Panama. Réputée pour son profil aromatique exceptionnel, Panama Geisha est l’une des références incontournables du café de spécialité. Des grains d’Arabica de cette qualité comptent parmi les meilleurs au monde. Grâce à une sélection rigoureuse et à une transformation maîtrisée, nous assurons une expérience café authentique et remarquable.

Nous sommes fiers de torréfier notre Panama Geisha dans notre propre atelier. En contrôlant soigneusement les profils de torréfaction, nous révélons les arômes et nuances uniques qui définissent ce café d’exception. Notre engagement garantit que chaque tasse offre une expérience riche, subtile et mémorable.

Méthode de traitement

Gesha – méthode Honey

La méthode Honey, souvent utilisée pour des cafés d’exception comme le Geisha, consiste à retirer uniquement la pulpe de la cerise après la récolte. Une fois la pulpe enlevée, il reste sur la cerise une couche sucrée et collante – le « miel » – qui donne son nom à ce procédé. Les cerises sont ensuite placées directement sur des lits en bambou pour un séchage au soleil. Durant cette phase, les grains doivent être remués en continu afin d’assurer un séchage uniforme.

Les cafés Honey, en particulier ceux d’origine panaméenne, se distinguent par une grande douceur et une complexité aromatique, car la couche mielleuse du fruit reste en contact avec le grain durant le séchage. La tasse offre généralement plus de corps qu’un café lavé, tout en restant plus nette qu’un café naturel. Notre café, reconnu comme l’un des meilleurs du Panama, tire pleinement parti de cette méthode et révèle ainsi toute sa singularité aromatique.