Name: PANAMA GEISHA N97
Brand: La Huella - Cafe de Panama
SKU: whole_beans_geishan97_lot5
Price: 25.00 EUR
Availability: InStock

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Nos collections de café

Collection PANAMA GEISHA N97 Gesha · Natural Process

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Gesha - 100g

Cañas Verdes, Boquete, Panama

1500-1600 mètres au-dessus du niveau de la mer

Gesha

Natural Process

Panama Geisha N97 est une sélection des lots les mieux notés de la saison – des cafés exceptionnels choisis pour leur clarté, leur complexité et leur caractère expressif, chacun représentant le sommet de la récolte.

Séchage sur lits africains surélevés afin de réduire notre empreinte carbone.

Conditionné dans des sachets neutres en CO2.

* 100 g par sachet.

*Livraison internationale gratuite pour toute commande supérieure à 100 €*

Lots disponibles

Panama Geisha N97 - lot 5

Gesha - 100g

Vive et lumineuse, cette tasse s’ouvre sur une acidité éclatante qui éveille le palais. Des notes de baies mûres et juteuses persistent et offrent une finale douce et rafraîchissante.

30,00 €

Choisissez votre mouture

L'histoire derrière PANAMA GEISHA N97

La variété de café Geisha, originaire d’Éthiopie, s’épanouit dans les hautes altitudes d’Amérique centrale, en particulier au Panama. Réputée pour son profil aromatique exceptionnel, Panama Geisha est l’une des références incontournables du café de spécialité. Des grains d’Arabica de cette qualité comptent parmi les meilleurs au monde. Grâce à une sélection rigoureuse et à une transformation maîtrisée, nous assurons une expérience café authentique et remarquable.

Nous sommes fiers de torréfier notre Panama Geisha dans notre propre atelier. En contrôlant soigneusement les profils de torréfaction, nous révélons les arômes et nuances uniques qui définissent ce café d’exception. Notre engagement garantit que chaque tasse offre une expérience riche, subtile et mémorable.

Méthode de traitement

Procédé Naturel

Le procédé naturel, également appelé séchage à sec, est l’une des méthodes les plus anciennes et les plus traditionnelles de traitement des cerises de café. Après la récolte manuelle, les cerises sont déposées directement sur des lits en bambou pour être séchées au soleil, avec leur peau et leur pulpe intactes.

Ce procédé donne généralement au café un profil plus fruité, un corps plus rond et une douceur plus marquée que les cafés lavés.

Préparation recommandée

Filtre / Pour-over

1. Commencez par chauffer l’eau (idéalement entre 90 et 96 °C). Prévoyez un peu plus d’eau que votre volume final, car vous devrez pré-humidifier le filtre.

2. Pesez votre café et moulez-le à une mouture moyenne, similaire à du sable. Un ratio classique pour le pour-over est de 1:15 ou 1:17 (café/eau).

3. Placez le filtre à fond plat dans le dripper, puis versez de l’eau chaude sur le filtre pour l’humidifier. Jetez cette eau de rinçage.

4. Versez le café moulu dans le filtre humide, puis ajoutez lentement suffisamment d’eau (environ deux fois le poids du café) pour bien saturer la mouture. Laissez le café « bloom » pendant environ 30 secondes.

5. Après la première infusion, continuez à verser l’eau en plusieurs étapes, en petits cercles lents pour assurer une extraction uniforme. Pour environ 300 ml, divisez l’infusion en deux ou trois phases.

6. Une fois que l’écoulement est terminé, retirez le dripper, remuez légèrement ou faites tourner la tasse, puis dégustez !

Conseils d’expert :
- Le réglage de la mouture et la vitesse de versement peuvent varier selon votre dripper à fond plat.
- Grâce à sa forme, ce type de dripper permet souvent une extraction plus homogène pour un goût équilibré et constant.

Emballage

Notre engagement pour un emballage écoresponsable

Vivez une expérience raffinée dès le premier contact grâce à nos sachets CO₂-neutres, conçus avec soin pour protéger votre café. Issus d’un producteur engagé dans la neutralité carbone, ces emballages élégants reflètent notre volonté d’allier sophistication et responsabilité, tout en garantissant un impact environnemental minimal lors de la livraison.

Pour sublimer vos cadeaux, nous proposons en option une boîte en carton fabriquée localement. Conçue à la main à partir de 95 % de papier recyclé et 5 % de résidus de café, cette boîte durable et esthétique offre une présentation parfaite pour vos occasions spéciales ou vos attentions d’exception.

Chaque élément – de nos sachets neutres en carbone à cette option de présentation durable – vous invite dans un univers où élégance et conscience écologique se rencontrent harmonieusement.