Name: Panama Terroir
Brand: La Huella - Cafe de Panama
SKU: whole_beans_copy_20260424070517
Price: 25.00 EUR
Availability: InStock

Príbeh za Panama Terroir

Panamská Geisha je jednou z najvyhľadávanejších odrôd kávy na svete, oslavovaná za svoju delikátnu eleganciu a komplexný chuťový profil. V La Huella starostlivo pestujeme našu Geishu vo vysokej nadmorskej výške v Boquete, kde chladné horské povetrie a sopečná pôda vyzdvihujú jej charakteristické kvetinové, ovocné a čajové tóny. Každá várka odráža trpezlivosť, presnosť a hlboké spojenie so zemou, ktoré definujú naše remeslo. Výsledkom je viackrát oceňovaná špeciálna káva, ktorá ponúka výnimočne čistú a žiarivú šálku — pravú esenciu panamskej kávovej dokonalosti.

Spôsob spracovania

Naturálny proces

Naturálny proces, známy aj ako suchý proces, je jedným z najstarších a najtradičnejších spôsobov spracovania kávových čerešní. Po ručnom zbere sú čerešne rozprestreté priamo na bambusové lôžka, aby uschli na slnku s neporušenou šupkou a dužinou. Slnko vyzdvihuje prirodzené chute kávy obsiahnuté v ochrannej vrstve šupky.

Naturálny proces zvyčajne dodáva káve výraznejšiu ovocnú chuť, často s plnším telom a výraznejšou sladkosťou v porovnaní s pranými kávami.

Odporúčaná príprava

Chemex

1. Začnite zohrievaním viac vody, ako potrebujete na prípravu (toto pokrýva pred-mokrenie filtra a zohrievanie Chemexu), ideálne na 90 – 96 °C / 195 – 205 °F.

2. Kým sa voda zohrieva, odvážte si kávu. Bežný pomer je 1:15 alebo 1:17 (káva ku vode).

3. Zomeľte kávu na stredne hrubú konzistenciu, asi ako hrubý piesok.

4. Otvorte Chemex filter do tvaru kužeľa a vložte ho do Chemex zariadenia. Nalejte trochu horúcej vody na filter, aby ste ho zvlhčili. Vylejte oplachovú vodu.

5. Nalejte zomletú kávu do vlhkého filtra. Nalejte len toľko vody na mletú kávu, aby ste ju rovnomerne navlhčili. Nechajte rozkvitnúť asi 30 – 45 sekúnd.

6. Začnite nalievať vodu pomalým, kruhovým pohybom, od stredu smerom k okraju, vyhýbajte sa lievaniu priamo na filter. Snažte sa naliať polovicu zostávajúcej vody do 1 minúty.

7. Po prvom naliatí pokračujte v pomalom pridávaní vody v fázach, kým nedosiahnete požadovaný objem. Celé liatie by malo trvať 3,5 až 4,5 minúty.

8. Keď kvapkanie spomalí až ustane, odstráňte a kompostujte filter. Jemne pretočte Chemexom, aby ste zmiešali nápoj, potom ho prelejte do šálky a vychutnajte si!

Profi tipy:
- Špecifický pomer kávy a vody, veľkosť mletia a technika liatia môžu byť upravené podľa osobných preferencií a konkrétnych zŕn, ktoré používate.
- Vždy používajte čerstvo pražené a čerstvo zomleté zrná pre najlepšiu chuť.
- Použitie váhy zaisťuje konzistenciu a presnosť vo vašej príprave, čo vám pomáha dosiahnuť dokonalú šálku zakaždým.

Balenie

Náš záväzok k ekologickému baleniu

Doprajte si luxusný zážitok od prvého dotyku s našimi premyslene navrhnutými, CO2-neutrálnymi vreckami, ktoré objímajú vašu kávu. Pochádzajú od výrobcu oddaného uhlíkovej neutralite — tieto elegantné vrecká odrážajú náš záväzok k vytříbenosti a udržateľnosti a zaručujú, že váš nákup dorazí s minimálnym dopadom na životné prostredie.

Pre tých, ktorí chcú povýšiť darovací zážitok, ponúkame voliteľnú, lokálne vyrobenú kartónovú krabicu. Ručne vyrobená z 95 % recyklovaného papiera a 5 % kávových zvyškov — táto ekologická krabica je krásnym spôsobom prezentácie vašej kávy a pridáva dodatočný nádych elegancie pre špeciálne príležitosti alebo darčeky.

Každý detail — od našich uhlíkovo neutrálnych vreciek až po túto udržateľnú prezentačnú možnosť — vás pozýva do sveta, kde elegancia stretáva ekologické uvedomenie.