Panama Geisha

Name: Panama Geisha
Brand: La Huella - Cafe de Panama
SKU: whole_beans_geisha
Price: 21.00 EUR
Availability: InStock

Obchod

Príbeh za Panama Geisha

Panamská Geisha je jednou z najvyhľadávanejších odrôd kávy na svete, oslavovaná za svoju delikátnu eleganciu a komplexný chuťový profil. V La Huella starostlivo pestujeme našu Geishu vo vysokej nadmorskej výške v Boquete, kde chladné horské povetrie a sopečná pôda vyzdvihujú jej charakteristické kvetinové, ovocné a čajové tóny. Každá várka odráža trpezlivosť, presnosť a hlboké spojenie so zemou, ktoré definujú naše remeslo. Výsledkom je viackrát oceňovaná špeciálna káva, ktorá ponúka výnimočne čistú a žiarivú šálku — pravú esenciu panamskej kávovej dokonalosti.

Spôsob spracovania

Honey proces

Táto metóda spočíva v odstránení iba šupky kávových čerešní po zbere. Po odstránení šupky zostáva na čerešni jej sladká, lepkavá vrstva nazývaná „honey", podľa ktorej dostal proces svoj názov. Čerešne sú potom prenesené priamo na bambusové sušiace lôžka, kde schnú na slnku. Počas tohto procesu sa zrná musia neustále miešať, aby správne uschli.

Kávy spracované honey procesom často vykazujú výraznú sladkosť a komplexnosť vďaka vrstve medu z ovocia, ktorá zostáva v kontakte so zrnom počas sušenia. Šálka má zvyčajne plnšie telo ako pri pranej káve, ale je čistejšia ako pri káve spracovanej naturálnym procesom.

Odporúčaná príprava

Pour over s plochým dnom / Drip

1. Začnite zohrievaním vody (ideálne 90 – 96 °C / 195 – 205 °F). Použite trochu viac, ako je vaše konečné množstvo prípravy, aby ste mohli predmokriť filter.

2. Odvážte si kávu a zomeľte ju na strednú konzistenciu, podobnú piesku. Bežný východiskový pomer pre pour-over je 1:15 alebo 1:17 (káva ku vode).

3. Vložte filter s plochým dnom do kvapkacieho zariadenia a nalejte naň horúcu vodu, aby ste ho prepláchli. Vylejte oplachovú vodu.

4. Pridajte čerstvo zomletú kávu do vlhkého filtra, potom pomaly nalejte dostatok vody (asi dvojnásobok hmotnosti kávy) na nasýtenie mletej kávy. Nechajte rozkvitnúť asi 30 sekúnd.

5. Po rozkvitnutí pokračujte v pridávaní vody v pomalých špirálach pre rovnomerné nasýtenie. Pre prípravu 300 ml (10 oz) nalievajte v dvoch alebo troch fázach.

6. Keď voda úplne odtečie, odstráňte kvapkacie zariadenie, kávu rýchlo pretočte alebo premiešajte a vychutnajte si!

Profi tipy:
- Možno budete musieť upraviť veľkosť mletia a rýchlosť liatia podľa toho, aké zariadenie s plochým dnom používate.
- Zariadenia s plochým dnom často poskytujú rovnomernejšiu extrakciu, výsledkom čoho je vyvážená a konzistentná šálka.

Balenie

Náš záväzok k ekologickému baleniu

Doprajte si luxusný zážitok od prvého dotyku s našimi premyslene navrhnutými, CO2-neutrálnymi vreckami, ktoré objímajú vašu kávu. Pochádzajú od výrobcu oddaného uhlíkovej neutralite — tieto elegantné vrecká odrážajú náš záväzok k vytříbenosti a udržateľnosti a zaručujú, že váš nákup dorazí s minimálnym dopadom na životné prostredie.

Pre tých, ktorí chcú povýšiť darovací zážitok, ponúkame voliteľnú, lokálne vyrobenú kartónovú krabicu. Ručne vyrobená z 95 % recyklovaného papiera a 5 % kávových zvyškov — táto ekologická krabica je krásnym spôsobom prezentácie vašej kávy a pridáva dodatočný nádych elegancie pre špeciálne príležitosti alebo darčeky.

Každý detail — od našich uhlíkovo neutrálnych vreciek až po túto udržateľnú prezentačnú možnosť — vás pozýva do sveta, kde elegancia stretáva ekologické uvedomenie.

Časté otázky

Kde sa Panama Geisha pestuje?

Káva Panama Geisha rastie na našej rodinnej farme v oblasti Cañas Verdes, Boquete, Panama (1500-1600 m n.m.), na svahoch sopky Volcán Barú. Práve vulkanická pôda a chladná mikroklíma tejto výšky preslávili kávu z Boquete.

Aká je odroda kávy Panama Geisha a ako sa spracúva?

Ide o odrodu Gesha, spracovanú metódou Honey proces. Spôsob spracovania formuje chuť: praná káva chutí čistejšie a sviežejšie, honey a naturálna káva sladšie a ovocnejšie.

Ako Panama Geisha pripraviť?

Na prekvapkávanú kávu použite zhruba 60 g kávy na liter vody s teplotou 92–96 °C a stredne hrubé mletie.

Aká čerstvá je káva pri doručení?

Pražíme na objednávku v EÚ a odosielame do niekoľkých dní od praženia, takže zrná k vám prídu na začiatku svojho najlepšieho obdobia – nie po mesiacoch v sklade.

Ako mám kávu skladovať?

Vrecko uchovávajte uzavreté, mimo svetla, tepla a vlhkosti, a nedávajte ho do chladničky. Meľte až tesne pred prípravou; celé zrná si udržia najlepšiu chuť niekoľko týždňov po otvorení.