Name: PANAMA BLACK HONEY
Brand: La Huella - Cafe de Panama
SKU: whole_beans_black_honey
Price: 25.00 EUR
Availability: InStock

Trgovina

Priča iza PANAMA BLACK HONEY

Honey proces jedna je od najsloženijih i najizražajnijih metoda fermentacije kave. U La Huelli naša black honey obrada ističe terroir, istovremeno čuvajući jedinstveni karakter panamskog profila šalice. Za razliku od naturalno obrađenih kava, honey-obrađena kava zadržava više prirodne slatkoće trešnje, ističući bogati okus i dubinu naše Black Honey kave. Rezultat pred vama je višestruko nagrađivana specijalna kava koja osvaja osjetila svojim slatkim, složenim notama i glatkim, punim tijelom.

Način obrade

Honey proces

Ova metoda sastoji se od uklanjanja samo pulpe iz kavenih trešanja nakon berbe. Nakon uklanjanja pulpe, na trešnji ostaje ljepljivi, slatki sloj — poznat kao „honey" — po kojem je proces dobio ime. Trešnje se zatim prenose izravno na bambusove sušilice gdje se suše na suncu. Tijekom sušenja zrna se moraju redovito okretati kako bi se osigurala ravnomjerna sušenost.

Kave obrađene honey procesom često pokazuju izraženu slatkoću i složenost zahvaljujući medenom sloju koji ostaje u kontaktu sa zrnom tijekom sušenja. U šalici obično imaju punije tijelo nego prane kave, ali ostaju čišće nego naturalne kave.

Preporučena priprema

Espresso

1. Uključite svoj espresso aparat i pustite ga da se potpuno zagrije. To može trajati od 15 do 45 minuta, ovisno o aparatu.

2. Za espresso koristite fino mljevenje, ali ne toliko fino da postane prašnasto poput brašna. Tekstura bi trebala biti slična kuhinjskoj soli.

3. Tipična doza za jedan šot espressa iznosi oko 7-9 grama, a za dvostruki šot 14-18 grama. Za točnost koristite vagu.

4. Prenesite mljevenu kavu u portafilter. Izravnajte mljevinu prstom ili alatom za distribuciju, zatim čvrsto i ravnomjerno utiskujte. Površina bi trebala biti glatka i ravna.

5. Zaključajte portafilter u glavu aparata i započnite ekstrakciju. Opće smjernice su 20-30 sekundi. Kava bi trebala početi kapati nakon nekoliko sekundi, zatim formirati postojan, mišjem repu sličan mlaz.

6. Kada se espresso ekstrahira, odmah ga poslužite u prethodno zagrijanoj šalici. Najbolje se uživa svjež.

Pro savjeti:
- Svježa zrna su nužna. Espresso najbolje okusi kad se priprema od zrna pečenih u protekla dva tjedna.
- Kvaliteta vode je važna. Ako vam voda iz slavine sama po sebi ne okusi dobro, koristite filtriranu ili flaširanu vodu.
- Prilagodite veličinu mljevenja za idealnu ekstrakciju. Ako espresso teče prebrzo i okusi kiselo, mljevenje je pregrubo. Ako teče presporo i okusi gorko, mljevenje je prefino.

Pakiranje

Naša predanost ekološki prihvatljivom pakiranju

U sklopu naše potrage za održivim luksuzom, prednost dajemo odgovornom pakiranju koje s pažnjom štiti vašu kupnju. Vrećice koje koristimo za našu kavu dolaze od proizvođača posvećenog ugljičnoj neutralnosti. Ove CO2-neutralne vrećice ne samo da izgledaju profinjeno, već utjelovljuju i našu predanost smanjenju utjecaja na okoliš.

Vaša narudžba stići će u potpuno recikliranoj kartonskoj kutiji, promišljeno dizajniranoj da zaštiti proizvod uz minimalan ekološki otisak. Nabavljena od dobavljača koji se fokusiraju na ekološki osviještene materijale, ova kutija odražava našu viziju zelenijeg planeta. Svaki korak našeg procesa pakiranja pokazuje našu predanost i kvaliteti i održivosti — osiguravajući da je vaše vrhunsko iskustvo ne samo luksuzno, već i ekološki prihvatljivo.