Upoznajte La Huella specijalnu kavu iz Paname

Jednoizvorna kava

Sva naša kava potječe s naše vlastite farme koja se nalazi u jednoj od najpogodnijih klima za uzgoj kave ispod vulkana Barú u Panami. Budući da našu kavu ne miješamo sa zrnima drugih uzgajivača ili kolektiva, sva naša kava je „jednoizvorna".

Čuvanje koncepta „jednog porijekla" naših proizvoda omogućuje nam da istaknemo jedinstvene okuse koji su karakteristični za našu lokaciju u Boqueteu u Panami. Na te okuse utječe jedinstven sastav tla, klima, nadmorska visina farme pa čak i načini uzgoja. Naša kava omogućuje konzumentima da te jedinstvene okuse dožive u šalici.

Jednoizvorna znači da je kava izravno sljediva, što osigurava kvalitetu i održivost — dvije od naših ključnih vrijednosti.

Budući da naša kava dolazi izravno s naše farme, proizvodi se u puno manjim količinama nego mješavine. To znači da bilo koji jedinstveni profil okusa može biti dostupan samo ograničeno vrijeme, ovisno o sezoni i klimatskim uvjetima svake godine.

Specijalna kava

Kava koju proizvodimo na našoj farmi razvrstana je u kategoriju „specijalne kave". Specijalnu kavu definira njezina kvaliteta i jedinstveni profili okusa. Kada profesionalci ocjenjuju kavu, kao „specijalna" se klasificiraju samo zrna koja postignu ocjenu kvalitete 80 ili više na ljestvici od 100 bodova.

Proizvodnja specijalne kave uključuje ne samo kavena zrna najviše kvalitete, već i cjelokupan pristup poslovanju s aspekta etike, održivosti i transparentnosti. Naš se svijet vrti oko izravnih odnosa između potrošača, uzgajivača i prirode koja je davatelj. Riječ je o obrazovanju, inovaciji i strasti koja stoji iza svake šalice kave.

Načini obrade

Natural

Natural obrada, poznata i kao suha obrada, jedan je od najstarijih i najtradicionalnijih načina obrade kavenih trešanja. Nakon ručne berbe trešnje se polažu izravno na bambusove ležajeve i suše na suncu s netaknutom kožicom i pulpom. Sunce ističe prirodne okuse kave sadržane u zaštitnom sloju kožice.

Natural obrada obično daje kavi izraženiji voćni okus, često s punijim tijelom i izraženijom slatkoćom u odnosu na prane kave.

Priprema kave

Svaki način pripreme istražuje karakter kave na poseban način — od bistre, prozračne šalice pour-overa do kremaste intenzivnosti espressa. Naša su zrna brižno pržena kako bi izvanredno funkcionirala s različitim metodama, pa možete pronaći način koji najbolje pristaje vašem ritmu i ukusu.

Bilo da koristite Chemex, Aeropress, French press, pour over s ravnim dnom ili kućni espresso aparat, svježa zrna i čista voda osnova su izvrsne šalice. Pridržavajte se preporuka za omjer, temperaturu i veličinu mljevenja i pustite da naša kava La Huella otkrije svoje najbolje strane.