Panama Black Honey

Name: Panama Black Honey
Brand: La Huella - Cafe de Panama
SKU: whole_beans_black_honey
Price: 21.00 EUR
Availability: InStock

Pood

Lugu taustal Panama Black Honey

Mee-meetod on üks keerukamaid ja leidlikumaid stiile kohvi fermenteerimiseks. La Huellas avab meie black honey-meetodiga töödeldud kohv terroir'i, ilma et see kahjustaks selle ainulaadset Panama Cup-profiili. Erinevalt loodusliku meetodiga töödeldud kohvidest säilitab mee-meetodiga kohv rohkem kirsi magusust, võimendades meie Black Honey kohvi rikkalikku maitset ja sügavust. Tulemus Teie ees on mitmekordselt auhinnatud eriline kohv, mis rõõmustab meeli oma magusate, keerukate maitsete ning sujuva ja täidlase kehaga.

Töötlusmeetod

Mee-meetod

See meetod seisneb pärast saagikoristust vaid viljaliha eemaldamises kohvikirsidest. Viljaliha eemaldamisel jääb kirsile alles selle magus ja kleepuv „mesi“, millest meetod oma nime saabki. Seejärel viiakse kirsid otse bambusvõredele, et need päikese käes kuivada. Selle protsessi ajal vajavad oad pidevat segamist, et korralikult kuivada.

Mee-meetodiga töödeldud kohvid näitavad sageli tugevat magusust ja keerukust tänu vilja meekihile, mis jääb kuivamise ajal oaga kontakti. Tass on üldjuhul täidlasem kui pestud meetodiga kohvil, kuid puhtam kui loodusliku meetodiga töödeldud kohvil.

Soovitatav valmistusviis

Espresso

1. Lülitage espressomasin sisse ja laske sellel täielikult soojeneda. Sõltuvalt masinast võib see võtta 15 kuni 45 minutit.

2. Espresso jaoks soovite peent jahvatust, kuid mitte nii peent, et see muutuks jahu sarnaseks pulbriks. Konsistents peaks sarnanema umbes lauasoolale.

3. Tüüpiline doos ühe espressoshoti jaoks on umbes 7-9 grammi ning kahekordse shoti jaoks 14-18 grammi. Kasutage täpsuse huvides kaalu.

4. Tõstke jahvatatud kohv espressomasina portafiltrisse. Tasandage pulber sõrme või jaotusvahendiga. Seejärel suruge pulber tamperiga kokku, rakendades ühtlast ja kindlat survet. Pind peaks olema sile ja tasane.

5. Lukustage portafilter masina grupipea külge. Käivitage shot. Üldine juhis ekstraktsiooniajaks on 20-30 sekundit. Kohv peaks paari sekundi möödudes hakkama tilkuma, moodustades lõpuks ühtlase, hiire-saba-laadse joa.

6. Kui espresso on ekstraheeritud, serveerige see kohe eelsoojendatud tassis. Parim on seda nautida värskelt.

Nõuanded:
- Värsked oad on võtmetähtsusega. Espresso on parim viimase kahe nädala jooksul röstitud ubadest.
- Vee kvaliteet on oluline. Kui Teie kraanivesi iseenesest ei maitse hästi, kaaluge filtreeritud või pudelivee kasutamist.
- Reguleerige jahvatuse jämedust optimaalse ekstraktsiooni saamiseks. Kui espresso ekstraheerub liiga kiiresti ja maitseb hapult, võib jahvatus olla liiga jäme. Kui espresso ekstraheerub liiga aeglaselt ja maitseb mõrult, võib jahvatus olla liiga peen.

Pakend

Meie pühendumus keskkonnasõbralikule pakendamisele

Jätkusuutliku luksuse poole püüeldes seame esikohale vastutustundliku pakendamise, mis hoiab Teie ostu. Meie kohvi pakendavad kotid pärinevad tootjalt, kes on pühendunud süsinikneutraalsusele. Need CO2-neutraalsed pakendid mitte ainult ei õhku peent stiili, vaid peegeldavad ka meie vankumatut pühendumust keskkonnamõju vähendamisele.

Teie ost saabub täielikult ringlussevõetavas papkastis, mis on hoolikalt valmistatud Teie toote kaitsmiseks ja selle ökoloogilise jalajälje vähendamiseks. Kast on hangitud tootjatelt, kes seavad esikohale keskkonnasõbralikud materjalid, ning kannab endas meie nägemust rohelisemast planeedist. Iga samm meie pakenditeekonnal on tunnistus pühendumusest nii kvaliteedile kui ka keskkonnaalasele vastutusele, tagades, et Teie kõrgekvaliteediline kogemus pole mitte ainult luksuslik, vaid ka jätkusuutlik.

Korduma kippuvad küsimused

Kus Panama Black Honey kasvatatakse?

Panama Black Honey kasvab meie pere talus piirkonnas Cañas Verdes, Boquete, Panama (1200-1600 meetrit üle merepinna), Volcán Barú nõlvadel — just vulkaaniline muld ja selle kõrguse jahe mikrokliima on teinud Boquete kohvi kuulsaks.

Milline sort on Panama Black Honey ja kuidas seda töödeldakse?

Tegemist on sordiga Catuai, töötlus: Mee-meetod. Töötlusviis kujundab tassi: pestud kohvid maitsevad puhtamalt ja erksamalt, honey- ja naturaalkohvid magusamalt ning puuviljasemalt.

Kuidas Panama Black Honey valmistada?

Espresso puhul alustage vahekorrast umbes 1:2 (18 g sisse, 36 g välja) 25–30 sekundiga ja reguleerige jahvatust maitse järgi.

Kui värske on kohv kohalejõudmisel?

Röstime tellimuse peale Euroopa Liidus ja saadame teele mõne päeva jooksul pärast röstimist, nii et oad jõuavad kohale oma parima aja alguses — mitte pärast kuid laoriiulil.

Kuidas kohvi säilitada?

Hoidke pakend suletuna, eemal valgusest, kuumusest ja niiskusest, ning ärge hoidke seda külmkapis. Jahvatage vahetult enne valmistamist; terved oad püsivad parimad mitu nädalat pärast avamist.