Name: Panama Black Honey
Brand: La Huella - Cafe de Panama
SKU: 204
Price: 220.00 SEK
Availability: InStock

Historien bakom PANAMA BLACK HONEY

Honeyprocessen är en av de mest komplexa och resurskrävande metoderna för jäsning av kaffe. På La Huella utforskar vårt Black Honey-processade kaffe sitt terroir utan att kompromissa med den unika Panama Cup-profilen. Till skillnad från naturligt processat kaffe behåller honeyprocessat kaffe mer av bärrens naturliga sötma, vilket förstärker den rika smaken och djupet i vårt Black Honey-kaffe. Resultatet är ett flerfaldigt prisbelönt specialkaffe som förför sinnena med sina söta, komplexa smaker och sin mjuka, fylliga kropp.

Processmetod

Honey process

Denna process innebär att endast fruktköttet avlägsnas från kaffebären efter skörd. När fruktköttet tas bort lämnas bären med sitt söta och klibbiga ”honey”-lager, vilket är därifrån processen fått sitt namn. Därefter placeras bären direkt på bambubäddar för att torkas i solen. Under denna process måste bönorna vändas regelbundet för att säkerställa en jämn och korrekt torkning.

Kaffe som bearbetas med honeyprocess uppvisar ofta en tydlig sötma och komplexitet, tack vare det fruktlager som förblir i kontakt med bönan under torkningen. Koppen har generellt en fylligare kropp än tvättat kaffe, men är renare i uttrycket än naturligt processat kaffe.

Rekommenderad bryggmetod

Espresso

1. Slå på espressomaskinen och låt den värmas upp helt. Detta kan ta mellan 15 och 45 minuter beroende på maskin.

2. För espresso rekommenderas en fin malning, men inte så fin att den blir pulverliknande som mjöl. Konsistensen bör likna bordssalt.

3. En typisk dos för en enkel espresso är cirka 7–9 gram, och för en dubbel espresso 14–18 gram. Använd gärna en våg för bästa precision.

4. Fyll portafiltret med det malda kaffet. Jämna till ytan med fingret eller ett fördelningsverktyg. Tampa därefter med jämnt och bestämt tryck. Ytan ska vara plan och slät.

5. Lås fast portafiltret i brygghuvudet och starta bryggningen. En generell riktlinje för extraktion är 20–30 sekunder. Kaffet ska börja droppa efter några sekunder och därefter bilda en jämn, mus-svansliknande stråle.

6. När espresson är färdigbryggd, servera den omedelbart i en förvärmd kopp. Espresso avnjuts bäst färsk.

Proffstips:
- Färska bönor är avgörande. Espresso är bäst med bönor som rostats inom de senaste två veckorna.
- Vattenkvalitet spelar roll. Om kranvattnet inte smakar bra i sig, överväg att använda filtrerat eller buteljerat vatten.
- Justera malningsgraden för optimal extraktion. Om espresson rinner för snabbt och smakar surt kan malningen vara för grov. Om den rinner för långsamt och smakar bittert kan malningen vara för fin.

Förpackning

Vårt engagemang för miljövänliga förpackningar

I vår strävan efter hållbar premiumkvalitet prioriterar vi ansvarsfulla förpackningar som varsamt omsluter Er beställning. Påsarna som omsluter vårt kaffe kommer från en producent med fokus på koldioxidneutralitet. Dessa CO2-neutrala påsar utstrålar inte bara sofistikation, utan speglar även vårt starka engagemang för att minska miljöpåverkan.

Er beställning levereras i en fullt återvinningsbar kartong, noggrant utformad för att skydda Er produkt och minimera dess ekologiska fotavtryck. Kartongen är framtagen av leverantörer som prioriterar miljövänliga material och speglar vår vision om en grönare planet. Varje steg i vår förpackningsprocess är ett bevis på vårt engagemang för både kvalitet och miljöansvar – så att Er premiumupplevelse inte bara är exklusiv, utan även hållbar.