Name: Green Panama Black Honey
Brand: La Huella - Cafe de Panama
SKU: green_black_honey_copy_20260515092128
Price: 200.00 SEK
Availability: InStock

Butik

Våra kaffekollektioner

Kollektion Green Panama Black Honey Catuai · Honey Process

▾

Catuai - 500g

1200–1600 m ö.h.

Catuai

Honey Process

Panama Black Honey är en kollektion präglad av djupa frukttoner, naturlig sötma och en ren koppprofil. Varje lot uttrycker sin egen Black Honey-process, balanserad av klarhet, struktur och en mjuk, raffinerad eftersmak.

Tillgängliga partier

Green Panama Black Honey - lot 9 (0,5 kg)

Catuai - 500g

Rik och uttrycksfull, med djupa frukttoner balanserade av mjuk karamellsötma för en rund och strukturerad kopp.

Green Panama Black Honey - lot 1 (0,5 kg)

Catuai - 500g

Livlig syra ger friskhet och struktur till denna rena och behagligt balanserade kopp.

Green Panama Black Honey - lot 20 (0,5 kg)

Catuai - 500g

Livlig syra ger friskhet och struktur till denna rena och behagligt balanserade kopp.

Green Panama Black Honey - lot 21 (0,5 kg)

Catuai - 500g

Fruktig och tillgänglig, med en ren kopp och en uttrycksfull, balanserad karaktär.

Historien bakom Green Panama Black Honey

Honeyprocessen är en av de mest komplexa och resurskrävande metoderna för jäsning av kaffe. På La Huella utforskar vårt Black Honey-processade kaffe sitt terroir utan att kompromissa med den unika Panama Cup-profilen. Till skillnad från naturligt processat kaffe behåller honeyprocessat kaffe mer av bärrens naturliga sötma, vilket förstärker den rika smaken och djupet i vårt Black Honey-kaffe. Resultatet är ett flerfaldigt prisbelönt specialkaffe som förför sinnena med sina söta, komplexa smaker och sin mjuka, fylliga kropp.

Processmetod

Honey process

Denna process innebär att endast fruktköttet avlägsnas från kaffebären efter skörd. När fruktköttet tas bort lämnas bären med sitt söta och klibbiga ”honey”-lager, vilket är därifrån processen fått sitt namn. Därefter placeras bären direkt på bambubäddar för att torkas i solen. Under denna process måste bönorna vändas regelbundet för att säkerställa en jämn och korrekt torkning.

Kaffe som bearbetas med honeyprocess uppvisar ofta en tydlig sötma och komplexitet, tack vare det fruktlager som förblir i kontakt med bönan under torkningen. Koppen har generellt en fylligare kropp än tvättat kaffe, men är renare i uttrycket än naturligt processat kaffe.