Name: Panama Terroir
Brand: La Huella - Cafe de Panama
SKU: 202
Price: 20.00 EUR
Availability: InStock

Historia kawy PANAMA TERROIR - lot 2

Odmiana kawy Geisha, pochodząca z Etiopii, doskonale rozwija się w wysokich partiach Ameryki Środkowej, szczególnie w Panamie. Znana ze swojego wyjątkowego profilu smakowego, Panama Geisha jest jedną z najbardziej cenionych kaw w świecie specialty coffee. Ziarna Arabica tej jakości należą do najlepszych na świecie. Dzięki starannej selekcji i obróbce naszej Panama Geisha zapewniamy autentyczne i wyjątkowe doświadczenie kawowe.

Jesteśmy dumni, że ziarna Panama Geisha wypalamy we własnej palarni. Precyzyjna kontrola profili palenia wydobywa unikalne aromaty i smakowe niuanse, które definiują tę niezwykłą kawę. Nasze zaangażowanie w proces palenia sprawia, że każda filiżanka oferuje bogate, zbalansowane i niezapomniane doznania.

Metoda przetwarzania

Obróbka Naturalna

Obróbka naturalna, znana także jako obróbka na sucho, to jedna z najstarszych i najbardziej tradycyjnych metod przetwarzania wiśni kawowych. Po ręcznym zbiorze ziarna układa się bezpośrednio na bambusowych stołach, gdzie suszą się na słońcu wraz ze skórką i miąższem.

Taki sposób obróbki nadaje kawie wyraźnie owocowy profil, pełniejsze body i bardziej zaznaczoną słodycz w porównaniu z kawami mytymi.

Zalecana metoda parzenia

Chemex

1. Zacznij od podgrzania większej ilości wody, niż potrzebujesz do parzenia (do przepłukania filtra i podgrzania Chemexa), najlepiej do 90–96 °C.

2. Gdy woda się nagrzewa, odważ kawę. Popularna proporcja to 1:15 lub 1:17 (kawa : woda).

3. Zmiel kawę na średnio-grubo, mniej więcej jak gruby piasek.

4. Rozłóż filtr Chemex w stożek i umieść go w zaparzaczu. Przelej go gorącą wodą, aby go zwilżyć, a następnie wylej wodę z płukania.

5. Wsyp zmieloną kawę do mokrego filtra. Zalej ją niewielką ilością wody, aby równomiernie ją zwilżyć. Pozostaw na 30–45 sekund, aby kawa „zakwitła”.

6. Zacznij powoli wlewać wodę okrężnymi ruchami, od środka ku brzegom, unikając lania bezpośrednio na filtr. Do 1 minuty powinna zostać wlana około połowa wody.

7. Następnie kontynuuj wlewanie wody partiami, aż osiągniesz pożądaną objętość. Cały proces powinien trwać 3,5–4,5 minuty.

8. Gdy kapanie praktycznie ustanie, usuń filtr (można kompostować). Delikatnie zakręć Chemexem, aby napar się połączył, przelej do kubka i delektuj się!

Wskazówki:
- Proporcje, grubość mielenia i technika zalewania mogą być modyfikowane zgodnie z preferencjami i rodzajem ziaren.
- Używaj świeżo palonych i świeżo mielonych ziaren, aby uzyskać najlepszy smak.
- Waga gwarantuje precyzję i powtarzalność, co pomaga w uzyskaniu idealnej filiżanki za każdym razem.

Opakowanie

Nasze zaangażowanie w przyjazne środowisku opakowania

Doświadcz luksusu już przy pierwszym kontakcie z naszymi starannie zaprojektowanymi, neutralnymi pod względem emisji CO₂ opakowaniami, które otulają Twoją kawę. Pochodzą od producenta zobowiązanego do neutralności węglowej i odzwierciedlają nasze podejście do elegancji i zrównoważonego podejścia, zapewniając jednocześnie możliwie najmniejszy wpływ na środowisko.

Jeśli chcesz uczynić prezent jeszcze bardziej wyjątkowym, oferujemy opcjonalne pudełko kartonowe wykonane lokalnie. Ręcznie stworzone z 95 % papieru z recyklingu i 5 % pozostałości kawy, stanowi piękną, ekologiczną formę prezentacji kawy – idealną na wyjątkowe okazje i upominki.

Każdy detal – od naszych neutralnych węglowo opakowań po tę zrównoważoną opcję prezentacji – zaprasza Cię do świata, w którym elegancja i świadomość ekologiczna idą ze sobą w parze.