Name: PANAMA GEISHA
Brand: La Huella - Cafe de Panama
SKU: whole_beans_geisha
Price: 25.00 EUR
Availability: InStock

Historia kawy PANAMA GEISHA

Odmiana Geisha, wywodząca się z Etiopii, doskonale rozwija się w wysokich partiach Ameryki Środkowej, szczególnie w Panamie. Ceniona za swój wyjątkowy profil sensoryczny, Panama Geisha należy do najbardziej prestiżowych kaw świata specialty. Ziarna Arabica tej klasy uznawane są za jedne z najlepszych na świecie. Dzięki starannej selekcji oraz precyzyjnej obróbce Panama Geisha oferuje autentyczne i wyjątkowe doświadczenie degustacyjne.

Ziarna Panama Geisha wypalamy w naszej autorskiej palarni, gdzie precyzyjna kontrola profili palenia pozwala wydobyć ich unikalny charakter. Dbałość o każdy etap procesu sprawia, że każda filiżanka oferuje harmonijne, wielowymiarowe i wyrafinowane doznania.

Metoda przetwarzania

Gesha – metoda Honey

Metoda Honey, często stosowana w przypadku ziaren najwyższej jakości, takich jak Geisha, polega na usunięciu miąższu z owocu kawowca po zbiorach. Na ziarnie pozostaje słodka, lepka warstwa – „miód”, od której proces wziął swoją nazwę. Następnie ziarna trafiają na podwyższone stoły suszarnicze, gdzie suszone są na słońcu i regularnie mieszane, aby zapewnić równomierne schnięcie.

Kawy przetwarzane metodą Honey, szczególnie w regionach takich jak Panama, wyróżniają się wyraźną słodyczą i złożonością, ponieważ warstwa „miodu” pozostaje w kontakcie z ziarnem przez cały proces suszenia. Napar charakteryzuje się pełniejszym body niż kawa myta, zachowując jednocześnie większą klarowność niż metoda naturalna. Panama Geisha wyjątkowo korzysta z tej metody, która podkreśla jej unikalny charakter i wielowymiarowy profil smakowy.

Zalecana metoda parzenia

Przelew (Flat bottom / Drip)

1. Prosimy o podgrzanie wody do temperatury 90–96 °C. Warto przygotować jej nieco więcej niż docelowa ilość naparu, aby umożliwić wstępne zwilżenie filtra.

2. Prosimy o odważenie kawy i zmielenie jej do średniej grubości, przypominającej strukturę piasku. Zalecana proporcja początkowa dla metod przelewowych wynosi 1:15 lub 1:17 (kawa do wody).

3. Filtr z płaskim dnem należy umieścić w dripperze, a następnie przelać go gorącą wodą w celu jego zwilżenia. Wodę po płukaniu należy wylać.

4. Świeżo zmieloną kawę należy wsypać do zwilżonego filtra, po czym powoli dolać wodę w ilości około dwukrotności masy kawy, tak aby równomiernie zwilżyć ziarna. Zaleca się pozostawienie kawy do preinfuzji przez około 30 sekund.

5. Po pierwszym zalaniu wodę należy dolewać etapami, wykonując powolne, spiralne ruchy i dbając o równomierne nasycenie. W przypadku naparu o objętości 300 ml zalewanie można podzielić na dwie lub trzy fazy.

6. Po zakończeniu kapania należy zdjąć dripper, delikatnie zamieszać napar lub wykonać lekki obrót naczyniem, a następnie delektować się gotową kawą.

Wskazówki:
- Parametry takie jak grubość mielenia czy tempo zalewania mogą wymagać dostosowania w zależności od używanego modelu drippera z płaskim dnem.
- Konstrukcja drippera z płaskim dnem sprzyja bardziej równomiernej ekstrakcji, co przekłada się na harmonijny i powtarzalny profil smakowy.

Opakowanie

Nasze zaangażowanie w przyjazne środowisku opakowania

Luksus odczuwalny jest już przy pierwszym kontakcie z naszymi starannie zaprojektowanymi, neutralnymi pod względem emisji CO₂ opakowaniami. Pochodzą one od producenta zobowiązanego do neutralności węglowej i odzwierciedlają nasze podejście do elegancji oraz odpowiedzialności środowiskowej, zapewniając jednocześnie możliwie najmniejszy wpływ na otoczenie.

Dla Państwa, którzy pragną nadać prezentowi jeszcze bardziej wyjątkowy charakter, oferujemy opcjonalne pudełko kartonowe wykonane lokalnie. Ręcznie stworzone z 95 % papieru z recyklingu i 5 % pozostałości kawy, stanowi estetyczną i ekologiczną formę prezentacji – idealną na szczególne okazje i upominki.

Każdy detal – od naszych neutralnych węglowo opakowań po zrównoważoną formę prezentacji – odzwierciedla filozofię marki, w której elegancja i świadomość ekologiczna pozostają w harmonii.