Name: Green Panama Black Honey
Brand: La Huella - Cafe de Panama
SKU: green_black_honey_copy_20260515092128
Price: 18.00 EUR
Availability: InStock

Sklep

Nasze kolekcje kawy

Kolekcja Green Panama Black Honey Catuai · Honey Process

▾

Catuai - 500g

1200-1600 m n.p.m.

Catuai

Honey Process

Panama Black Honey to kolekcja charakteryzująca się głębokimi nutami owocowymi, naturalną słodyczą i czystym profilem filiżanki. Każda partia ukazuje własny charakter obróbki Black Honey, podkreślony czystością, strukturą i gładkim, wyrafinowanym posmakiem.

Dostępne loty

Green Panama Black Honey - lot 9 (0,5 kg)

Catuai - 500g

Bogata i wyrazista kawa z głębokimi nutami owocowymi i karmelową słodyczą, tworzącą zbalansowaną i pełną filiżankę.

Green Panama Black Honey - lot 1 (0,5 kg)

Catuai - 500g

Wyrazista kwasowość wnosi świeżość i strukturę do tej czystej i przyjemnie zbalansowanej kawy.

Green Panama Black Honey - lot 20 (0,5 kg)

Catuai - 500g

Wyrazista kwasowość wnosi świeżość i strukturę do tej czystej i przyjemnie zbalansowanej kawy.

Green Panama Black Honey - lot 21 (0,5 kg)

Catuai - 500g

Owocowa i przystępna kawa o czystym profilu i wyrazistym, zbalansowanym charakterze.

Historia kawy Green Panama Black Honey

Metoda honey należy do najbardziej złożonych i kreatywnych sposobów przetwarzania kawy. W La Huella Panama Black Honey podkreśla charakter terroir, zachowując jednocześnie wyrazisty, panamski profil smakowy. W przeciwieństwie do kaw naturalnych, obróbka honey pozwala zachować większą część naturalnej słodyczy owocu, co nadaje naparowi głębię i harmonijną strukturę. Rezultatem jest kawa specialty o wyraźnej słodyczy, złożonym aromacie oraz gładkim, pełnym body.

Metoda przetwarzania

Obróbka honey (metoda miodowa)

Metoda ta polega na usunięciu miąższu z owoców kawowca bezpośrednio po zbiorach. Na powierzchni ziaren pozostaje naturalna, słodka i lepka warstwa — tzw. „miód”, od której wywodzi się nazwa procesu. Owoce suszone są następnie na bambusowych stołach w pełnym słońcu, przy zachowaniu starannej kontroli procesu, aby zapewnić równomierne i precyzyjne suszenie.

Kawy poddane obróbce honey wyróżniają się wyraźną słodyczą oraz złożonym profilem aromatycznym, ponieważ warstwa „miodu” pozostaje w kontakcie z ziarnem przez cały etap suszenia. W filiżance oferują pełniejsze body niż kawy myte, zachowując jednocześnie większą czystość smaku niż kawy naturalne.