Kawa single origin
Cała nasza kawa pochodzi wyłącznie z naszej własnej farmy, położonej w jednym z najbardziej sprzyjających regionów uprawy kawy u podnóża wulkanu Barú w Panamie. Ponieważ nie łączymy naszych ziaren z kawą innych plantatorów ani spółdzielni, każda partia zachowuje charakter „single origin”.
Zachowanie koncepcji single origin pozwala nam w pełni podkreślić unikalny profil smakowy charakterystyczny dla regionu Boquete w Panamie. Na smak wpływa wyjątkowy skład gleby, klimat, wysokość upraw oraz metody pracy na plantacji. W każdej filiżance mogą Państwo odkryć autentyczne terroir tego miejsca.
Single origin oznacza pełną identyfikowalność pochodzenia, co gwarantuje najwyższą jakość oraz zrównoważoną produkcję — dwa fundamenty naszej filozofii.
Ponieważ kawa pochodzi bezpośrednio z naszej farmy, produkowana jest w znacznie mniejszych partiach niż mieszanki. Oznacza to, że niektóre wyjątkowe profile smakowe dostępne są wyłącznie sezonowo, w zależności od warunków klimatycznych danego roku.
Kawa specialty
Kawa produkowana na naszej farmie klasyfikowana jest jako „specialty coffee”. O tym statusie decyduje wyjątkowa jakość oraz złożony, wyrafinowany profil smakowy. W profesjonalnej ocenie sensorycznej jedynie ziarna, które uzyskają co najmniej 80 punktów w 100-punktowej skali, otrzymują oznaczenie „specialty”.
Produkcja kawy specialty obejmuje nie tylko najwyższej jakości ziarna, lecz także odpowiedzialne podejście do biznesu — etykę, zrównoważony rozwój oraz pełną transparentność. Nasza filozofia opiera się na bezpośrednich relacjach między konsumentem, plantatorem i naturą jako źródłem wszystkiego. To połączenie wiedzy, innowacji i pasji, które odnajdą Państwo w każdej filiżance.
Metody obróbki
